Español 37
Consejos:
•
Secar la mayoría de las frutas y verduras a 140 ºF. Secar hierbas a 100 ºF
(consultar los ejemplos en el Cuadro para el modo Dehydrate).
•
Los tiempos de secado varían según la humedad y el contenido de azúcar de
los alimentos, el tamaño de las porciones, la cantidad que se desea secar y la
humedad del aire. Controlar los alimentos cuando haya transcurrido el tiempo
de secado mínimo.
•
Se pueden usar varias rejillas de secado (no están incluidas) simultáneamente.
•
Tratar las frutas con antioxidantes para que no se decoloren.
•
Para obtener más información, consultar un libro de conservación de alimentos,
en la Oficina de Extensión Cooperativa (Cooperative Extension Office) del
condado o en una biblioteca.
Cuadro para el modo
Dehydrate
Alimento
Preparación
Tiempo
de
secado
aprox. (h)
Prueba de
grado de
cocción
Frutas
Manzanas
Bananas
Cerezas
Cáscaras de
naranja
Gajos de naranja
Aros de piña
de lata
frescos
Fresas
Remojadas en un ¼ de
taza de jugo de limón y 2
tazas de agua, rodajas
de ¼".
Remojadas en un ¼ de
taza de jugo de limón y 2
tazas de agua, rodajas
de ¼".
Lávelas y séquelas con
una toalla. Retire los
huesos de las cerezas
frescas.
La parte anaranjada de
la piel de la naranja
pelada en una capa
delgada.
Rodajas de naranja de
¼".
Secadas con toalla.
Secadas con toalla.
Lávelas y séquelas con
una toalla. Rodajas de
½" de grosor, la piel
(parte externa) debe ir
hacia abajo en la rejilla.
11–15
11–15
10–15
2–4
12–16
9–13
8–12
12–17
Ligeramente
flexibles.
Ligeramente
flexibles.
Flexibles,
coriáceas y
gomosas.
Secas y frágiles.
Las pieles son
secas y frágiles,
las frutas son
ligeramente
húmedas.
Blandas y
flexibles.
Blandas y
flexibles.
Secas y frágiles.
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