Español 38
Convection Broil
El modo Convection Broil es ideal para cocinar cortes de carne, ave y pescado
gruesos y suaves. No se recomienda usar el modo Convection Broil para dorar
panes, estofados ni otros alimentos. Siempre usar este modo con la puerta cerrada.
Además de los beneficios de asar los alimentos con calor directo del modo
estándar, asar con calor directo por convección es más rápido.
Consejos:
•
Precalentar el horno entre 3 y 4 minutos. No precalentarlo durante más de 5
minutos.
•
Los bistecs y las chuletas deben tener al menos 1½" de grosor.
•
Usar la bandeja de asar y la parrilla incluidas con el horno.
•
No cubrir la parrilla para asar con papel de aluminio. Está diseñada para drenar
las grasas y aceites de la superficie de cocción a fin de evitar el humo y las
salpicaduras.
•
Dar vuelta las carnes una vez durante el tiempo de cocción recomendado
(consultar los ejemplos en el Cuadro para el modo Convection Broil).
•
Nunca usar vidrio a prueba de calor (Pyrex®); no tolera las altas temperaturas.
Cuadro para el modo
Convection Broil
*El tiempo de Convection Broil es aproximado y puede variar levemente.
Los tiempos se basan en cocción con un elemento precalentado para asar
con calor directo.
à
El modo
Convection Broil
es similar al modo Broil. Combina el
calor intenso del elemento superior con el calor que hace circular
el ventilador de convección.
Alimento
Pos.
de
rejilla
Valor
del
modo
Broil
Temp.
interna
Tiempo
del lado
1*
Tiempo
del lado
2*
Carne de res
Bistec, de 1½" o más
Vuelt/vuelt
Término medio
Bien cocido
Hamburguesa, de 1" o
más
Término medio
3
3
3
4
550
550
550
550
145
160
170
160
10–12
13–15
15–17
11–14
8–10
11–13
13–15
8–11
Carne de ave
Pechuga de pollo, con
hueso
3
450
170
18–22
17–20
Cerdo
Chuletas, de 1¼" o más
Salchicha, fresca
4
4
550
550
160
180
9–11
5–7
8–10
3–5
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