Bosch HBM13B1.0B, Instruction Manual

19

ó

 Main oven

Tips for grilling

Always grill with the oven door closed.
Place the food to be grilled directly on the wire rack. If you are 

grilling a single piece of food, the best results are achieved by 

placing it in the centre of the wire rack. The universal pan 

should also be inserted underneath. The meat juices are 

collected in the pan and the oven is kept cleaner. 
If possible, grill items should be of equal thickness. This 

ensures that they brown evenly while also remaining succulent. 

Only add salt to steaks once they have been grilled.
Turn grilled items after the specified time.
Whole fish does not need to be turned. Place the whole fish in 

the oven in its swimming position with its dorsal fin facing 

upwards. Placing a scored potato or a small oven-proof 

container in the stomach cavity of the fish will provide stability.
The grill element switches on and off intermittently. This is 

normal. How often this happens depends on the selected grill 

setting.

Meat

Dish

Shelf posi-

tion

Type of 

heating

Temperature 

in °C

Time, mins per 500 g + 

add. time

Beef

Slow roast joint

Universal pan with roasting rack 1

<

130-140

40+40

Top side and top rump

Universal pan with roasting rack 1

<

160-170

30+25

Lamb

Leg

Universal pan with roasting rack 1

<

160-170

30+25

Shoulder (on the bone)

Universal pan with roasting rack 1

<

160-170

25+20

Shoulder (boned and rolled)

Universal pan with roasting rack 1

<

170-180

25+25

Rack of lamb

Universal pan with roasting rack 1

<

180-190

25+25

Pork

Roast joint

Universal pan with roasting rack 1

<

180-190

35+35

Loin joint

Universal pan with roasting rack 1

<

170-180

30+30

Belly

Universal pan with roasting rack 1

<

160-170

30+25

Gammon joint

Universal pan with roasting rack 1

<

160-170

30+30

Poultry

Chicken

Universal pan with roasting rack 1

<

170-180

20+25

Chicken, portion

Universal pan with roasting rack 1

<

190-200

20+25

Chicken, quarter (450 g each) Universal pan with roasting rack 1

<

180-190

20+25

Duck

Universal pan with roasting rack 1

<

180-190

20+20

Turkey, crown

Universal pan with roasting rack 1

<

160-170

15+15

Casserole

Diced meat (beef, pork, lamb) Wire rack + glass roasting dish 

with lid

2

<

140

120-150 total time

Braising steaks

Wire rack + glass roasting dish 

with lid

2

<

140

120-150 total time

Chicken

Wire rack + glass roasting dish 

with lid

2

<

140

60-90

Complete Meal

With beef

Wire rack 

Universal pan with roasting rack

4 

1

<

160, then 200 

(Yorkshire 

pudding)

Weight of meat (see 

table above) + 15-25 for 

Yorkshire pudding

With chicken

Wire rack 

Universal pan with roasting rack

4 

1

<

180

Weight of chicken (see 

table above)