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Provati per voi nel nostro laboratorio
Di seguito è riportata una selezione di pietanze e le
impostazioni ottimali per prepararle. Indichiamo quale tipo di
riscaldamento e temperatura sono più adatti per la pietanza.
Sono inoltre riportate indicazioni sugli accessori adatti e
sull'altezza ai quali inserirli, nonché consigli sulle stoviglie e
sulla preparazione.
Avvertenze
■
I valori della tabella valgono per l'introduzione dei cibi nel
forno freddo e vuoto.
Preriscaldare solo se indicato nelle tabelle. Prima di
preriscaldare, coprire l'accessorio con carta da forno.
■
I tempi indicati nelle tabelle rappresentano solo valori
orientativi, che dipendono dalla qualità e dallo stato degli
alimenti.
■
Utilizzare gli accessori in dotazione. Gli accessori speciali
sono in vendita presso il servizio clienti o il rivenditore
specializzato.
Prima dell'utilizzo, estrarre tutti gli accessori non necessari
dal forno.
■
Utilizzare sempre una presina per estrarre dal forno
accessori o stoviglie caldi.
■
Il forno è adatto per la cottura su un livello.
Attenzione!
L'apparecchio è stato costruito in conformità alle norme relative
ai gas di riferimento indicati. In caso di utilizzo di gas che non
corrispondano alle miscele e ai valori di pressione indicati,
potrebbero verificarsi irregolarità nelle operazioni di cottura e
riscaldamento.
Dolci e biscotti
Stampi per dolci
Nella cottura nello stampo per dolci, inserire la griglia all'altezza
indicata e posizionare lo stampo sulla griglia.
Gli stampi per dolci scuri sono i più adatti.
Nella cottura in stampi per dolci sottili o stampi in vetro
aumenta il tempo di cottura e il dolce non si dora
uniformemente.
Utilizzare solo stampi in vetro refrattari. Non posizionare lo
stampo in vetro chiaro su una superficie fredda o bagnata; il
vetro potrebbe creparsi.
Se si desidera utilizzare stampi in silicone, attenersi alle
istruzioni per l'uso del produttore. Gli stampi in silicone sono un
po' più piccoli rispetto ai normali stampi per dolci, pertanto le
quantità possono essere leggermente diverse dalle indicazioni
nella ricetta.
Tabelle di cottura per il bruciatore a gas inferiore del fornello
a gas
Nelle tabelle sono riportati i tempi ottimali per una selezione di
dolci e torte. Le temperature e i tempi di cottura dipendono
dalla qualità e dal tipo di pasta.
I valori della tabella valgono per l'introduzione dei cibi nel forno
freddo e vuoto.
Le torte e i dolci possono essere cotti in forno in due modi:
È possibile utilizzare solo il bruciatore inferiore oppure
accendere anche il grill elettrico.
Far bollire con l'aiuto del calore proveniente dal bruciatore a
gas inferiore
La temperatura viene impostata solo per il bruciatore a gas
inferiore. Il calore si diffonde nel forno non appena viene
acceso il gas che esce dal bruciatore a gas inferiore. Per
questo il lato inferiore delle pietanze solitamente viene dorato
maggiormente.
Nome del gas
Miscela di gas (%)
G20
CH
4
= 100
G25
CH
4
= 86, N
2
= 14
G30
n-C
4
H
10
= 50, i-C
4
H
10
= 50
Dolci nello stampo
Accessori
Livello
Temperatura in
C°
(bruciatore a
gas inferiore
del forno)
Durata, minuti
Dolci
Stampo a cerniera rotondo con fondo a
ciambella, profondo
2
180
60-80
Dolci
Stampo a cerniera rotondo con fondo a
ciambella, largo
3
180
60-80
Pan di Spagna
Stampo a cerniera (Ø 26 cm)
2
180
50-60
Torta di mele
Stampo a cerniera, grande (Ø 20 cm)
2
230
60-80
Semolino dolce
Stampo per soufflé in vetro, quadrango-
lare
3
180
60-80
Diversi pasticcini sulla teglia da forno Accessori
Livello
Temperatura in C°
(bruciatore a gas infe-
riore del forno)
Durata, minuti
Pasticcini
Teglia da forno
4
170
70-90
Biscottini
Teglia da forno
3
180
40-60
Ciambelline al sesamo
Teglia da forno
4
190
60-80
Strudel di pasta sfoglia
Teglia da forno
4
180
50-70
Strudel di pasta fillo
Teglia da forno
3
190
60-80
Pane
Teglia da forno
4
170
70-90
Pizza
Teglia da forno
3
190
50-70
Summary of Contents for HGG933150J
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