Bosch HGV524321Z, Instruction Manual

20

Special dishes

Low temperatures are particularly good for preparing yeast 

dough and home-made yoghurt using

:

 3D hot air.

Remove the accessory, the hook-in rack or the pull-out rails 

from the oven.

Preparing yoghurt

1.

Bring 1 litre of milk (3.5% fat) to the boil, let it cool to 40 °C.

2.

Add 150 g yoghurt (from the refrigerator) to the milk and stir 

well.

3.

Pour into small sealable jars and cover with cling film.

4.

Preheat the oven as indicated.

5.

Place the sealable yoghurt jars on the bottom of the oven and 

prepare as indicated.

Proving yeast dough

1.

Prepare the yeast dough as usual, place it in a heat-resistant 

ceramic dish and cover with a lid.

2.

Preheat the oven as indicated.

3.

Close the oven door and allow the yeast dough to prove in 

the oven.

Preparing yeast dough.

The milk (or water) must be lukewarm in order for the dough to rise. The dough should 

have the consistency of an earlobe. A hard dough will not rise. Allow the dough to prove 

in a warm place for about 30 minutes. If you leave it too long, the dough will become 

sour. Once you have made the dough into the required shape, leave it to prove for a fur-

ther 15 minutes and then place it in a cold oven. When it is cooked, take the dough out 

of the oven, cover it with a damp tea towel and leave it to cool. This will give it a soft 

crust.

You wish to bake according to your own 

recipe.

Use similar items in the baking tables as a guide.

You can check whether a cake is 

cooked or not.

Approximately 10 minutes before the end of the cooking time, insert a thin cocktail stick 

into the deepest point of the cake. If the cocktail stick comes out clean, the cake is 

ready.

The cake collapses.

Use less fluid next time or set the oven temperature 10 degrees lower. Observe the mix-

ing times specified in the recipe. Do not open the oven door until at least 10 minutes 

before the end of the cooking time.

The cake has risen in the middle but has 

sunk around the edge.

Do not grease the edge of the cake tin. After baking, loosen the cake from the tin care-

fully with a knife.

The cake browns too much on top. 

Next time, place the cake lower in the oven and bake at a lower temperature for slightly 

longer. 

The cake is too dry.

Make tiny holes in the finished cake using a cocktail stick. Then drizzle fruit juice over it. 

Next time, select a temperature 10 degrees higher and reduce the baking time.

The cake looks good, but is soggy on 

the inside.

Use less fluid next time and bake for slightly longer at a lower temperature.

You want to bake on two levels at the 

same time.

If you want to bake on two levels at the same time, always use the

< 

 3D hot air setting. 

Insert the baking trays at levels 1 and 3.
If you wish to bake with 2 baking trays, the baking time must be increased from the time 

required for 1 baking tray. Dishes that are placed in the oven at the same time will not 

necessarily be ready at the same time. Dishes that are ready can be removed, while the 

rest continues to cook.
If necessary, the shelf positions can be swapped or the baking trays rotated. Note that, if 

you are baking with 2 baking trays, the heat from one baking tray is transferred to the 

other; the baking quality will therefore be reduced slightly in comparison to baking with 

just one baking tray.
Dishes that can be prepared on 2 levels at the same time are specified in the cooking 

table.
Protruding greaseproof paper can affect the air circulation. For this reason, always trim 

greaseproof paper to fit the baking tray.

The pieces of dough are sticking 

together when the yeast rolls are baked.

There must be a distance of about 2 cm between the bread rolls. This gives enough 

space for the bread rolls to expand and bake evenly on all sides.

Condensation forms when you bake 

moist cakes.

Steam can form during baking, which escapes via the door. The steam may settle and 

form water droplets on the control panel or on the fronts of adjacent units. This is a natu-

ral process.

Dish

Ovenware

Type of 

heating

Temperature

Cooking time

Yoghurt

Sealable yoghurt 

jars

on the oven floor

:

preheat to 50 °C
50 °C

5 minutes
8 hours

Proving yeast dough

Place the heat-

resistant dish

on the oven floor

:

preheat to 50 °C
Switch off the appliance and 

place the yeast dough in the 

oven

5-10 minutes
20-30 minutes