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Consigli per la cottura in forno e al grill
Sformati, gratin, toast
Se si cuoce direttamente sulla griglia, introdurre la teglia al
livello 1. In questo modo il forno si sporca di meno.
Posizionare sempre la stoviglia sulla griglia.
Il grado di cottura di uno sformato dipende dal suo spessore e
dalle dimensioni della stoviglia. I valori presentati nelle tabelle
sono da ritenersi indicativi.
Cibi pronti
Osservare le istruzioni del produttore riportate sulla confezione.
Se si utilizza la carta da forno, controllare che questa sia
resistente alle alte temperature. Adattare la carta da forno alle
dimensioni della pietanza.
Il risultato della cottura dipende in larga misura dal tipo di
alimenti. Già negli alimenti crudi vi possono essere irregolarità
o bruciature dovute alla precottura.
Nella tabella non vi sono dati relativi al
peso dell'arrosto.
Scegliere le indicazioni corrispondenti al peso immediatamente inferiore e prolungare il
tempo.
Si vuole sapere se l'arrosto è pronto.
Utilizzare il termometro per arrosti (disponibile presso il proprio rivenditore specializzato)
oppure effettuare la "prova del cucchiaio". Premere l'arrosto con un cucchiaio. Se è
sodo, è pronto. Se è morbido, deve cuocere ancora un po'.
L'arrosto è troppo scuro e la crosta è
parzialmente bruciata.
Controllare il livello di inserimento e la temperatura.
L'arrosto ha un bell'aspetto, ma il sugo è
bruciato.
La prossima volta scegliere una teglia più piccola oppure aggiungere più liquido.
L'arrosto ha un bell'aspetto, ma il sugo è
troppo chiaro e acquoso.
La prossima volta scegliere una teglia più grande e utilizzare meno liquido.
Quando si irrora l'arrosto, si sviluppa
vapore.
Questo è un fenomeno fisico normale. Gran parte del vapore acqueo fuoriesce attra-
verso l'apposita fessura. Il vapore può depositarsi sul pannello dei comandi più freddo
oppure sui frontali dei mobili vicini e formare gocce di condensa.
Pietanza
Accessori e stoviglie
Livello
Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura in
C, livello grill
Durata, minuti
Soufflé
Soufflé, dolce
Stampo per soufflé
2
%
180-200
40-50
Sformato di pasta
Stampo per soufflé
2
%
210-230
30-40
Gratin
Gratin di patate, ingredienti crudi,
altezza max. 4 cm
Stampo per soufflé
2
%
160-180
50-60
Toast
Toast farciti dorati sopra
12 pezzi
Griglia
4
(
3
5-8
Pietanza
Accessori
Livello
Tipo di
riscalda-
mento
Indicazione
della tempera-
tura in °C
Durata, minuti
Strudel, surgelato
Teglia da forno
3
%
200-220
30-40
Patate fritte
Teglia da forno
3
%
190-210
25-30
Pizza
Griglia
2
%
200-220
15-20
Pizza-baguette
Griglia
3
%
200-220
20-25
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