Bosch HSC 140 Series, Instruction Manual

19

Maintenir des mets au chaud

Ne posez jamais des marmites ou des poêles directement de 

la table de cuisson chaude sur le fond en verre du tiroir de 

chauffage. Le fond en verre peut être endommagé.
Ne remplissez pas trop le récipient, afin que rien ne déborde.
Couvrez les mets avec un couvercle résistant à la chaleur ou 

avec du papier alu.
Nous recommandons de ne pas maintenir les mets au chaud 

pendant plus d'une heure.

Mets appropriés :

 de la viande, de la volaille, du poisson, des 

sauces, des légumes, des garnitures et des potages.

Procédez comme suit

1.

Ranger la vaisselle dans le tiroir

2.

Régler le sélecteur sur la position 3 et préchauffer l'appareil 

10 minutes.

3.

Mettre les aliments dans la vaisselle préchauffée.

4.

Refermer le tiroir.
Le témoin de service est allumé en continu. L'appareil 

chauffe.

Arrêt

Eteignez le sélecteur. Enlevez les mets du tiroir en utilisant des 

maniques ou des gants de cuisine.

Usages

Dans le tableau vous trouverez différents usages pour votre tiroir de chauffage. Réglez le sélecteur de fonction sur la position 

souhaitée. Préchauffez la vaisselle si cela est indiqué dans le tableau.

Cuisson à basse température

La cuisson à basse température est le mode de cuisson idéal 

pour obtenir une viande rosée ou à point. La viande reste très 

juteuse et fondante. Avantage: du fait que la cuisson à basse 

température demande des temps nettement plus longs, cela 

vous laisse plus de marge dans la préparation du menu. De la 

viande cuite à basse température peut être maintenue au 

chaud sans problème.

Vaisselle appropriée :

 Utilisez de la vaisselle en verre, 

porcelaine ou céramique avec couvercle, p.ex. une cocotte en 

verre.

Procédez comme suit

1.

Préchauffez le tiroir de chauffage, rempli de vaisselle, à la 

puissance 4.

2.

Dans une poêle, faites chauffer un peu de matière grasse à 

feu vif. Saisissez la viande rapidement puis mettez-la 

immédiatement dans la vaisselle préchauffée. Posez le 

couvercle.

3.

Placez la vaisselle avec la viande dans le tiroir de chauffage 

et poursuivez la cuisson. Réglez le sélecteur sur la position 3.

Conseils pour la cuisson basse température

N'utilisez que de la viande fraîche d'un aspect impeccable. 

Enlevez soigneusement les nerfs et les bords de gras. Le gras 

développe un goût particulier lors de la cuisson à basse 

température.
Il n'est pas nécessaire de retourner la viande, même épaisse.
La viande peut être coupée immédiatement après la cuisson 

basse température. Pas besoin d'un temps de repos.
En raison de cette méthode de cuisson particulière, le coeur de 

la viande est toujours rose. Ce qui ne signifie pas cependant 

qu'il est cru ou insuffisamment cuit.

Puissance Mets / vaisselle

Remarque

1

Aliments surgelés délicats p.ex. tarte à la crème fraîche, 

beurre, saucisses, fromage

légèrement décongeler

1

Laisser lever de la pâte à la levure de boulanger

couvrir

2

Aliments surgelés p.ex. viande, gâteaux, pain

légèrement décongeler

2

Maintenir des œufs au chaud p.ex. oeufs cuits, oeuf brouillé préchauffer la vaisselle, couvrir les mets

2

Maintenir du pain au chaud p.ex. toasts, petits pains

préchauffer la vaisselle, couvrir les mets

2

Préchauffer des récipients à boire

p.ex. tasses à espresso

2

Mets délicats p.ex. de la viande cuite à basse température couvrir la vaisselle

3

Maintenir des mets au chaud

préchauffer la vaisselle, couvrir les mets

3

Maintenir des boissons au chaud

préchauffer la vaisselle, couvrir les boissons

3

Chauffer des galettes p.ex. crêpes, feuilletés, Tacos

préchauffer la vaisselle, couvrir les mets

3

Chauffer des gâteau secs p.ex. gâteau aux grains sablés, 

muffins

préchauffer la vaisselle, couvrir les mets

3

Faire fondre du chocolat ou du glaçage au chocolat

préchauffer la vaisselle, couper les aliments en petits 

morceaux

3

Dissoudre de la gélatine

non couvert, env. 20 minutes

4

Préchauffer la vaisselle

non approprié pour des récipients à boire