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Guía de funcionamiento para los ahumadores Bradley
Smoker digitales (BTDS76P, BTDS76CE-EU,
BTDS108P y BTDS108CE-EU)
Consulte los números de piezas en el diagrama de la lista de componentes externos.
Curado y preparación para usar
•
El curado del ahumador Bradley Smoker digital es un proceso continuo, cuanto más lo use,
mejor será el sabor de los alimentos.
•
El proceso de curado se realiza básicamente para eliminar los olores y sabores imparciales de
su ahumador. El olor de su nuevo ahumador Bradley Smoker digital no es necesariamente el
olor que desea que tengan los alimentos.
Método de curado
•
Limpie las parrillas, la bandeja de goteo, el tazón de goteo y la bandeja rectangular, y
colóquelos en el ahumador.
•
Llene el tazón de goteo con agua hasta la mitad.
•
Cargue el tubo de alimentación con 5 Bisquettes. Nota: cada Bisquette se quema durante
20 minutos. Las 2 Bisquettes adicionales sirven para empujar la última Bisquette al
quemador. Estas 2 últimas Bisquettes no avanzan al quemador.
•
Abra el regulador de tiro levemente en la parte superior de la torre del ahumador.
•
Oprima
para encender el aparato.
•
Precaliente el quemador de bisquettes durante 20 minutos.
•
Presione “>>>Wood” para avanzar un bisquette en el quemador.
•
Programe “Smoker Timer Set” (Programar temporizador de¡ ahumador) para 1 hora.
•
Presione
(Encender/apagar horno) para encender el horno.
•
Programe “Oven Temp Set” (Programar temperatura del horno) en 150 °F (66 °C).
•
Programe “Oven Timer Set” (Programar temporizador del horno) en 1 hora.
Nota: El ahumador estará curado cuando se haya alcanzado una temperatura de 66 °C (150 °F)
y haya ahumado durante 1 hora.
Cómo comenzar
(vea “Guía de funcíones de la pantalla”)
•
Después de curar el ahumador, vuelva a llenar el tazón de goteo con agua hasta la mitad.
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Cargue la cantidad deseada de bisquettes en el tubo de alimentación.
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Presione
(Encender/apagar ahumador) para encender el generador de humo.
•
Precaliente el quemador de bisquettes durante 20 minutos.
•
Presione “>>>Wood” (>>> madera). Deje transcurrir un tiempo para que el bisquette
avance. Repita este paso dos veces para mover un bisquette al quemador.
•
Presione “Smoker Timer Set” (Programar temporizador de¡ ahumador) para el tiempo de ahumado.
•
Coloque los alimentos en las parrillas y cárguelos en el ahumador.
•
Abra el regulador de tiro tanto como lo desee. No cierre el regulador de tiro completamente
cuando haya humo.
•
Presione
(Encenderlapagar horno) para encender el horno ahumador.
•
Presione “Oven Temp Set” (Programar temperatura del horno) nuevamente para
programar el calor.
•
Presione “Oven Timer Set” (Programar temporizador del horno) para programar el tiempo
de cocción.
•
Vacíe el tazón de goteo cada 2 ó 3 horas después de que se hayan quemado los bisquettes de
madera y vuelva a llenarlo con agua limpia.
•
Ahumado en frío: use únicamente el generador. Desenchufe el cable de acoplamiento corto (2).
•
Ahumado en caliente. use el generador de humo y el horno juntos.
Nota: La pantalla digital únicamente registrará la temperatura del aire dentro de la torre. Para
obtener una temperatura más precisa de los alimentos que se están ahumando, use un termómetro
para carnes. Tenga en cuenta que la temperatura ambiente afectará la temperatura de cocción del
ahumador. Recuerde limpiar el ahumador después de cada uso.
“Recuerde limpiar su ahumador después de cada uso”.
