Braukmann 1390 Original Operating Manual Download

Page: 111 / 116

111

58.4 Vacuüm verpakken in een zak

Zet het apparaat op een droge plaats en let er op, dat het werkvlak voor het apparaat vrij
is van voorwerpen en groot genoeg, om de zakjes met de te verpakken levensmiddelen
neer te leggen.
1. Doe de levensmiddelen die u wilt bewaren in de zak.
2. Reinig het open uiteinde van de zak en strijk het glad, wees er zeker van, dat er geen

vouwen en kleine golven op de oppervlakte van het open einde zijn.

3. Overtuig u zelf ervan, dat het open einde van de zak zich binnen in de

vacuümkamerdichting bevindt. Dit waarborgt, dat geen vacuüm ontsnapt. (zie stap 1).

4. Sluit de deksel en druk de deksel stevig op de beide zijden naar beneden, totdat u

twee „klick“-geluiden hoort (zie stap 2).

5. Druk op de knop „E“(Vakuum & Schweißen). Het bijbehorende controlelampje gaat

branden. De zak wordt na het vacumeren automatisch dicht geseald.

6. Druk eindigt na dit proces, de twee knoppen en het ontsluiten van proces (zie stap 3).
7. Test de gesealde zak; hij moet een aaneengesloten en gelijkmatige sealnaad hebben

en geen vouwen vertonen, anders is de sealnaad niet luchtdicht. In dat geval herhaalt
u het proces.

8. Als u het vacumeerproces wil afbreken, (bv. omdat de levensmiddelen niet platgedrukt

mogen worden), drukt u op de knop Stop (C) en daarna de twee deksel-lock knoppen.

TIP

► Doet u niet te veel levensmiddelen in de zak; hou genoeg plaats over (minstens 4,5

cm), zodat de geopende zijde van de zak makkelijk in de vacuümmachine gedaan kan
worden.

► Maak de open zijde van de zak niet vochtig. Natte zakken zijn moeilijk te sealen.
► Reinig de open zijde van de zak en strijk het glad, voordat u de zak sealt.
► Laat niet te veel lucht in de zak binnen. Voordat u de zak luchtdicht sealt, drukt u al

eerder de lucht uit de zak. Bij te veel lucht in de zak, kan de belasting van de
vacuümpomp zo sterk toenemen, dat de motor niet genoeg kracht heeft om alle lucht uit
de zak te trekken.

► Mochten de levensmiddelen die u luchtdicht wilt sealen scherpte kanten hebben, zoals

bv. botten, spaghetti of schaaldieren, dan wikkelt u de levensmiddelen in keukenpapier;
zo voorkomt u, dat de zak beschadigd raakt.

► Wij raden aan om niet meer dan een zakje per minuut luchtdicht te sealen, zodat het

apparaat tussendoor voldoende kan afkoelen.

► Om waterhoudende levensmiddelen zoal bv. soepen, ovenschotels of

eenpansgerechten absoluut luchtdicht te sealen, vriest u het eerst in een bakvorm of
een harde schotel in. Seal het daarna luchtdicht en vries het dan onmiddellijk weer in.

► Blancheer groente kort in kokend water of in de magnetron, koel de groente af en

verpak het dan vacuümdicht in praktische porties.

► Om niet bevroren levensmiddelen vacuümdicht te sealen, heeft u nog circa 5 cm. extra

zakruimte nodig, zodat de levensmiddelen tijdens het vriezen kunnen uitzetten. Leg
vlees of vis op keukenpapier en vacumeer beide samen. Het keukenpapier heeft als
voordeel dat het de vochtigheid van de levensmiddelen opneemt.