Braun tributecollection KM 3050, User Manual

40

Umieścić wszystkie składniki w misie do ciasta 
(11) po tym jak końcówka do wyrabiania ciasta 
została zamontowana.

Prędkości i ich zastosowanie patrz tabelka V.

Przykładowe przepisy:

Ciasto drożdżowe (chleb, ciasto)

Ilość mąki: 

min. 250 g / max. 2 kg

 plus 

składniki

Prędkość 3–7 

3 do 5 minut

Najpierw umieścić mąkę i pozostałe składniki 
w misie do mieszania, łącznie z n.p. suchymi 
drożdżami, rodzynkami, skórkami i migdałami.

Założyć pokrywkę i wybrać prędkość od 3 
do 7. Następnie ustawić wyłącznik na pracę 
ciągłą (pozycja «l»). Dodać płyny przez 
cylinder wsypowy (9) na raz podczas gdy silnik 
pracuje.

Kruche ciasto

Ilość mąki: 

min. 250 g / max. 1 kg

Prędkość 1–7 

ok. 3,5 minut

Umieścić mąkę i pozostałe składniki w misie 
do ciasta - z wyjątkiem wody. Dolać konieczną 
ilość wody poprzez cylinder wsypowy (9). 
Po utworzeniu się zwartej bryły ciasta nie 
dodawać więcej wody, ponieważ od tego 
momentu ciasto nie będzie go równomiernie 
pochłaniało.

Kruche ciasto

Ilość mąki: 

min. 250 g/max. 750 g

Prędkość 5–7 

ok. 2,5 minut

Umieścić mąkę w misie do ciasta a następnie 
dodać pozostałe składniki. Dla uzyskania 
dobrego efektu nie używać ciepłego, 
miękkiego masła. Ciasto jest gotowe jeśli 
utworzy się zwarta bryła i przez chwilę 
kontynuowane jest wyrabianie. Czas 
wyrabiania (ok. 2,5 min.) zależy od ilości 
ciasta. Ciasto stanie się zbyt miękkie, jeśli 
będzie wyrabiane zbyt długo.

Miksowanie, mieszanie, 
ubij anie

Używać mieszadła (7a) do mieszania ciast, 
kremów, puree ziemniaczanego itp. Dodawać 
składniki do misy wyłącznie po włożeniu 
mie-szadła.
Maksymalna ilość: 1 kg mąki (lub mniej jeśli 
przepis zawiera dużo innych składników).

Prędkość: 5–15

Wcisnąć mieszadło na ramię napędowe, 
następnie wcisnąć oba na wał napędowy 
w misie do mieszania (c). Potem założyć 
pokrywę na misę do mieszania (d).

Instrukcja obróbki:

Masło nie powinno być ani za miękkie ani 
zbyt twarde. Robiąc puree ziemniaczane 
użyć bardzo gorących składników i ogrzać 
uniwersalną misę uprzednio w gorącej wodzie.  
Powoli utłuc obrane i ugotowane ziemniaki 
(prędkość 5–7, ok. 1 min). Następnie wlać 
gorące mleko przez cylinder wsypowy (9) i 
ubić szybko (prędkość 11–14).

Użyć trzepaczki (7a) do ubij ania kremu lub 
piany lub do ciasta biszkoptowego.

Dodawać składniki do misy wyłącznie po 
włożeniu trzepaczki.

Nie używać trzepaczki do mieszania ciasta z 
gotowych mieszanek.

Maksymalna ilość: 

Prędkość

Śmietana – 700 ml 

9–11

Białko jajek – 8 (ok. 240 ml) 

15

Biszkopt – z 7 jaj 

15

Wcisnąć trzepaczkę na ramię napędowe, 
następnie wcisnąć oba na wał napędowy w 
misie do mieszania (c). Następnie założyć 
pokrywę na misę do mieszania (d).

Używanie pojemnika 
uniwersalnego

Używać pojemnika uniwersalnego do 
miksowania, siekania, krojenia uniwersalnym 
ostrzem lub używając tarczy (16) do krojenia 
w plasterki, tarcia i przecierania.

12  Pokrywa z cylindrem wsypowym i 

dociskaczem

13 Osłona 

ochronna

14 Uniwersalne 

ostrze

15 Pojemnik uniwersalny
16 Tarcze 
 

a  Tarcza do frytek 

 b 

Tarcza 

julienne 

c  Odwracalna tarcza do krojenia w 
 plasterki 

d  odwracalna tarcza do tarcia 

e  Tarcza do przecierania 

 f 

Nośnik 

tarcz

Wszystkie końcówki służące do użytkowania 
z pojemnikiem uniwersalnym z szarym wałem 
napędowym są szare.

Maksymalna objętość: 
2 l płynów (dla koktajlimlecznych 1.5 l).
Małe ilości powinny być raczej przygotowy-
wane w blenderze (19) z ostrzem (18).

Uniwersalne ostrze 

(14)

Uniwersalne ostrze może być używane do 
miksowania, siekania, krojenia, ale również 
do wyrabiania ciasta (n.p. ciasto drożdżowe, 
maks. 1 kg mąki ze składnikami, prędkość 
2–7, ok. 3 min).

Prędkości i ich zastosowanie patrz tabelka V.

Osłona ochronna 

(13)

Przed użyciem należy usunąć plastikową 
osłonę ustawiając uniwersalne ostrze z osłoną 
na stole i naciskając uchwyt w dół aż osłona 
ochronna poluzuje się (A). Uniwersalne 
ostrze może być umieszczone w pojemniku 
uniwersalnym (15) wyłącznie bez osłony (B). 
Po użyciu należy założyć osłonę ustawiając 
uniwersalne ostrze na stole. Symbol na 
osłonie musi znajdować się nad wyższą 
częścią uniwersalnego ostrza.
Nasunąć osłonę ochronną na uchwyt i 
przytrzymać osłonę jedną ręką. Pociągnąć 
mocno za uchwyt drugą dłonią aż uniwersalne 
ostrze zaskoczy w osłonie (C). Trzymać ostrze 
wyłącznie za plastikowy uchwyt. Umieścić 
wszystkie składniki w pojemniku uniwersalnym 
po zamontowaniu uniwersalnego ostrza. 
Płynne składniki można dodawać przez 
cylinder wsypowy podczas gdy silnik 
pracuje. Po użyciu zawsze należy najpierw 
wyjąć uniwersalne ostrze, a dopiero później 
przetworzone produkty. 

Przykładowy przepis:

Suszone owoce w waniliowym miodzie

(jako nadzienie do naleśników lub do 
smarowania)
Schłodzić w lodówce 1 kg kremowego miodu 
i posiekanych suszonych owoców (500 g 
śliwek, 500 g fi g). Umieścić miód i suszone 

owoce w pojemniku uniwersalnym i siekać 
przez 15 sekund na maksymalnej prędkości, 
potem dodać 400 ml waniliowej wody i kon-
tynuować siekanie przez 3 sekundy.

Miksowanie zup, koktajli mlecznych itp.

Prędkość: 7–15 

odpow. 30 sekund

Przy maksymalnej objętości 2 l stosować 
prędkość 8 (aby uniknąć wycieku).

Koktajle (maks. 1.5 l): pokroić owoce, wrzucić 
i miksować przy prędkości 15, następnie 
dodać płyn przy prędkości 7 i dalej miksować.
Proszę pamiętać, że mleko często pieni 
się i wycieka, gdy miksowane; używać 
odpowiednio mniejszych ilości.

Krojenie, siekanie

Prędkość 1–15

Tarcze

16a  Tarcza do frytek
16b Tarcza julienne
16c  Odwracalna tarcza do krojenia w plastry
16d  Odwracalna tarcza do tarcia
16e  Tarcza do przecierania

Włożyć odpowiednią tarczę do nośnika (16f) 
i przekręcić tarczę w kierunku przeciwnym 
do ruchu wskazówek zegara w kierunku 
strzałki (D) aż do zablokowania. Usunąć 
przekręcając w kierunku zgodnym z ruchem 
wskazówek zegara. Wcisnąć nośnik z tarczą 
na wał napędowy w pojemniku uniwersalnym 
tak daleko jak tylko możliwe (E). Następnie 
umieścić pokrywę na pojemniku uniwersalnym 
i zablokować (F).

Używając tarczy zawsze przekręcać wyłącznik 
na pracę ciągłą (pozycja «I»).ą Przy 
przetwarzaniu soków i miękkich składników 
uzyskuje się lepsze rezultaty przy niższej 
prędkości. Twarde składniki powinny być 
przetwarzane przy wyższej prędkości. 
Dodając składniki przez cylinder wsypowy (G), 
należy zawsze używać dociskacza. Nigdy nie 
należy sięgać do cylindra wsypowego przy 
włączonym urządzeniu.

Tarcze (16a, b): 
Dla uzyskania najbardziej gładkiej kon-
systencji należy przecisnąć składniki, które 
mają zostać przetworzone, przez cylinder 
wsypowy gdy urządzenie jest wyłączone.

Tarcze (16c, d, e):
Produkty mogą być wciskane do cylindra 
wsypowego podczas gdy urządzenie pracuje.

Prędkości i ich zastosowanie patrz tabelka VI.

Tarcza do frytek 

(16a)

Speed 1–7

Napis musi być skierowany w stronę 
użytkownika.  Aby uzyskać najlepsze rezultaty, 
wrzucić 4–5 surowe ziemniaki do cylindra 
wsypowego na raz.

Przykłady obróbki: surowe ziemniaki, seler.

Tarcza julienne  

(16b)

Prędkość 1–7

Napis musi być skierowany w stronę 
użytkownika. Ta tarcza kroi warzywa w 
paseczki. Jeśli wciśnie się warzywa do 
cylindra wsypowego pionowo, paski będą 
krótsze. Jeśli wciśnie się je pod kątem lub 
poziomo, paseczki będą dłuższe.

Przykłady obróbki: ogórki, marchew, buraki, 
rzodkiew, seler, kalarepa, surowe ziemniaki. 

5722010084_KM3050.indd   40

5722010084_KM3050.indd   40

18.06.14   13:28

18.06.14   13:28