Braun tributecollection KM 3050, User Manual

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Alle Zutaten erst nach dem Einsetzen des 
Knetwerkzeuges in die Rührschüssel (11) 
geben.

Geschwindigkeitsangaben entnehmen Sie 
bitte der Tabelle V.

Rezeptbeispiele:

Hefeteig (Brot/Kuchen)

Mehlmenge: 

min. 250 g / max. 2 kg 

 plus 

Zutaten

Einstellung 3–7  

3 bis 5 Minuten

Geben Sie zuerst das Mehl und dann die 
restlichen Zutaten einschließlich Rosinen, 
Zitronat und Mandeln in die Rührschüssel.

Deckel aufsetzen und den Geschwindigkeits-
bereich 3–7 wählen. Dann das Gerät mit dem 
Motorschalter auf Dauerbetrieb (Schaltstufe 
«l») einschalten. Die Flüssigkeit bei laufendem 
Motor durch den Einfülltrichter (9) zugeben.

Nudelteig

Mehlmenge: 

min. 250 g / max. 1 kg

Einstellung 1–7  

ca. 3,5 Minuten

Geben Sie das Mehl und die sonstigen Zu-
taten – außer Wasser – in die Rührschüssel. 
Lassen Sie dann die notwendige Wasser-
menge durch den Einfülltrichter (9) zufl ießen. 
Geben Sie nach der Ballenbildung des Teiges 
kein Wasser mehr zu, da der Teig das Wasser 
dann nicht mehr gleichmäßig aufnehmen 
kann.

Mürbeteig

Mehlmenge: 

min. 250 g/max. 750 g

Einstellung 5–7  

ca. 2,5 Minuten

Füllen Sie das Mehl in die Rührschüssel und 
geben Sie alle notwendigen Zutaten auf das 
Mehl. Verwenden Sie bitte keine zu harte, 
aber auch keine zu weiche Butter. Der Teig ist 
fertig, wenn sich ein Ballen gebildet hat und 
dann noch kurz durchgeknetet wurde. Die 
Verarbeitungszeit (ca. 2,5 Minuten) hängt von 
der Menge ab. Durch zu langes Kneten wird 
der Teig zu weich.

Rühren und Schlagen

Der Rührbesen (7a) dient zum Rühren von 
Rührteig, Buttercreme und Kartoff elpüree 
usw. Zutaten erst nach dem Einsetzen des 
Rührbesens in die Rührschüssel geben.
Maximalmenge 1 kg Mehl (bei zutatenreichen 
Rezepten entsprechend weniger).

Einstellung 5–15

Den Rührbesen in das Getriebeteil einset-
zen und beides auf die Antriebsachse der 
Rührschüssel setzen (c). Anschließend den 
Deckel auf der Rührschüssel befestigen (d).

Verarbeitungshinweise:

Butter nur auf Zimmertemperatur verarbeiten. 
Bei der Zubereitung von Kartoff elpüree die 
Zutaten sehr heiß verarbeiten und die Rühr-
schüssel mit heißem Wasser vorwärmen. 
Die geschälten, gekochten Kartoff eln langsam 
zerstampfen (Einstellung 5 bis 7, ca. 1 Minute). 
Dann die heiße Milch durch den Einfülltrichter 
(9) zugießen und schnell aufschlagen (Einstel-
lung 11 bis 14).

Der Sahnebesen (7a) dient zum Schlagen von 
Sahne und Eiweiß und zur Biskuitteig-Herstel-
lung. Zutaten erst nach dem Einsetzen des 
Sahnebesens in die Rührschüssel geben.

Sahnebesen nicht zur Rührteig-Herstellung
verwenden!

Maximalmengen: Einstellung
Sahne – 700 ml 

9 – 11

Eiweiß – 8 Stück (ca. 240 ml) 

15

Biskuitteig – aus 7 Eiern 

15

Den Sahnebesen in das Getriebeteil einsetzen 
und beides auf die Antriebsachse der Rühr-
schüssel setzen (c). Anschließend den Deckel 
auf der Rührschüssel befestigen (d).

Gebrauch der Universal-
schüssel

Zum Mixen, Hacken, Zerkleinern mit dem 
Messer o, zum Schneiden, Raspeln, Reiben 
mit den Scheiben (16).

12  Deckel mit Einfüllschacht und Stopfer
13 Schutzhülle
14 Messer
15 Universalschüssel
16 Scheiben
 a 

Pommes-frites-Scheibe

 b 

Julienne-Scheibe

 c 

Schneid-Wendescheibe

 d 

Raspel-Wendescheibe

 e 

Reibscheibe

 f 

Scheibenträger

Alle Arbeitseinsätze, die in der Universal-
schüssel mit grauer Antriebsachse benutzt 
werden sollen, sind grau.

Max. Füllmenge: 
2 l Flüssigkeit (bei Shakes: 1,5 l)
Kleinere Mengen können meist besser im 
Mixer (19) verarbeitet werden.

Messer 

(14)

Mit dem Messer können Sie mixen, hack-
en und zerkleinern, aber auch kneten (z.B. 
Hefeteig, max. 1 kg Mehl plus Zutaten, auf 
Stufe 2–7, ca. 3 Minuten).

Geschwindigkeitsangaben entnehmen Sie 
bitte der Tabelle V.

Schutzhülle 

(13)

Nehmen Sie vor dem Gebrauch die Schutz-
hülle ab, indem Sie das Messer mit aufgesetz-
ter Schutzhülle auf eine Tischplatte stellen 
und den Knauf nach unten drücken, bis sich 
die Schutzhülle löst (A). Das Messer lässt sich 
nur ohne Schutzhülle in die Universalschüssel 
(15) einsetzen (B).
Nach dem Gebrauch des Messers setzen 
Sie die Schutzhülle wieder auf, indem Sie 
das Messer auf die Arbeitsplatte legen. Das 
Symbol auf der Schutzhülle muss über dem 
höherliegenden Teil des Messers liegen. 
Stülpen Sie die Schutzhülle über den Knauf 
und halten Sie die Schutzhülle mit einer Hand 
fest. Mit der anderen Hand ziehen Sie fest 
am Knauf, bis das Messer in die Schutzhülle 
einrastet (C).
Nur am Knauf anfassen. Alle Zutaten bei 
eingesetztem Messer in die Universalschüssel 
geben. Flüssigkeiten können Sie bei laufend-
em Motor nur durch die Öff nung des Deckels 
zugießen. Nach Gebrauch immer zuerst das 
Messer entnehmen und erst dann das verar-
beitete Gut ausleeren.

Rezeptbeispiele:

Trockenfrüchte in Vanille-Honig

 (geeignet 

als Füllung für Bratäpfel oder Brotaufstrich) 
Füllen Sie 1 kg cremigen Honig und vorzer-
kleinerte Trockenfrüchte (500 g Trocken-
pfl aumen und 500 g Trockenfeigen) in die 
Universalschüssel und mixen Sie alles 15 Se-
kunden lang. Fügen Sie dann 400 ml Wasser 

(mit Vanille-Aroma) hinzu und mixen Sie noch 
3 Sekunden weiter.

Mixen von Suppen, Shakes etc.

Einstellung 7–15, ca. 30 Sekunden

Bei max. Füllmenge von 2 l Einstellung 8 
(sonst kann es zum Überlaufen kommen).

Shakes (max. 1,5 l): Obst in Stücken einfüllen, 
mit Einstellung 15 vorpürieren, dann Flüssig-
keit bei Einstellung 7 zugeben und fertig 
mixen.
Beachten Sie, dass Milch beim Mixen 
aufschäumt; entsprechend weniger Milch 
verwenden.

Hacken, Zerkleinern

Einstellung 1–15 

Scheiben

16a Pommes-frites-Scheibe
16b Julienne-Scheibe
16c Schneid-Wendescheibe
16d Raspel-Wendescheibe
16e Reibscheibe

Die gewünschte Scheibe auf den Scheiben-
träger (16f) setzen und die Scheibe in Pfeil-
richtung drehen (D), bis sie einrastet. Durch 
Drehen gegen die Pfeilrichtung wieder lösen. 
Den Scheibenträger mit der Scheibe bis zum 
Anschlag auf die Antriebsachse in der Uni-
versalschüssel setzen (E). Dann die Univer-
salschüssel mit dem Deckel verschließen und 
wie beschrieben verriegeln (F).

Bei allen Scheiben Motorschalter auf Dauer-
betrieb («I») stellen.
Hinweis: Bei safthaltigen und weichen Gütern 
erhalten Sie besonders gute Ergebnisse, 
wenn Sie eine niedrige Einstellung wählen. 
Harte Güter sollten bei einer höheren Einstel-
lung verarbeitet werden.
Zum Ein- bzw. Nachfüllen durch den Ein-
füllschacht stets den Stopfer benutzen (G). 
Niemals bei laufendem Motor in den Ein-
füllschacht greifen.

Scheiben (16a, b): 
Die gleichmäßigsten Ergebnisse erhalten Sie, 
wenn Sie bei ausgeschaltetem Gerät ein- und 
nachfüllen.

Scheiben (16c, d, e):
Ein- und Nachfüllen sind auch bei laufendem 
Motor möglich.

Geschwindigkeitsangaben entnehmen Sie 
bitte der Tabelle VI.

Pommes-frites-Scheibe 

(16a)

Einstellung 1–7

Die Beschriftung muss oben sein. Am besten 
pro Arbeitsgang 4–5 rohe Kartoff eln in den 
Einfüllschacht geben.

Verarbeitungsbeispiele: rohe Kartoff eln, 
Sellerie.

Julienne-Scheibe 

(16b)

Einstellung 1–7

Die Beschriftung muss oben sein. Diese 
Scheibe schneidet Gemüse in Streifen. Wenn 
Sie das Gemüse senkrecht in den Einfüll-
schacht geben, werden die Streifen kürzer; 
schräg oder waagerecht eingelegt, werden sie 
länger.

Verarbeitungsbeispiele: Gurken, Karotten, 
Rote Beete, Rettich, Radieschen, Sellerie, 
Kohlrabi, rohe Kartoff eln.

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