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ALIMENTS
TYPE DE LAME
RÉGLAGE DU DISQUE
ÉMINCEUR
TYPE DE DISQUE
RECOMMANDÉ
Tomates
Lame en S
Usage: salsa
2--5
Usage: sandwich, relish,
salade caprese
Chapeleure
Lame en S
Usage: panure, farce
Chocolat
Lame en S
Usage:
ganache au chocolat
Déchiqueteur -
fin ou grossier
Usage:
garniture à desserts
Œufs
(entiers ou jaunes)
Lame en S
Usage: mayonnaise
Fromage
2--5
Usage: garniture,
sandwichs
Déchiqueteur -
fin ou grossier
Usage:
râpé pour pizza
Fruits séchés
Lame en S
Usage: Saldes de fruits,
sauce à dessert
Pâte à crêpe
Lame en S
Usage: Gâteaux,
crêpes, gaufres
Pâte à tarte
Lame en S
Usage: quiches, tartes
Pâte (Pain, pizza)
Lame à pâte
Usage: pain, pizza
Pommes / Poires
Lame en S
Usage:
compote de pommes
2--5
Usage: tarte aux pommes
Pommes /
Poires (cuites)
Lame en S
Usage:
aliments pour bébé
4--6
Usage: salade de fruits
Viande (charcuterie) Lame en S
1--6
Usage: sandwichs,
entrées, garniture à pizza
Viande (crue)
Lame en S
Usage: pain de viande,
burgers, boulettes
Viande (cuite)
Lame en S
Usage: garniture
à sandwich, pâte,
aliments pour bébé