Breville BJE530BSS1BCA1, Instruction Book

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Trucs

INFORMATION PERTINENTE 
SUR L'EXTRACTION 

Les fruits et légumes frais sont une excellente 

source de vitamines et de minéraux.
Lorsque vous préparez vos propres jus, vous 

êtes à même d'y incorporer les ingrédients de 

votre choix. 

PRÉPARATION DES FRUITS 
ET DES LÉGUMES

Les fruits à peau dure ou non comestible 

doivent être pelés avant l'extraction, 

notamment les mangues, les goyaves, les 

melons, etc.
Certains légumes comme les concombres 

peuvent être traités non pelés en fonction de 

la douceur de la pelure ou de la saveur du jus 

que vous recherchez.
Les fruits avec graines ou noyaux doivent 

être pelés et égrenés/dénoyautés avant 

l'extraction, notamment les nectarines, 

pêches, mangues, prunes et cerises, car la 

peau ou les graines peuvent rendre le jus 

amer.
Les agrumes à chair ou à écorce épaisse 

doivent être pelés avant l'extraction, 

notamment  les oranges, citrons, mandarines, 

etc.
Retirez les feuilles des légumes et lavez-les 

pour enlever les résidus de terre, notamment 

les carottes, betteraves, épinards, etc.
Parez, écossez et équeutez les fraises, 

pommes, poires, etc. avant l'extraction.
Une petite quantité de jus de citron peut 

être ajoutée au jus de pomme pour réduire le 

brunissement.

LA BONNE TECHNIQUE 

Lorsque vous extrayez le jus d'ingrédients 

à texture variable, commencez par les 

ingrédients plus tendres, au BAS réglage, 

puis passez graduellement au HAUT réglage 

pour les aliments à texture plus coriace.
Si vous extrayez le jus de fines herbes, 
de pousses ou autres légumes-feuilles, 
enveloppez-les en bouquet et alternez avec 
des ingrédients plus solides. Vous obtiendrez 
de meilleurs résultats.
La quantité de liquide produite par les fruits et 
les légumes peut varier de portion en portion 
ou selon le temps de l'année. Les recettes 
de jus ne sont pas exactes; ainsi, la quantité 
précise de jus n'est pas essentielle à la réussite 
d'un mélange.
Pour extraire le maximum de jus, appuyez 
toujours lentement sur le poussoir.
Laissez le moteur atteindre le plein régime 
avant d'insérer les ingrédients dans le tube. 
Dans le cas contraire, le moteur pourrait caler 
ou surchauffer. Appliquez une pression faible 
à modérée sur le poussoir, cela produira de 
meilleurs résultats.

UTILISATION DE LA PULPE 

La pulpe extraite des fruits et des légumes est 
faite principalement de fibres et de cellulose 
qui, comme les nutriments dans le jus, sont 
nécessaires à l'alimentation quotidienne et 
peuvent être utilisés de plusieurs façons. 
La pulpe de légumes peut servir à donner du 
volume aux mélanges rissolés, épaissir les 
ragoûts ou les soupes.
La pulpe de fruits peut se transformer en un 
simple dessert. Placez-la dans un bol allant 
au four, recouvrez-la de meringue et faites-la 
cuire au four.
Il se peut que des morceaux de fruits ou 
de légumes restent dans la pulpe après 
l'extraction. Ils doivent être enlevés avant 
d'utiliser la pulpe dans les recettes.
Outre la consommation, la pulpe est un 
excellent compost pour le jardin.