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Fruits et légumes
Meilleure saison
pour acheter
Conservation
Valeur
nutritionnelle
Teneur en
kilojoules/
calories
Abricots
Été
Non emballé dans
le tiroir de légumes
du réfrigérateur
Potassium, fibres
alimentaires
55 g d'abricots
= 80 kj (19 cal.)
Ananas
Printemps/été
Garder dans un
endroit frais
Vitamine C, E, fibres
alimentaires
100 g d'ananas
= 180 kj (43 cal.)
Betteraves
Hiver
Couper le dessus,
puis réfrigérer non
emballées
Vitamine C, folate,
fibres alimentaires,
potassium
160 g de
betteraves
= 332 kj (70 cal.)
Bleuets
Été
Couverts au
réfrigérateur
Vitamine C
100 g de bleuets
= 220 kj (52 cal.)
Brocoli
Automne/hiver
Sac de plastique au
réfrigérateur
Vitamines, C, B2, B5,
B6, E, folate, fibres
alimentaires
100 g de brocoli
= 13 kj (31 cal.)
Carottes
Hiver
À découvert au
réfrigérateur
Vitamines C, B6,
bêtacarotène,
potassium
100 g de carottes
= 140 kj (33 cal.)
Céleri
Automne/hiver
Réfrigérer dans un
sac de plastique
Vitamine C,
potassium
100 g /branche
= 64 kj (15 cal)
Chou
Hiver
Paré et enveloppé
au réfrigérateur
Vitamines C, B6,
folate, fibres alimen-
taires, potassium
100g de chou
= 93 kj (22 cal.)
Chou-fleur
Automne/hiver
Enlever les feuilles,
réfrigérer dans un
sac de plastique
Vitamines C. B5, B6,
folate et potassium
100 g de chou-
fleur
= 103 kj (24,5 cal.)
Chou kale
Automne/hiver
Tiroir de légumes
du réfrigérateur
Vitamines C, K,
bêtacarotène, folate,
fibres alimentaires
100 g de chou
kale
= 206 kj (49 cal.)
Concombre
Été
Tiroir de légumes
du réfrigérateur
Vitamine C
100 g de
concombre
= 50 kj (12 cal.)
Épinards
Toute l'année
Réfrigérer
Vitamines C, B6,
E, bêtacarotène,
folate, magnésium,
potassium, fibres
alimentaires
100 g d'épinard
= 65 kj (15 cal.)
Fenouil
Automne à été
Réfrigérer
Vitamine C, folate,
fibres alimentaires
100 g de fenouil
= 80 kj (19 cal.)
Kiwi
Hiver/printemps
Tiroir de légumes
du réfrigérateur
Vitamine C,
potassium
100 g de kiwi
= 219 kj (52 cal.)
