Breville CSV700, Instruction Book

Page 1: ...the HydroPro Plus the HydroPro Instruction Book CSV750 CSV700 ...

Page 2: ... following Carefully review the safety section in included literature Do not operate this immersion circulator with a damaged power cord or plug or if it has been dropped damaged or malfunctioned Return the immersion circulator to Breville PolyScience for examination and or repair The immersion circulator is intended for use with water only Do not let power cord touch hot surfaces or hang over the...

Page 3: ...ed and electrically tested before using Never place the power plug in the water Secure the bags to the vessel using clips or weights The intended cooking vessel used with conjunction with this product shall be a thermoplastic vessel with the maximum capacity of 45 L and the height no greater than 290 mm Lid shall be used with the vessel Do not use an extension cord with this immersion circulator T...

Page 4: ... unless they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their safety This appliance is intended to be used in commercial environments and similar applications such as Staff kitchen areas in shops offices and other working environments Farm houses By clients in hotels motels and other residential type environments Bed and breakfast type en...

Page 5: ... electrician if the plug does not fit into the electrical outlet you intend on using IMPORTANT Your immersion circulator is equipped with an automatic over temperature safety that will disable the heater in the event of a heater fault or if it is run with insufficient cooking liquid for too long a time period If this safety cannot be reset the unit must be sent back to Breville Polyscience IMPORTA...

Page 6: ... valuable resource in developing future appliances to better serve the needs of our consumers The chip does not collect any information regarding the individuals who use the product or the household where the product is used If you have any questions regarding the memory storage chip please contact us at privacy breville com FOOD SAFETY WARNING The food safety issues in cooking sous vide are diffe...

Page 7: ...device complies with Part 15 of the FCC Rules Operation is subject to the following two conditions 1 this device may not cause harmful interference and 2 this device must accept any interference received including interference that may cause undesired operation NOTE This equipment has been tested and found to comply with the limits for a Class B digital device pursuant to Part 15 of the FCC Rules ...

Page 8: ...rect the interference by one or more of the following measures Reorient or relocate the receiving antenna Increase the separation between the equipment and receiver Connect the equipment into an outlet on a circuit different from that to which the receiver is connected Consult the dealer or an experienced radio TV technician for help SAVE THESE INSTRUCTIONS ...

Page 9: ...r Button B TFT Touchscreen C Probe For CSV750 model only D Probe Holder Controls Components E Foot Remove to clean the impeller Flow direction can be adjusted by rotating the foot F Temperature Probe Connection For CSV750 model only G Mounting Clamp ...

Page 10: ...hange the position of the foot while your immersion circulator is immersed in liquid For safety turn power to the unit OFF unplug from the electrical outlet remove the immersion circulator from reservoir and allow the housing to cool to room temperature before making adjustments 3 Fill the vessel with water This immersion circulator is capable of holding 45 litres of water at a stable temperature ...

Page 11: ...trical outlet The TFT screen will light and the Welcome screen will come up The Welcome screen will enable you to configure your settings as per Language Time available for CSV750 only Date available for CSV750 only Temperature Units Measurement Units Data Logging Set Up for HACCP Cooking log setting available for the CSV750 model only You are now ready to begin cooking with your immersion circula...

Page 12: ... whether your choice of temperature and time is considered safe Under this mode you will be able to select 1 Food type Beef Poultry Pork Lamb Eggs Fish Shellfish Foie Gras Vegetable Fruit Custard Legumes Lentils and Yoghurt 2 Cut Type Differentiates between Tender Cut and Tough Cut depending of food type selected 3 Food Shape the selection is different depending on the type of food selected For ex...

Page 13: ...ood item to return to 41 F 5 C will be calculated and displayed once cooking has finished DATA LOGGING setting available for the CSV750 model only The CSV750 creates a HACCP ready cooking log using the temperature reading from the probe The cooking logs can then be converted to a PDF that complies with HACCP requirements 1 To enable data logging toggle the Data logging on button in the immersion c...

Page 14: ...king from the main menu 2 Enter the desired bath temperature to a maximum temperature of 194 F 3 When the desired temperature has been confirmed the immersion circulator will start a priming cycle The priming cycle is a 40sec program that removes air trapped in the heating cavity to ensure accurate temperature readings 4 By tapping on the timer area on the screen you are able to enter either a des...

Page 15: ...ow you to add a yearly reminder 3 Date Time configuration 4 Sound Display configuration 5 Temperature Measurement Units configuration 6 Help section the help section will give you more information about using the probe cleaning the appliance and changing the flow direction 7 Language configuration 8 Factory reset LOSS OF POWER In the event that electrical power is disrupted during use your immersi...

Page 16: ...cooking pouch leak or break run the unit in clean water containing a small amount of non sudsing dishwasher detergent for about 10 minutes at 140 F 60 C Rinse carefully and dry thoroughly when done WARNING Never immerse the immersion circulator s controls or display in water or other liquids or place under running water Do not clean the unit in a dishwasher except for the impeller and the foot whi...

Page 17: ...ent for your region High Temperature Detected error screen appears Ensure the water flow from beneath the unit is unobstructed and the water level is above the MIN water line but below the MAX water line and any scale build up has been removed Never wrap over the touchscreen of the unit My unit is not heating The unit always runs a 40 second priming cycle before the heater is turned on wait until ...

Page 18: ...Manuel d instructions CSV750 CSV700 the HydroPro Plus the HydroPro ...

Page 19: ...des mesures de sécurité élémentaires s imposent notamment Lisez attentivement la section sur la sécurité dans la présente documentation Ne faites pas fonctionner le circulateur à immersion si le cordon d alimentation ou la fiche sont endommagés ou si l appareil a subi une chute est endommagé ou présente des dysfonctionnements Retournez l appareil à Breville PolyScience pour le faire examiner ou ré...

Page 20: ...dessus du niveau d eau MAX S il est temporairement immergé débranchez le et retirez le immédiatement de l eau Séchez le soigneusement avant de l utiliser Si l appareil a été immergé pendant une période prolongée il convient de l inspecter et de le tester électriquement avant de l utiliser Ne placez jamais la fiche d alimentation dans l eau Le récipient de cuisson prévu pour être utilisé avec cet a...

Page 21: ...attendrez qu il refroidisse avant de procéder au réglage du sens du débit d eau N utilisez pas ce circulateur à immersion pour un usage autre que celui prévu pour la préparation d aliments Cet appareil n est pas destiné à être utilisé par des personnes y compris des enfants ayant des capacités physiques sensorielles ou mentales réduites ou manquant d expérience et de connaissances à moins d avoir ...

Page 22: ...icien qualifié Ne modifiez en aucun cas la fiche d alimentation et n utilisez pas d adaptateur Lisez attentivement toutes les instructions NOTE Ce circulateur à immersion est muni d un cordon d alimentation qui doit être branché dans une prise électrique correctement reliée à la terre N utilisez pas l appareil si la broche de la fiche dédiée à la mise à la terre est manquante ou endommagée et n ut...

Page 23: ...ire interne a été intégrée à votre appareil Cette mémoire se compose d une petite puce recueillant certaines informations sur votre appareil dont sa fréquence d utilisation et la façon dont il est utilisé Dans l éventualité où votre appareil serait renvoyé pour réparation les renseignements recueillis à partir de la puce nous permettront de le réparer rapidement et efficacement Les informations re...

Page 24: ...é de certaines personnes comme les femmes enceintes les jeunes enfants les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est compromis La boîte à outils Sous Vide Toolbox intégrée dans le circulateur à immersion vous permet de calculer et de régler le temps de cuisson d aliments variés afin qu ils puissent être cuits jusqu à pasteurisation Par mesure de sécurité veuillez sélectionne...

Page 25: ...CSV750 seulement D Support de la sonde Commandes et composants E Pied le pied se retire pour nettoyer la roue Le sens du débit d eau peut également être ajusté jusqu à 360 en tournant le pied F Connexion de la sonde de température Pour le modèle CSV750 seulement G Pince de fixation A C B F D E G ...

Page 26: ... pied pendant que le circulateur est immergé dans un liquide Par mesure de sécurité éteignez l appareil débranchez le et retirez le du récipient Laissez le boîtier refroidir à la température ambiante avant de procéder aux réglages 3 Remplir le récipient d eau Ce circulateur à immersion a une capacité de 45 litres de liquide à une température stable dans un récipient couvert et non isolé Le niveau ...

Page 27: ... terre L écran TFT s allumera et affichera la page de bienvenue qui vous permettra de configurer vos paramètres comme suit Langue Temps disponible pour le modèle CSV750 seulement Date disponible pour le modèle CSV750 seulement Unités de température Unités de mesure Configuration de l enregistrement des données pour les données de cuisson HACCP réglage disponible pour le modèle CSV750 seulement Vou...

Page 28: ...rminer à l aveuglette le temps de cuisson optimal pour une température donnée Il indique également le temps requis pour atteindre le niveau sélectionné de réduction des agents pathogènes et si votre choix de température et de temps est considéré comme sécuritaire Sous ce mode vous pourrez sélectionner 1 Le type d aliment Food type bœuf volaille porc agneau œufs poisson fruits de mer foie gras légu...

Page 29: ...e le temps de cuisson en augmentant la température de l eau de 4 F 2 C Si l aliment doit être immédiatement refroidi à la fin du processus de cuisson dans le but d être conservé sélectionnez l option Ice Bath Bain de glace sur la page de Résumé Le temps nécessaire pour que l aliment revienne à 5 C 41 F sera calculé et affiché une fois la cuisson terminée ENREGISTREMENT DES DONNÉES disponible pour ...

Page 30: ... Play ou App Store de Apple CUISSON MANUELLE Le mode de cuisson manuelle vous permet de configurer le temps la température et le débit d eau souhaités pour l aliment que vous cuisinez Ce mode vous permet également de définir des alarmes de sonde avec des minuteries d attente 1 Sélectionnez Manual Cooking dans le menu principal 2 Entrez la température de l eau désirée jusqu à un maximum de 90 C 194...

Page 31: ... Le mode Réglages vous permet de configurer différents paramètres de l appareil tels que 1 Enregistrement des données Data Logging réglage disponible pour le modèle CSV750 seulement pour plus d informations sur le réglage Data Logging voir page 28 2 Étalonnage de la sonde Probe Calibration réglage disponible pour le modèle CSV750 seulement la sonde est étalonnée en usine Toutefois pour éviter tout...

Page 32: ...hera l heure à laquelle l alimentation a été coupée la durée pendant laquelle l électricité a été interrompue et la température à laquelle l appareil a redémarré à la température préréglée pour le modèle CSV700 l écran affichera uniquement la température Utilisez cette information pour déterminer si l aliment qui cuit est sécuritaire Si des doutes persistent nous vous recommandons de jeter l alime...

Page 33: ...d une rupture du sac de cuisson faites fonctionner l appareil dans de l eau propre contenant une petite quantité de détergent pour lave vaisselle non moussant pendant environ 10 minutes à 60 C 140 F Après quoi rincez et séchez soigneusement AVERTISSEMENT Ne plongez jamais les commandes ou l écran du circulateur à immersion dans l eau ou tout autre liquide ni sous l eau courante Ne nettoyez pas l a...

Page 34: ...17 AVERTISSEMENT Ne jamais faire fonctionner le circulateur à immersion sans que le pied soit en place ...

Page 35: ...otre région L écran d erreur affiche High Temperature Detected Assurez vous que le débit d eau sous l appareil n est pas obstrué et que le niveau d eau se situe au dessus de la ligne MIN mais sous la ligne MAX et que tout accumulation de résidus alimentaires a été supprimée Ne jamais envelopper l écran tactile de l appareil Mon appareil ne chauffe pas L appareil effectue toujours un cycle d amorça...

Page 36: ... slightly from the actual product Copyright Breville Pty Ltd 2019 Breville le logo Breville et HydroPro sont des marques déposées de Breville Pty Ltd Breville et les produits Breville sont distribués aux États Unis et au Canada sous licence Polyscience est une marque déposée de Preston Industries Inc En raison des améliorations constantes apportées aux produits Breville le produit illustré dans ce...

Page 37: ...nt une pé riode prolongée il convient de l inspecter et de le tester électriquement avant de l utiliser Ne placez jamais la fiche d alimentation dans l eau Le récipient de cuisson prévu pour être utiliséavec cet appareil doit être en matière thermoplastique d une capacitémaximale de 45 L La hauteur ne doit pas dépasser 290 mm Le récipient doit être utiliséavec un couvercle Alternately two Immersio...

Page 38: ...us recommande de toujours placer le récipient de cuisson sur un sous plat ou tout autre matériau isolant avant de faire chauffer le liquide de cuisson AVIS AUX CLIENTS CONCERNANT LE STOCKAGE DE LA MÉMOIRE Veuillez noter qu afin de mieux servir nos clients une mémoire interne a étéintégrée àvotre appareil Cette mémoire se compose d une petite puce recueillant certaines informations sur votre appare...

Page 39: ...nce in a residential installation This equipment generates uses and can radiate radio frequency energy and if not installed and used in accordance with the instructions may cause harmful interference to radio communications However there is no guarantee that interference will not occur in a particular installation If this equipment does cause harmful interference to radio or television reception w...