67
Pâtes à la sauce provençale
4 portions
4 tomates
2 brins de persil frais
1 branch de céleri
2 grosses gousses d’ail
1 petit oignon pelé et taillé
1 piment rouge, la base enlevée et épépiné
1 cuillerée à soupe de pâte de tomate
120ml de vin rouge
2 cuillerées à thé d’origan séché
500g de pâtes cuites
3 cuillerées à soupe de fromage parmesan râpé
1. Traitez les tomates, le persil, le céleri, l’oignon et
le piment rouge.
2. Mélangez la pâte de tomate et le vin rouge et
ajoutez le jus extrait en remuant.
3. Versez dans un poêlon et faites cuire à feu moyen
pendant 3 à 4 minutes.
4. Ajoutez les pâtes et mélangez bien pour les
recouvrir. Servez le tout dans quatre assiettes.
5. Saupoudrez d’origan et de fromage parmesan et
servez immédiatement.
Boisson à la mangue,
au cantaloup et à l’orange
1 mangue coupée en deux, pelée et épépinée
1⁄2 cantaloup brodé pelé, épépiné et coupé en
deux portions égales
5 oranges pelées
3 cuillerées à soupe de yogourt naturel
1. Traitez la mangue, le cantaloup et les oranges
dans le Juice Fountain.
2. Versez dans un grand bol et ajoutez le yogourt à
l’aide d’un fouet.
Servez immédiatement.
4
4
Repas liquides
66
66
Soupe aux légumes frais
avec nouilles
1 petite tomate
1 petit oignon
2 carottes
1 piment vert, la base enlevée et épépiné
1 cuillerée à soupe de beurre
1 cuillerée à soupe de farine
375ml de fonds de légumes
425g de haricots en boite
1 paquet de nouilles à cuire en deux minutes
Poivre noir fraîchement moulu
1. Traitez la tomate, l’oignon, les carottes et le
piment vert dans le Juice Fountain.
2. Faites fondre le beurre à feu moyen dans un grand
poêlon.
3. En remuant sans arrêt, ajoutez la farine et faites
cuire pendant une minute.
4. Ajoutez en remuant le jus, le fonds de légumes et
les haricots.
5. Amenez à ébullition puis réduisez la chaleur et
laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant
deux minutes ou jusqu’à ce que les nouilles
soient tendres.
Versez dans 4 assiettes à soupe, saupoudrez de
poivre noir et servez immédiatement.
Gazpacho
4 tomates moyennes
4 brins de persil frais
1 grosse gousse d’ail pelée
1 petit oignon pelé et taillé
2 carottes
2 branches de céleri
1 piment rouge, la base enlevée et épépiné
1 concombre libanais
30ml de vinaigre de vin rouge
Poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de glace concassée
3 cuillerées à soupe de persil frais coupe
en morceaux
1. Traitez les tomates, le persil, l’ail, l’oignon, les
carottes, le céleri, le piment rouge et le
concombre dans le Juice Fountain.
2. En remuant, ajoutez le vinaigre et le poivre noir.
3. Disposez la glace dans 4 assiettes à soupe.
Versez le jus extrait, saupoudrez de persil et servez
immédiatement.
4
4
BR8085 JE95XL_Book_AMEND 28/8/07 1:47 PM Page 66
