Breville JUICE FOUNTAINTM PLUS JE98XL, Instruction Booklet

Page 1: ...otographed in this booklet may vary slightly from the actual product Model JE98XL Issue D13 USA Mail Breville USA 19400 S Western Ave Torrance CA 90501 1119 Phone 1 866 273 8455 1 866 BREVILLE Email askus brevilleusa com Canada Mail Breville Canada 2555 Avenue de l Aviation Pointe Claire Montreal Quebec H9P 2Z2 Phone 1 855 683 3535 Email askus breville ca Breville Consumer Service Center ...

Page 2: ...JE98XL the Juice Fountain Plus Instruction Booklet Livret d instructions ...

Page 3: ... your Breville product Registering is not a substitute for proof of purchase when submitting a Warranty Claim USA Consumers www brevilleusa com Canadian Consumers www breville ca Register online for product support and exclusive offers ...

Page 4: ...ty first 7 Know your Breville Product 9 Assembling your Product 13 Operating your Breville Product 16 Disassembling your Breville Product 19 Care cleaning 22 Troubleshooting 24 Tips on juicing 27 Fruit vegetable facts 30 Recipes 43 French ...

Page 5: ... before the motor is turned on Do not unfasten the clamps safety locking arm while the juicer is in operation Always ensure the juicer is turned off after each use Make sure the filter basket has stopped rotating and the motor has completely stopped before disassembling Do not push food into the feed chute with your fingers or other utensils Always use the food pusher provided Do not place hand or...

Page 6: ...icing guide to determine the correct speed for the fruits and vegetables selected for juicing Do not use any frozen fruits or vegetables Hard fruits and vegetables will put excess strain onto the motor if a low speed is selected Remove rind from all citrus fruit before juicing Do not juice stone fruit unless pits or seed stone have been removed The appliance is not intended for use by persons incl...

Page 7: ...will not drape over the countertop or table top where it can be pulled on by children or tripped over unintentionally and 3 the extension cord must include a 3 prong grounding plug BREVILLE ASSIST PLUG Your Breville appliance comes with a unique Assist Plug conveniently designed with a finger hole to ease removal from the wall outlet For safety reasons it is recommended you plug your Breville appl...

Page 8: ...KNOW your Breville Product ...

Page 9: ...ction dishwasher safe top shelf F Heavy duty 850 watt motor G Cord storage Cord wraps around feet and clips into position under base B A C D E F G H Interlocking safety arm Stops juicer operating without cover locked into place I Juicer cover not dishwasher safe J Filter bowl surround K 1 litre juice jug and lid With built in froth separator dishwasher safe top shelf L 2 speed electronic control O...

Page 10: ...ASSEMBLING your Breville product ...

Page 11: ... cloth Dry thoroughly 1 Place motor base on a flat dry surface such as a counter top Ensure that the motor base is turned OFF and unplug the power cord 2 Place filter bowl surround on top of the motor base 3 Align the arrows at the base of the stainless steel filter basket with the arrows on the motor drive coupling and push down until it clicks into place Ensure the stainless steel filter basket ...

Page 12: ...rtical position and locked into place on top of the juice cover 6 Slide the food pusher down the food chute by aligning the groove in the food pusher with the small protrusion on the inside of the top of the feed tube FOOD PUSHER GROOVE SMALL PROTRUSION INSIDE FEED TUBE Continue to slide the food pusher down on the feed chute Assembling your Breville Product ...

Page 13: ... supported by the juicer cover and motor base NOTE To minimize cleaning line the pulp container with a produce bag to collect the pulp Pulp can be used in other dishes or as a compost for the garden or discarded 8 Place the juicer jug under the juice spout on the right hand side of the Juice Fountain Plus The juice jug lid can be used to avoid any splatter Assembling your Breville Product ...

Page 14: ...OPERATING your Breville product ...

Page 15: ...d to the desired setting Flip the two speed switch either up for low speed or down for high speed depending on the type of fruit or vegetable being juiced Use the speed selector as a guide for juicing different fruits and vegetables Speed selector table Apples High Apricots stone removed Low Beets trimmed High Blueberries Low Broccoli Low Brussels sprouts trimmed High Cabbage Low Carrots High Caul...

Page 16: ...ntrol panel and then carefully removing the pulp container Replace empty pulp container before continuing to juice Do not allow the pulp container to overfill as this may affect the operation of the appliance NOTE To minimize cleaning line the pulp container with a produce bag to collect the pulp Pulp can then be used for other dishes or as compost for gardens or discard NOTE To include the froth ...

Page 17: ...DISASSEMBLING your Breville product ...

Page 18: ...f the safety locking arm and pull back and lift over the grooves on either side of the juicing cover Lower the safety locking arm down out of position 4 Lift the juicer cover of the Juice Fountain Plus 5 To remove the filter bowl surround with the stainless steel filter basket still in place hold base of the juicer and turn filter bowl surround by the juice spout 6 Lift off the filter bowl surroun...

Page 19: ...ter basket up For easy cleaning it is recommended to remove filter basket over the sink FILTER BASKET CAUTION SHARP BLADES WARNING The stainless steel filter basket contains small sharp blades to cut and process fruit and vegetables Avoid touching the blades when handling the filter basket DISASSEMBLING your Breville Product ...

Page 20: ...CARE CLEANING for your Breville product ...

Page 21: ...l parts in warm soapy water with a soft cloth Rinse and dry thoroughly NOTE The filter bowl surround juicing jug and lid and pulp container are dishwasher safe top shelf only The juice cover and food pusher are not dishwasher safe Cleaning the filter basket For consistent juicing results always ensure that the stainless steel filter basket is thoroughly cleaned using the supplied cleaning brush So...

Page 22: ...e jug and lid are dishwasher safe top shelf only REMOVING STUBBORN OR STRONG FOOD STAINS AND ODORS Discoloration of the plastic may occur with brightly colored fruit and vegetables To help prevent this wash parts immediately after use If discoloration does occur the plastic parts can be soaked in water with 10 lemon juice or they can be cleaned with a non abrasive cleaner WARNING Do not immerse th...

Page 23: ...TROUBLESHOOTING ...

Page 24: ...ing Excess pulp building up in the stainless steel filter basket Stop the juicing process and follow Disassembling instructions Remove the juicer cover scrape off pulp reassemble and begin juicing again Try alternating soft and hard vegetables and fruit varieties Pulp too wet and reduced extracted juice Try a slower juicing action Remove the stainless steel filter basket and thoroughly clean mesh ...

Page 25: ...TIPS ON JUICING ...

Page 26: ...s ready for juicing by washing and drying them before storing Most fruits and hardier type vegetables can be stored at room temperature The more delicate and perishable items such as berries leafy greens celery cucumbers and herbs should be stored in the refrigerator until required Preparation of fruit and vegetables If using fruits with hard or inedible skins such as mangoes citrus melons or pine...

Page 27: ... food pusher down slowly Getting the right blend It is easy to create great tasting juice If you have been making your own vegetable or fruit juices then you know how simple it is to invent new combinations Taste color texture and ingredient preferences are a personal choice Think of some flavors and foods would they work well together or would they clash Some bold flavors could over power the mor...

Page 28: ...FRUIT VEGETABLE FACTS ...

Page 29: ... B5 E B6 and Dietary Fiber 100g Broccoli 31 cals Brussel Sprouts Autumn Winter Unwrapped in crisper of refrigerator Vitamin C B2 B6 E Folate and Dietary Fiber 100g Brussel Sprouts 37 cals Cabbage Winter Wrapped trimmed in the refrigerator Vitamin C Folate Potassium B6 and Dietary Fiber 100g Cabbage 22 cals Carrots Winter Uncovered in refrigerator Vitamin A C B6 and Dietary Fiber 100g Carrots 33 ca...

Page 30: ...arines 66 cals Oranges Winter Autumn Spring Cool dry place for 1 week transfer to refrigerator to keep longer Vitamin C 131g Orange 54 cals Peaches Summer Ripen at room temperature then refrigerate Vitamin C Potassium Dietary Fiber Beta Carotene 100g Peaches 42 cals Pears Autumn Winter Ripen at room temperature then refrigerate Vitamin C E Dietary Fiber 161g Pear 93 cals Pineapple Spring Summer St...

Page 31: ...RECIPES ...

Page 32: ... tomatoes carrot celery and lime through juicer Serve immediately Carrot BEETS and orange juice Makes 2 servings Ingredients 2 medium carrots trimmed 3 medium beets trimmed 4 oranges peeled method 1 Process carrots beets and oranges through juicer Serve immediately Apple peach and grapefruit juice Makes 2 servings Ingredients 1 small Delicious apple 2 large peaches halved and seeds removed 2 grape...

Page 33: ... 1 Process tomatoes cucumber parsley and carrots through juicer Serve immediately Sweet potato celery ginger and orange juice Makes 2 servings Ingredients 4 stalks celery trimmed 1 small sweet potato peeled and halved 1 inch piece fresh ginger 4 oranges peeled method 1 Process celery sweet potato ginger and oranges through juicer Serve immediately Parsnip celery and pear juice Makes 2 servings Ing...

Page 34: ... Granny Smith apples 4 stalks celery method 1 Process beets apples and celery through juicer Serve immediately Blueberry blackberry strawberry and lime juice Makes 2 servings Ingredients 1 pint 500g blackberries 1 pint 500g blueberries 1 pint 500g strawberries hulled 1 lime peeled method 1 Process blackberries blueberries strawberries and lime through juicer Serve immediately Cucumber celery fenne...

Page 35: ...beans 5 Bring to a boil then reduce heat and allow to simmer for 10 minutes 6 Add noodles cook for 2 minutes or until noodles are tender Pour into 4 soup bowls sprinkle with black pepper to taste and serve immediately Gazpacho Makes 4 servings Ingredients 4 medium tomatoes 4 sprigs fresh parsley 1 large clove garlic peeled 1 small onion peeled and trimmed 2 carrots 2 stalks celery 1 red bell peppe...

Page 36: ...pper 2 Blend tomato paste with red wine stir in the extracted juice 3 Pour into a saucepan and cook over medium heat for 3 4 minutes 4 Add pasta and toss to coat pasta well Divide mixture between 4 serving bowls 5 Sprinkle with oregano and Parmesan cheese Serve immediately Mango CANTALOupe and orange yogurt drink Makes 4 servings Ingredients 1 mango halved peeled and seeded small cantaloupe peeled...

Page 37: ...awberries through juicer 2 Stir in passion fruit pulp 3 Scoop ice into 4 glasses pour juice mix well to combine Serve immediately Tropical blend Makes 2 servings Ingredients 2 mangoes halved seeded and peeled 3 kiwi fruit peeled small pineapple peeled and halved cup fresh mint leaves 1 cup crushed ice method 1 Process mangoes kiwi fruit pineapple and mint through juicer 2 Scoop ice into 4 glasses ...

Page 38: ...ocess pineapple cucumbers and cilantro through juicer 2 Scoop ice into 4 glasses pour juice mix well to combine Serve immediately Pear radish and celery crush Makes 2 servings Ingredients 3 medium pears 4 radishes trimmed 3 stalks celery 1 cup crushed ice 1 Process pears radishes and celery through juicer 2 Scoop ice into 4 glasses pour juice mix well to combine Serve immediately ...

Page 39: ...er 3 Scoop ice into 4 tall glasses pour melon mixture mix well to combine Serve immediately Bloody mary Makes 4 servings Ingredients 4 medium tomatoes 2 stalks celery 1 large red bell pepper base removed and seeded 2fl oz 60ml Vodka 1 cup crushed ice method 1 Process tomatoes celery and red bell pepper through juicer 2 Stir in Vodka Scoop ice into 4 glasses pour tomato mixture mix well to combine ...

Page 40: ...h juicer 2 Mix in milk protein drink mix and crushed ice Serve immediately Apricot apple and pear sparkle Makes 2 4 servings Ingredients 4 large apricots halved and seeded 4 small red apples 3 medium pears 8fl oz 250ml sparkling mineral water cup crushed ice method 1 Process apricots apples and pears through juicer 2 Stir in mineral water and ice Serve immediately Beetroot carrot and orange quench...

Page 41: ... discard bone finely chop meat and return to the pan Serve topped with sour cream Carrot apple and celery strudels Makes 8 servings Ingredients 2 tablespoons 30g butter 1 small onion finely chopped 4 cups carrot apple and celery pulp strained 8oz 250g cottage cheese 2 tablespoons chopped fresh mint 1 egg beaten 12 sheets filo pastry 4 tablespoons 60g butter melted 1 cup grated fresh Parmesan chees...

Page 42: ...g pan drop spoonfuls of mixture into pan Cook for about 1 minute on each side or until golden Serve immediately Berry and white chocolate mousse Makes 6 servings Ingredients 7oz 200g white chocolate 7oz 200g strawberry pulp 7oz 200g raspberry pulp 3 teaspoons gelatine dissolved in cup hot water 3 egg yolks 10fl oz 300ml heavy whipping cream cup 26g confectioners sugar sifted 2 tablespoons 30ml Gra...

Page 43: ...ml sour cream method 1 Grease and line a 9in x 5in loaf pan Sift flour and baking powder into a large mixing bowl add nutmeg cinnamon cardamom walnuts raisins brown sugar and carrot pulp stir to combine Add eggs oil and sour cream Beat with electric mixer using medium speed until all ingredients are well blended Pour into loaf pan 2 Bake at 350 F 180 C for 1 hour or until cake is cooked when teste...

Page 44: ...lorsque vous soumettez une réclamation de garantie Consommateurs américains www brevilleusa com Consommateurs canadiens www breville ca Inscrivez vous en ligne pour le soutien technique et les offres exclusives FÉLICITATIONS pour l achat de votre produit Breville ...

Page 45: ...s la connaissance de votre produit de Breville 51 Assemblage de votre produit de Breville 55 Fonctionnement de votre produit de Breville 57 Démontage de votre produit de Breville 61 Entretien nettoyage 64 Guide de dépannage 66 Trucs d extraction 69 Information sur les fruits légumes 72 Recettes ...

Page 46: ... utilisation peut causer des blessures Ne laissez pas le cordon d alimentation pendre d une table ou d un comptoir Ne laissez pas le cordon d alimentation toucher des surfaces chaudes incluant un poêle ou se nouer Assurez vous toujours que le couvercle de l extracteur est solidement fixé en place avec le bras de verrouillage de sécurité avant de mettre le moteur en marche Ne détachez pas les pince...

Page 47: ...asséché avant de poursuivre l utilisation BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT Lors de l utilisation laissez suffisamment d espace au dessus et tout autour de l appareil pour assurer une bonne circulation d air N utilisez pas l extracteur plus d une minute à la fois lors d une extraction rapide ou avec une pression ferme Laissez reposer le moteur une 1 minute entre chaque usage L appare...

Page 48: ...ne corde de rallonge 1 la capacité électrique inscrite sur la corde doit être au moins équivalente à la capacité électrique de l appareil 2 la corde ne doit pas pendre d un comptoir ou d une table où de jeunes enfants pourraient involontairement s y suspendre ou trébucher et 3 la corde de rallonge doit être munie d une fiche à trois broches reliée à la terre FICHE ASSISTMC DE BREVILLE Votre appare...

Page 49: ...FAITES LA CONNAISSANCE de votre produit de Breville ...

Page 50: ...atts G Rangement du cordon Le cordon s enroule autour des pieds et s enclenche sous la base B A C D E F G H Bras de verrouillage de sécurité Empêche l extracteur de fonctionner si le couvercle n est pas bien verrouillé I Couvercle de l extracteur ne va pas au lave vaisselle J Bol du panier filtre K Pichet à jus de 1 litre et couvercle Avec séparateur de mousse intégré va au lave vaisselle plateau ...

Page 51: ...ASSEMBLAGE de votre produit de Breville ...

Page 52: ... Placez le socle motorisé sur une surface plane et sèche comme un comptoir Assurez vous que le moteur est éteint OFF et débranchez l appareil 2 Placez la cuve du filtre sur le socle motorisé 3 Alignez les flèches à la base du panier filtre en acier inoxydable avec les flèches sur le couplage d entraînement du moteur et poussez vers le bas pour que le tout s enclenche Assurez vous que le panier fil...

Page 53: ...icale et bien verrouillé sur le dessus du couvercle de l extracteur 6 Faites glisser le poussoir dans le tube d alimentation en alignant la rainure du poussoir avec la petite saillie à l intérieur du tube d alimentation RAINURE DU POUSSOIR PETITE SAILLIE À L INTÉRIEUR DU TUBE Continuez à glisser le poussoir dans le tube d alimentation ASSEMBLAGE DE VOTRE produit DE BREVILLE ...

Page 54: ... motorisé NOTE Pour minimiser le nettoyage insérez un sac alimentaire à l intérieur du contenant pour récupérer la pulpe Vous pourrez subséquemment utiliser la pulpe dans vos recettes vous en servir comme compost pour le jardin ou la jeter 8 Placez le pichet à jus fourni sous le bec verseur situé à la droite du Juice FountainMC Plus Le couvercle du pichet peut être utilisé pour éviter les éclabous...

Page 55: ...FONCTIONNEMENT de votre produit de Breville ...

Page 56: ...e vitesse désiré Faites basculer l interrupteur à deux vitesses vers le haut pour la basse vitesse ou vers le bas pour la vitesse élevée selon le type de fruits ou de légumes à traiter Utilisez le sélecteur de vitesse comme guide pour extraire le jus de différents fruits et légumes TABLEAU SÉLECTEUR DE VITESSE Abricots dénoyautés Basse Ananas pelés Élevée Betteraves parées Élevée Bleuets Basse Bro...

Page 57: ...tenant à pulpe Replacez le ensuite avant de continuer l extraction Ne laissez pas le contenant à pulpe déborder car cela pourrait perturber le fonctionnement de l appareil NOTE Pour minimiser le nettoyage insérez un sac alimentaire à l intérieur du contenant pour récupérer la pulpe Vous pourrez subséquemment utiliser la pulpe dans vos recettes vous en servir comme compost pour le jardin ou la jete...

Page 58: ...DÉMONTAGE de votre produit de Breville ...

Page 59: ...bras de verrouillage de sécurité et dégagez le en le soulevant hors des rainures latérales du couvercle de l extracteur Abaissez complètement le bras de verrouillage de sécurité 4 Soulevez et retirez le couvercle du Juice FountainMC Plus 5 Pour retirer le bol du panier filtre avec le panier filtre toujours en place maintenez la base de l extracteur et tournez le bol du panier filtre à l aide du be...

Page 60: ...aciliter le nettoyage nous recommandons de retirer le panier filtre au dessus de l évier PANIER FILTRE ATTENTION LAMES COUPANTES ATTENTION Le panier filtre en acier inoxydable est muni de minuscules lames qui coupent et traitent les fruits et les légumes Évitez d y toucher lorsque vous manipulez le panier filtre DÉMONTAGE DE VOTRE produit DE BREVILLE ...

Page 61: ...ENTRETIEN NETTOYAGE de votre produit de Breville ...

Page 62: ...cordon d alimentation de tout excès de particules alimentaires NOTE N utilisezpasdetamponsàrécurerou denettoyantsabrasifspournettoyer lespiècesoulesoclemotorisé carils peuventenégratignerlasurface NETTOYER LE BOL DU PANIER FILTRE LE COUVERCLE DE L EXTRACTEUR LE POUSSOIR ET LE CONTENANT À PULPE Lavez toutes les pièces à l eau chaude savonneuse avec un chiffon doux Rincez et séchez soigneusement NOT...

Page 63: ...érieur seulement NETTOYER LE PICHET À JUS Rincez le pichet à jus et son couvercle avec séparateur de mousse sous l eau courante Lavez les deux pièces dans l eau chaude savonneuse avec un chiffon doux Rincez et séchez soigneusement NOTE Le pichet à jus et son couvercle vont au lave vaisselle plateau supérieur seulement ÉLIMINER LES TACHES D ALIMENTS TENACES ET LES ODEURS Les fruits et légumes très ...

Page 64: ...GUIDE DE DÉPANNAGE ...

Page 65: ...essez l extraction et suivez les directives de Démontage Retirez le couvercle de l extracteur raclez l excès de pulpe réassemblez et reprenez l extraction Alternez entre les différentes variétés de fruits et légumes mous ou durs La pulpe est trop humide et la quantité jus est réduite Essayez de ralentir l extraction Retirez le panier filtre en acier inoxydable et nettoyez soigneusement la paroi en...

Page 66: ...TRUCS D EXTRACTION ...

Page 67: ...les lavant et les séchant avant de les mettre de côté La plupart des fruits et légumes rustiques peuvent être gardés à la température de la pièce Les produits plus délicats et périssables comme les petits fruits les légumes à feuilles le céleri les concombres et les fines herbes doivent être gardés au réfrigérateur jusqu au moment de les utiliser PRÉPARATION DES FRUITS ET LÉGUMES Si vous utilisez ...

Page 68: ...OBTENIR LE BON MÉLANGE Il est facile de créer de savoureux jus Si vous préparez vous même vos propres jus de fruits et de légumes vous savez sûrement combien il est simple de créer de nouveaux mélanges Le goût la couleur la texture et les ingrédients choisis dépendent de vos goûts personnels Pensez à vos saveurs et aliments préférés seront ils compatibles ou non Certaines saveurs plus fortes pourr...

Page 69: ...INFORMATION SUR LES FRUITS LÉGUMES ...

Page 70: ...ire au réfrigérateur Vitamine C Floate B2 B5 E B6 et Fibres diététiques 100g de brocoli 31 cal Carottes Hiver Non emballées au réfrigérateur Vitamine A C B6 et Fibres diététiques 100g de carottes 33 cal Céleri Automne Hiver Réfrigérer dans un sac alimentaire Vitamine C et Potassium 100g de céleri 15 cal Chou Hiver Emballé et paré au réfrigérateur Vitamine C Folate Potassium B6 et Fibres diététique...

Page 71: ...s réfrigérateur pour conserver Vitamine C 131g d oranges 54 cal Pamplemousse Toute l année Température de la pièce Vitamine C Bioflavonoïdes Lycopène Fibres diététiques 100g de pamplemousses 33 cal Patates douces Toute l année Garder au frais Vitamine C E Beta Carotène Fibres diététiques 100g de patates douces 65 cal Pêches Été Mûrir à température de la pièce puis réfrigérer Vitamine C Potassium F...

Page 72: ...RECETTES ...

Page 73: ...nes parées 3 betteraves moyennes parées 4 oranges pelées MARCHE À SUIVRE Traiter les carottes les betteraves et les oranges dans l extracteur de jus Servir immédiatement JUS DE POMME PÊCHE PAMPLEMOUSSE 2 portions INGRÉDIENTS 1 petite pomme Délicieuse 2 grosses pêches coupées en deux et dénoyautées 2 pamplemousses pelés MARCHE À SUIVRE Traiter les pommes les pêches et les pamplemousses dans l extra...

Page 74: ...s poires dans l extracteur de jus 2 Ajouter l eau minérale et la glace Servir immédiatement JUS DE CANTALOUP MENTHE MANGUE 2 portions INGRÉDIENTS petit cantaloup pelé égrené et coupé en deux 3 tiges de menthe fraîche 1 mangue coupée en deux dénoyautée et pelée MARCHE À SUIVRE Traiter le cantaloup la menthe et la mangue dans l extracteur de jus Servir immédiatement JUS DE TOMATE CONCOMBRE PERSIL CA...

Page 75: ... À SUIVRE Traiter les betteraves les pommes et le céleri dans l extracteur de jus Servir immédiatement JUS DE BLEUET MÛRE FRAISE LIME 2 portions INGRÉDIENTS 500g 1 chopine de mûres 500g 1 chopine de bleuets 500g 1 chopine de fraises équeutées 1 lime pelée MARCHE À SUIVRE Traiter les mûres les bleuets les fraises et la lime dans l extracteur de jus Servir immédiatement JUS DE CONCOMBRE CÉLERI FENOU...

Page 76: ...es fèves 5 Porter à ébullition réduire le feu et laisser mijoter 10 min 6 Ajouter les nouilles cuire 2 min ou jusqu à ce qu elles soient tendres Verser dans 4 bols à soupe saupoudrer de poivre noir au goût et servir immédiatement Gazpacho 4 portions INGRÉDIENTS 4 tomates moyennes 4 tiges de persil frais 1 grosse gousse d ail pelée 1 petit oignon pelé et paré 2 carottes 2 branches de céleri 1 poivr...

Page 77: ...la pâte de tomate et le vin rouge et ajouter au jus extrait 3 Verser dans le poêlon et cuire à feu moyen 3 4 min 4 Ajouter les pâtes et mélanger pour bien recouvrir Disposer le mélange dans 4 bols de service 5 Saupoudrer d origan et de fromage parmesan Servir immédiatement BOISSON À LA MANGUE CANTALOUP ORANGE YOGOURT 4 portions INGRÉDIENTS 1 mangue coupée en deux pelée et dénoyautée petit cantalou...

Page 78: ...ter la pulpe de fruits de la passion 3 Disposer la glace dans 4 verres y verser le jus et bien remuer Servir immédiatement MÉLANGE TROPICAL 2 portions INGRÉDIENTS 2 mangues coupées dénoyautées et pelées 3 kiwis pelés petit ananas pelé et coupé en deux tasse de feuilles de menthe fraîche 1 tasse de glace concassée MARCHE À SUIVRE 1 Traiter les mangues les kiwis l ananas et la menthe dans l extracte...

Page 79: ...es concombres et la coriandre dans l extracteur de jus 2 Disposer la glace dans 4 verres y verser le jus et bien remuer Servir immédiatement BOISSON GLACÉE À LA POIRE RADIS CÉLERI 2 portions INGRÉDIENTS 3 poires moyennes 4 radis parés 3 branches de céleri 1 tasse de glace concassée MARCHE À SUIVRE 1 Traiter les poires les radis et le céleri dans l extracteur de jus 2 Disposer la glace dans 4 verre...

Page 80: ...ervir immédiatement Bloody mary 4 portions standards INGRÉDIENTS 4 tomates moyennes 2 branches de céleri 1 gros poivron rouge sans la base et égrené 60ml 2oz de vodka 1 tasse de glace concassée MARCHE À SUIVRE 1 Traiter les tomates le céleri et le poivron dans l extracteur de jus 2 Ajouter la vodka Disposer la glace dans 4 verres y verser le mélange de tomates et bien remuer Servir immédiatement J...

Page 81: ...boisson en poudre et la glace concassée Servir immédiatement BOISSON PÉTILLANTE À L ABRICOT POMME POIRE 2 4 portions INGRÉDIENTS 4 gros abricots coupés en deux et dénoyautés 4 petites pommes rouges 3 poires moyennes 250 ml 8oz d eau minérale pétillante tasse de glace concassée MARCHE À SUIVRE 1 Traiter les abricots les pommes et les poires dans l extracteur de jus 2 Ajouter l eau minérale et la gl...

Page 82: ...immédiatement STRUDEL À LA CAROTTE POMME CÉLERI 8 portions INGRÉDIENTS 2 c à soupe 30g de beurre 1 petit oignon finement haché 4 tasses de pulpe de carotte pomme et céleri égouttée 250g 8oz de fromage cottage 2 c à soupe de menthe fraîche hachée 1 oeuf battu 12 feuilles de pâte phyllo 4 c à soupe 60g de beurre fondu 1 tasse de fromage parmesan râpé MARCHE À SUIVRE 1 Dans une casserole faire fondre...

Page 83: ... à la fois Cuire environ 1 min de chaque côté jusqu à coloration Servir immédiatement MOUSSE DE PETITS FRUITS CHOCOLAT BLANC 6 portions INGRÉDIENTS 200g 7oz de chocolat blanc 200g 7oz de pulpe de fraises 200g 7oz de pulpe de framboises 3 c à thé de gélatine dissoute dans tasse d eau chaude 3 jaunes d oeufs 300ml 10oz de crème à fouetter tasse 26g de sucre à glacer tamisé 2 c à soupe de Grand Marni...

Page 84: ...RCHE À SUIVRE 1 Graisser un moule à pain de 9po X 5po 2 Dans un grand bol tamiser la farine et la poudre à pâte ajouter la muscade la cannelle la cardamome les noix les raisins la cassonade et la pulpe de carotte Bien mélanger 3 Ajouter les oeufs l huile et la crème sure Mélanger au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés Verser dans le moule 4...

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