Breville Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL, Instruction Booklet

Page 1: ...the Smart Scoop Ice Cream Machine Instruction Booklet Livret d instructions BCI600XL BCI600XL_IB_E12_FA indd 2 7 02 12 2 58 PM...

Page 2: ...your new Breville Smart Scoop Ice Cream Machine NOTE Do not store the ice cream machine on any other side other than upright and level on its support feet This is important for the compressor BCI600X...

Page 3: ...Breville Smart Scoop Ice Cream Machine 10 Operating your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine 18 Tips for Better Ice Cream Making 21 The Vital Ingredients 23 Care Cleaning 27 Troubleshooting 30 Rec...

Page 4: ...by means of an external timer or separate remote control system Do not cover the air vents when the ice cream machine is in use Do not place any ingredients directly into the ice cream chamber Place i...

Page 5: ...3 prong wall outlet Do not under any circumstances cut or remove the third ground prong from the power cord or use an adapter BREVILLE ASSIST PLUG Your Breville appliance comes with a unique Assist Pl...

Page 6: ...KNOW your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL_IB_E12_FA indd 6 7 02 12 2 58 PM...

Page 7: ...dessert at a constant temperature for up to 3 hours When the machine is in this function please note that the compressor and motor will turn on incrementally to test the consistency of the dessert Th...

Page 8: ...Manual timer use to select time from 5 minutes to 180 minutes H Pre cool function will pre cool the machine to approximately 14 F 22 F to 10 C 30 C I Keep cool will keep dessert chilled and churned f...

Page 9: ...n it is time to add your favorite mix ins W Y X Z T Pre cooling indicates that the compressor is on and cooling the machine U Press Start flashes when in the PRE COOL mode to advise that the machine i...

Page 10: ...OPERATING your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine Beginners Guide BCI600XL_IB_E12_FA indd 10 7 02 12 2 58 PM...

Page 11: ...sure all parts are completely dry before using the machine NOTE Always place the paddle inside the bowl before adding ingredients This ensures that the ingredients will not spill into the ice cream ch...

Page 12: ...t to ensure ingredients are mixed Pre cool function NOTE PRE COOL can only be operated in the stand by mode and is not available after the START PAUSE button is pressed The PRE COOL function can be se...

Page 13: ...the frozen dessert chilled and churned for up to 3 hours in total A red light will illuminate around the button and the LCD screen will display KEEP COOL automatically as soon as the machine is turne...

Page 14: ...ill disappear and ONLY the selected dessert consistency indicator will remain As the dessert starts to freeze the indicators on the selection bar will display and scroll up the selection bar to the ch...

Page 15: ...d onto the drive shaft to ensure that the paddle operates correctly c Align the hole in the bottom of the paddle with the drive shaft in the bowl Push down firmly and secure into place d It is importa...

Page 16: ...ixture to the time selected and once reached the compressor will pulse on and off in conjunction with the paddle Paddle will only turn if needed to maintain the selected consistency NOTE When the mach...

Page 17: ...17 Notes BCI600XL_IB_E12_FA indd 17 7 02 12 2 58 PM...

Page 18: ...TIPS FOR BETTER ICE CREAM MAKING for your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL_IB_E12_FA indd 18 7 02 12 2 58 PM...

Page 19: ...ng your frozen dessert in the freezer ensure that the container is air tight and well sealed This will prevent ice crystals forming Putting a plastic film directly over the top of the frozen dessert w...

Page 20: ...finger mark stays then the mixture is thick enough If the mixture separates or curdles then heat is too high Do not leave cr me anglaise unattended while cooking Cr me anglaise will take 5 15 minutes...

Page 21: ...THE VITAL INGREDIENTS for your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL_IB_E12_FA indd 21 7 02 12 2 58 PM...

Page 22: ...ted sugar was used in all the recipes as it dissolves easily and to reduce crystallization when large ice crystals form from occurring As a general rule when it comes to sugar in ice cream more sugar...

Page 23: ...CARE CLEANING for your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL_IB_E12_FA indd 23 7 02 12 2 58 PM...

Page 24: ...e stainless steel housing in water or place in the dishwasher Take care not to allow water or cleaning fluids to seep under the buttons or LCD screen on the control panel 2 If over spill of cream milk...

Page 25: ...ream machine NOTE Paddle is dishwasher safe on the top rack ONLY STORAGE 1 Ensure the ice cream machine is turned OFF Remove power plug from the power outlet 2 Ensure the ice cream machine and all acc...

Page 26: ...26 notes BCI600XL_IB_E12_FA indd 26 7 02 12 2 58 PM...

Page 27: ...TROUBLESHOOTING BCI600XL_IB_E12_FA indd 27 7 02 12 2 58 PM...

Page 28: ...etting Can t remove bowl insert after churning Outside of bowl may have been wet Turn unit off and wait approximately 5 minutes for defrosting to take place How do I make soft serve ice cream The froz...

Page 29: ...sters on the LCD screen where is it coming from The registered temperature on the LCD is the temperature of the compressor as it is cooling My ice cream is icy Why Some desserts have a higher water co...

Page 30: ...RECIPES BCI600XL_IB_E12_FA indd 30 7 02 12 2 58 PM...

Page 31: ...lla into a large container and stir to combine Refrigerate until cold 2 Pour into ice cream bowl Set ice cream maker to ICE CREAM setting and churn 3 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe...

Page 32: ...erries together Pour mixture into ice cream bowl Set ice cream maker to ICE CREAM setting and churn 7 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week Apple Cru...

Page 33: ...mer 2 Meanwhile beat egg yolks until pale and thick Once milk is hot slowly whisk half the milk into the eggs Return mixture to the saucepan and set aside 3 Combine sugar and water in a saucepan and s...

Page 34: ...ngredients 2 cups heavy cream 1 cup whole milk 6 egg yolks cup good quality honey METHOD 1 Place cream and milk into a medium heavy based saucepan Heat until mixture just starts to simmer 2 Meanwhile...

Page 35: ...s frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week Chocolate Hazelnut Gelato Makes approximately 1 quart Ingredients 2 cups whole milk cup Nutella teaspoon vanilla extract 5 eg...

Page 36: ...Chocolate Gelato Makes approximately 1 quart Ingredients 1 cups whole milk cup heavy cream 4oz good quality dark chocolate chopped 2 3 drops peppermint essence 5 egg yolks L cup sugar 2oz good quality...

Page 37: ...mon juice and pour into ice cream bowl Add beaten egg white to lemon mixture set ice cream maker to SORBET setting and churn 3 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer f...

Page 38: ...beaten egg white to pear mixture Set ice cream maker to SORBET setting and churn 4 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week Raspberry Sorbet Makes appr...

Page 39: ...ce mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week Banana Frozen Yogurt Makes approximately 1 quart Ingredients 1 cups mashed ripe or frozen bananas about 3 large 2...

Page 40: ...to mango mixture 3 Set ice cream maker to 45 minutes on the manual setting and churn 4 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week Mica s Creamsicle Sherbe...

Page 41: ...week Mica s Coconut Gelato approximately 45 minutes Makes approximately 1 quart Ingredients 1 cup toasted sweet coconut flakes 1 cups sweetened coconut milk divided 1 cup sugar cup milk cup heavy cre...

Page 42: ...le Machine cr me glac e Smart ScoopMC de Breville NOTE Ne rangez la machine cr me glac e sur aucun de ses c t s mais la verticale et bien appuy e sur ses pieds Cela est important pour le compresseur B...

Page 43: ...de votre Machine cr me glac e Smart ScoopMC de Breville 50 Fonctionnement de votre Machine cr me glac e Smart ScoopMC de Breville 58 Trucs pour r ussir la cr me glac e 61 Les ingr dients essentiels 63...

Page 44: ...r me glac e n est pas con ue pour fonctionner partir d une minuterie externe ou d un syst me de commande distance Ne couvrez pas les orifices de ventilation lorsque la machine cr me glac e fonctionne...

Page 45: ...r duits en cas de court circuit Si la prise murale est standard 2 ouvertures il est de votre responsabilit et obligation de la remplacer par une prise murale 3 ouvertures reli e la terre Ne tentez en...

Page 46: ...FAITES LA CONNAISSANCE de votre Machine cr me glac e Smart ScoopMC de Breville BCI600XL_IB_E12_FA indd 46 7 02 12 2 58 PM...

Page 47: ...res Durant cette fonction vous noterez que le compresseur et le moteur se mettent en marche progressivement pour v rifier la consistance du dessert Cette fonction se r activera automatiquement par d f...

Page 48: ...terie manuelle pour s lectionner le temps de 5 minutes 180 minutes H Pre cool refroidira la machine environ 14 F 22 F 10 C 30 C I Keep cool maintiendra votre dessert glac et baratt jusqu 3 heures J Mi...

Page 49: ...uer d ajouter vos ingr dients favoris T P Q R U V S O W X Y Z T Pre cooling indique que le compresseur est en marche et refroidit la machine U Press Start clignote en mode de pr refroidissement pour i...

Page 50: ...FONCTONNEMENT de votre Machine cr me glac e Smart ScoopMC de Breville Guide du d butant BCI600XL_IB_E12_FA indd 50 7 02 12 2 58 PM...

Page 51: ...SATION Pr paration de la machine Retirez et disposez de tout mat riel d emballage autour de votre machine cr me glac e Assurez vous d avoir retir toutes les pi ces et accessoires avant de jeter l emba...

Page 52: ...pour refroidir et baratter Le temps est affich sur l cran ACL et variera par tranches de cinq 5 minutes jusqu 180 minutes Pressez le bouton START PAUSE pour d marrer le processus NOTE Il est importan...

Page 53: ...urnez le cadran de la duret vers la droite ou la gauche S LECTION DE LA DURET Pour s lectionner la duret tournez le cadran vers la droite ou la gauche la gauche tant pour les desserts plus mous comme...

Page 54: ...r e Il est important que la palette soit correctement assembl e sur l arbre moteur afin d assurer un bon barattage des ingr dients f Placez le couvercle sur la cuve cr me glac e Il n est pas recommand...

Page 55: ...ranchez l appareil dans une prise murale de 110 120V Pressez le bouton de d marrage POWER pour mettre la machine en marche Un signal sonore se fera entendre et le bouton POWER s illuminera en blanc L...

Page 56: ...Assurez vous que la machine est en mode MANUEL d R glez le temps d sir en appuyant sur les fl ches du haut ou du bas du bouton MANUEL e Pressez le bouton START PAUSE pour d marrer le processus de con...

Page 57: ...ur maintenir la consistance s lectionn e NOTE Lorsque la machine est dans ce mode le compresseur et le moteur fonctionneront si n cessaire pour maintenir la consistance s lectionn e FONCTION DE VOLUME...

Page 58: ...TRUCS POUR R USSIR LA CR ME GLAC E avec votre Machine cr me glac e Smart ScoopMC de Breville BCI600XL_IB_E12_FA indd 58 7 02 12 2 58 PM...

Page 59: ...que si vous servez la cr me glac e dans un cornet ou une assiette il est pr f rable de la laisser au cong lateur 2 heures avant de la servir Lorsque vous mettez votre cr me glac e au cong lateur utili...

Page 60: ...uill re dans la cr me anglaise Passez ensuite votre doigt sur le dos de la cuill re s il laisse une marque c est que le m lange est assez pais Si le m lange se s pare ou coagule c est que le feu est t...

Page 61: ...LES INGR DIENTS ESSENTIELS pour votre Machine cr me glac e Smart ScoopMC de Breville BCI600XL_IB_E12_FA indd 61 7 02 12 2 58 PM...

Page 62: ...ts SUCRE Du sucre granul a t utilis dans toutes les recettes car il se dissout facilement et pr vient la cristallisation formation de gros cristaux de glace En g n ral plus il y a de sucre dans la cr...

Page 63: ...ENTRETIEN NETTOYAGE de votre Machine cr me glac e Smart ScoopMC de Breville BCI600XL_IB_E12_FA indd 63 7 02 12 2 58 PM...

Page 64: ...ne pas laisser l eau ou le liquide nettoyant s infiltrer sous les boutons ou l cran ACL du panneau de commandes 2 Si un peu de cr me de lait de chocolat etc se retrouve dans la chambre de cong lation...

Page 65: ...aisselle mais sur le plateau sup rieur SEULEMENT Rangement 1 Assurez vous d avoir teint la machine cr me glac e puis d branchez la de la prise murale 2 Assurez vous que la machine cr me glac e et tous...

Page 66: ...GUIDE DE D PANNAGE BCI600XL_IB_E12_FA indd 66 7 02 12 2 58 PM...

Page 67: ...a cuve est bien encr e dans les encoches et que la palette est ins r e correctement Le dessert glac n est pas pr t dans le temps requis Le m lange tait trop chaud lorsqu il a t ajout dans la cuve selo...

Page 68: ...r refroidissement est activ e Pour pr server la dur e de vie du compresseur ce dernier est muni d un retardateur et peut prendre jusqu 3 minutes pour s activer Que repr sente la temp rature enregistr...

Page 69: ...RECETTES BCI600XL_IB_E12_FA indd 69 7 02 12 2 58 PM...

Page 70: ...avec une cuill re de bois jusqu ce que le m lange soit paissi et nappe le dos de la cuill re voir Trucs 4 Verser le m lange dans un bol r sistant la chaleur couvrir et r frig rer jusqu ce qu il soit...

Page 71: ...un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine CR ME GLAC E AUX FRAISES Environ 1 pinte litre INGR DIENTS 1 tasse de cr me paisse tasse de lait entier 4 jaunes d oeufs L tasse de...

Page 72: ...nts du crumble dans un bol avec le bout des doigts jusqu ce que le beurre soit bien incorpor aux ingr dients Transf rer la cuill re sur le plateau de cuisson et cuire au four environ 8 10 minutes ou j...

Page 73: ...meaux soient dissous Ajouter le m lange aux oeufs et cuire en remuant jusqu ce que le m lange nappe le dos d une cuill re de bois 5 Verser le m lange dans un bol r sistant la chaleur couvrir et r frig...

Page 74: ...que le m lange la cr me sera chaud verser en fouettant la moiti de ce m lange dans le m lange aux oeufs puis remettre le tout dans la casserole 3 Chauffer feu doux et remuer constamment avec une cuill...

Page 75: ...nge gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine GELATO AUX NOISETTES CACAO Environ 1 pinte litre INGR DIENTS 2 tasses de lait entier tasse de Nutella c th d...

Page 76: ...qu 1 semaine GELATO AU CHOCOLAT LA MENTHE Environ 1 pinte litre INGR DIENTS 1 tasse de lait entier de cr me paisse 4oz de chocolat noir de qualit hach 2 3 gouttes d essence de menthe 5 jaunes d oeufs...

Page 77: ...jus de citron et verser dans la cuve cr me glac e Ajouter le blanc d oeuf mont en neige r gler la machine SORBET et baratter 3 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateu...

Page 78: ...c e Ajouter le blanc d oeuf mont en neige r gler la machine SORBET et baratter 4 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine SORBET AUX...

Page 79: ...le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine YOGOURT GLAC AUX BANANES Environ 1 pinte litre INGR DIENTS 1 tasse de bananes m res ou congel es env...

Page 80: ...achine cr me glac e 45 minutes au r glage manuel et baratter 4 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine SORBET CR MEUX DE MICA enviro...

Page 81: ...jusqu 1 semaine GELATO LA NOIX DE COCO DE MICA environ 45 minutes Fait environ 1 pinte litre INGR DIENTS 1 tasse de noix de coco r p e sucr e 1 tasse de lait de noix de coco sucr divis 1 tasse de suc...

Page 82: ...82 NOTES BCI600XL_IB_E12_FA indd 82 7 02 12 2 58 PM...

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Page 84: ...uct Model BCI600XL Issue E12 US Customers Mail Breville USA 19400 S Western Ave Torrance CA 90501 1119 Phone Customer Service 1 866 BREVILLE 1 866 273 8455 Email Customer Service askus brevilleusa com...