Breville the Crispy Crust BPZ600XL, Instruction Booklet

Page 1: ... Aviation Pointe Claire Montreal Quebec H9P 2Z2 Phone 1 855 683 3535 Email askus breville ca Breville Consumer Service Center Breville is a registered trademark of Breville Pty Ltd A B N 98 000 092 928 Copyright Breville Pty Ltd 2013 Due to continued product improvement the products illustrated photographed in this booklet may vary slightly from the actual product Model BPZ600XL Issue E13 ...

Page 2: ...the Crispy Crust Instruction Booklet Livret d instructions BPZ600XL ...

Page 3: ... your Breville product Registering is not a substitute for proof of purchase when submitting a Warranty Claim USA Consumers www brevilleusa com Canadian Consumers www breville ca Register online for product support and exclusive offers ...

Page 4: ...3 Contents 4 Breville recommends safety first 7 Know your Breville Product 9 Operating your Breville Product 13 Cooking guide 15 Care cleaning and storage 18 Troubleshooting 20 Recipes ...

Page 5: ...book The appliance is not intended to be operated by means of an external timer or separate remote control system When operating the appliance insert the power plug into a single power outlet Do not plug into a double adaptor or similar and use with other appliances Do not place cardboard plastic paper or other flammable materials near or in the appliance The outer surface of the appliance may be ...

Page 6: ... hang over the edge of a table or counter touch hot surfaces or become knotted To protect against electric shock do not immerse the power cord power plug or appliance in water or any other liquid This appliance is not intended for use by persons including children with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge unless they have been given supervision or ins...

Page 7: ... a dedicated circuit separate from other appliances If the electric circuit is overloaded with other appliances your appliance may not function properly Use in conjunction with a power strip or extension cord is not recommended Breville recommends safety first SHORT CORD INSTRUCTIONS Your Breville appliance is fitted with a short power supply cord as a safety precaution to prevent personal injury ...

Page 8: ...KNOW your Breville product ...

Page 9: ...e lid D Cool touch handle For safe and easy handling E Top and bottom heating elements Heats the pizza stone to a maximum of 660 F to recreate the effects of a traditional brick oven F Sturdy non slip feet G Removable 12 pizza stone Absorbs moisture and distributes heat evenly for a crispy crust H 1200 watts of power Pizza cooks in as little as 10 minutes I Heating indicator light Tells you when t...

Page 10: ...OPERATING your Breville product ...

Page 11: ...he pizza oven for the first time remove and safely discard any packaging material promotional labels and ensure the power cord is unplugged Remove the pizza stone from the pizza oven and wipe with a soft damp cloth Dry thoroughly Wipe the interior surfaces of the pizza oven with a soft damp cloth Dry thoroughly Re insert the pizza stone and close the lid There is no need to season the pizza stone ...

Page 12: ...s Use the viewing window to check on the cooking progress 7 When the pizza is cooked to desired doneness carefully open the lid using oven mitts Do not lean or stand over the pizza oven when opening the lid as steam may be released 8 Remove the pizza using a pizza peel or heat proof spatula 9 To prevent smoking and burning scrape off hot melted cheese and ingredients that may have fallen onto the ...

Page 13: ...ble ingredients onto the pizza base and transfer the pizza and parchment paper onto the pizza stone NOTE Wax paper should not be used as a replacement for parchment paper 3 Carefully close the lid and cook for 2 minutes open lid using oven mitts and gently slide parchment paper out leaving the pizza inside the pizza oven Close the lid again and cook to desired cooking time see cooking table on pag...

Page 14: ...COOKING GUIDE ...

Page 15: ...za dough Thick crust approx 10oz THICK CRUST SETTING 10 12 minutes Frozen pizza All types THIN CRUST SETTING 6 10 minutes Stored bought pre made chilled pizza All types THIN CRUST SETTING 5 8 minutes Non chilled pre made pizza dough All types MEDIUM CRUST SETTING 8 10 minutes Wraps and flat breads All types MEDIUM CRUST SETTING 6 10 minutes NOTE These times are based on the maximum temperature for...

Page 16: ...CARE CLEANING AND STORAGE your Breville product ...

Page 17: ...tone in water could cause it to crack Cleaning liquids or detergents will absorb into the stone and transfer to the pizza during baking Cleaning after use 1 Always ensure the pizza oven ON OFF switch is set to the OFF position and the power cord is unplugged prior to moving or cleaning 2 While stone is still warm scrape off any cheese or pizza ingredients that may have fallen onto the stone 3 Allo...

Page 18: ...paste and food from the surface of the pizza stone Using a damp cloth wipe off excess food and dry thoroughly Do not reverse pizza stone to cook on the clean side if it becomes stained or discolored Storage When storing the pizza oven remove the power plug from the power outlet Ensure the appliance is completely cool clean and dry Ensure the lid is closed and do not place any objects on top Store ...

Page 19: ...TROUBLESHOOTING ...

Page 20: ...re set dial is correctly positioned If not hot enough adjust the temperature dial to hotter setting Heating light does not stay on Heating light will turn on and off during normal usage Heating light will only turn on when the unit is in heating cycle Pizza sticks to pizza peel Ensure that enough flour has been added to the pizza peel to allow the pizza to slide off Do not add too much sauce or in...

Page 21: ...RECIPES ...

Page 22: ...o Makes 4 serves Ingredients 6 oz fresh pizza dough 1 3 cup fresh ricotta crumbled cup grated mozzarella cheese cup grated provolone cheese 2 tablespoons grated Parmigian 1 garlic clove finely sliced 1 teaspoon finely chopped fresh rosemary Sea salt to taste METHOD 1 Turn the ON OFF switch to the ON position 2 Preheat pizza oven on PRE HEAT setting for 20 30 minutes 3 Roll out pizza dough to form ...

Page 23: ...ce onto a floured pizza peel 4 Prick dough with a fork or pizza docker 5 Spread dough with salsa and top with mozzarella cheddar cheese chorizo and beans 6 Select THICK crust setting 7 Transfer pizza onto pizza stone and close lid 8 Cook pizza for 12 14 minutes or until cooked to your liking 9 Monitor cooking progress through viewing window Topping should be melted and golden and dough crisp and b...

Page 24: ...spice rub 5 In a pan heat oil and cook lamb on each side for 1 minute Remove from heat but keep in the pan and cover with foil to rest 6 Roll out pizza dough to form a 9 inch disc and place onto a floured pizza peel 7 Prick dough with a fork or pizza docker 8 Spread dough with 2 tablespoons pureed peppers and top with tomatoes pine nuts and haloumi 9 Select THIN crust setting 10 Transfer pizza ont...

Page 25: ... ON position 3 Preheat pizza oven on PRE HEAT setting for 20 30 minutes 4 Roll out pizza dough to form 9 inch disc and place onto a floured pizza peel 5 Prick dough with a fork or pizza docker 6 Spread dough with pizza sauce and top with cheese parsley tomatoes olives and capers 7 Arrange meatballs over the top of the pizza and press down a little 8 Select THICK crust setting 9 Transfer pizza onto...

Page 26: ...with puree and top with cheese bacon 6 Make an indentation in the center of the pizza for the egg to fit in Lay half of the pepper strips around the indentation to keep the egg white in place 7 Select MEDIUM crust setting 8 Transfer pizza onto pizza stone and close lid Cook for 4 minutes 9 Open lid and carefully crack egg into the center indentation Close lid and cook for 7 10 minutes or until coo...

Page 27: ...lorsque vous soumettez une réclamation de garantie Consommateurs américains www brevilleusa com Consommateurs canadiens www breville ca Inscrivez vous en ligne pour le soutien technique et les offres exclusives FÉLICITATIONS pour l achat de votre produit Breville ...

Page 28: ...ville vous recommande la sécurité avant tout 32 Faites la connaissance de votre produit Breville 34 Fonctionnement de votre produit Breville 38 Guide de cuisson 40 Entretien nettoyage et rangement 43 Guide de dépannage 45 Recettes ...

Page 29: ...enues dans ce livret Cet appareil n est pas conçu pour fonctionner à partir d une minuterie externe ou d un système de commande à distance Lorsque vous utilisez l appareil branchez le dans une prise murale individuelle séparée des autres appareils et n utilisez pas d adaptateur ou tout autre objet similaire Ne mettez pas de carton de plastique de papier ou tout autre matériau inflammable près ou d...

Page 30: ...TENTION N utilisez jamais le four à pizza sans la pierre à pizza à l intérieur IMpORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ POUR TOUT APPAREIL ÉLECTRIQUE Déroulez complètement le cordon d alimentation avant l usage Ne laissez pas le cordon d alimentation pendre d une table ou d un comptoir toucher des surfaces chaudes ou se nouer Pour vous protéger contre les décharges électriques n immergez pas le cordon d al...

Page 31: ...n d un dispositif de courant résiduel interrupteur de sécurité est recommandée pour assurer une sécurité additionnelle lorsque vous utilisez un appareil électrique Il est indiqué d installer un interrupteur de sécurité avec courant résiduel de fonctionnement nominal d au plus 30mA sur le circuit électrique alimentant l appareil Pour être bien conseillé consultez un électricien qualifié La garantie...

Page 32: ...u des maniques pour déposer retirer ou manipuler des items du four à pizza quand il est très chaud PROPOSITION 65 DE LA CALIFORNIE Applicable aux résidents de la Californie seulement Cet appareil contient des produits chimiques connus de l État de la Californie comme pouvant causer le cancer des malformations congénitales ou autres problèmes de reproduction Breville vous recommande la sécurité ava...

Page 33: ...FAITES LA CONNAISSANCE de votre produit Breville ...

Page 34: ...ulation facile et sécuritaire E Éléments supérieur et inférieur Chauffent le four jusqu à 300 C recréant l authentique cuisson d un four à bois F Pieds robustes antidérapants G Pierre à pizza amovible de 30cm Absorbe l humidité et distribue uniformément la chaleur pour une croute coustillante H Puissance de 1200 watts La pizza cuit en aussi peu de 10 minutes I Indicateur de chauffage Vous indique ...

Page 35: ...FONCTIONNEMENT de votre produit Breville ...

Page 36: ...sposez de tout matériel d emballage et étiquettes promotionnelles et assurez vous que l appareil n est pas branché Retirez la pierre à pizza du four et essuyez la avec un chiffon doux et humide puis séchez correctement Faites de même pour les parois internes du four Remettez la pierre à pizza en place et refermez le couvercle Il n est pas nécessaire de faire sécher la pierre à pizza avant de l uti...

Page 37: ...à pizza durant la cuisson 6 Fermez délicatement le couvercle et cuire le temps désiré voir les suggestions de temps de cuisson au tableau de la page 36 Vérifiez la progression de la cuisson par le hublot de contrôle 7 Lorsque la pizza sera cuite à votre goût ouvrez délicatement le couvercle en utilisant des gants de cuisine Ne vous penchez pas au dessus du four lorsque vous ouvrez le couvercle car...

Page 38: ... le couvercle en utilisant des gants de cuisine et retirez délicatement le papier parchemin en le glissant sous la croute pour ne laisser que la pizza dans le four Refermez le couvercle et poursuivez la cuisson le temps désiré voir les suggestions de temps de cuisson au tableau de la page 36 NOTE Le papier parchemin doit être retiré au bout de 2 minutes de cuisson sinon il pourrait carboniser et c...

Page 39: ...GUIDE DE CUISSON ...

Page 40: ...se environ 10 oz THICK croute épaisse 10 12 minutes Pizza congelée Tous les types THIN croute mince 6 10 minutes Pizza achetée réfrigérée Tous les types THIN croute mince 5 8 minutes Croute déjà prête non réfrigérée Tous les types MEDIUM croute moyenne 8 10 minutes Pain plat et pita Tous les types MEDIUM croute moyenne 6 10 minutes NOTE Ces temps de cuisson sont basés sur la température maximale d...

Page 41: ...ENTRETIEN NETTOYAGE ET RANGEMENT de votre produit Breville ...

Page 42: ...rasif papier sablé 4 Essuyez bien la pierre à pizza avec un chiffon humide et laissez la sécher complètement avant de la réutiliser NETTOYAGE APRÈS USAGE 1 Assurez vous que le l interrupteur est réglé à la position d arrêt OFF et que l appareil est débranché avant de le déplacer ou de le nettoyer 2 Pendant que la pierre est encore chaude raclez les résidus de fromage ou d ingrédientslaissés sur la...

Page 43: ... de 3 c à soupe d eau Appliquez cette pâte là où c est nécessaire et laissez reposer 15 20 minutes avant de gratter l excédent de pâte ou d aliments laissé sur la pierre Essuyez ensuite avec un chiffon humide et séchez à fond N inversez pas la pierre à pizza pour la cuisson même si le côté déjà utilisé est taché ou décoloré RANGEMENT Débranchez le four à pizza avant de le ranger Assurez vous que l...

Page 44: ...GUIDE DE DÉPANNAGE ...

Page 45: ...levée ajustez le cadran à un réglage plus haut Le voyant de chauffage ne reste pas allumé Le voyant de chauffage s allumera par intermittence durant le fonctionnement normal Cependant il ne restera allumé que lorsque l appareil sera en cycle de chauffage La croute colle à la pelle à pizza Assurez vous qu il y a suffisamment de farine sur la pelle à pizza pour glisser aisément la pâte hors de la pe...

Page 46: ...RECETTES ...

Page 47: ...anco 4 portions INGRÉDIENTS 6 oz de pâte à pizza fraîche 1 3 tasse de ricotta fraîche émiettée tasse de mozzarella râpé tasse de provolone râpé 2 c à soupe de parmesan râpé 1 gousse d ail émincée 1 c à thé de romarin frais finement haché Sel de mer au goût MARCHE À SUIVRE 1 Tourner l interrupteur à la position ON Préchauffer le four à pizza au réglage PRE HEAT durant 20 30 min 2 Abaisser la pâte e...

Page 48: ...uer la pâte à la fourchette 4 Étendre la salsa sur la pâte et recouvrir de mozzarella cheddar chorizo et haricots 5 Sélectionner le réglage THICK épaisse 6 Transférer la pizza sur la pierre à pizza et fermer le couvercle 7 Cuire la pizza 12 14 min ou jusqu à cuisson désirée 8 Surveiller la cuisson par le hublot de contrôle la garniture doit être fondante et dorée et la croute brune et croustillant...

Page 49: ...evenir l agneau 1 min de chaque côté Retirer le poêlon du feu couvrir l agneau de papier aluminium et laisser reposer 5 Abaisser la pâte en un cercle de 9 24cm et la déposer sur une pelle à pizza farinée 6 Piquer la pâte à la fourchette 7 Étendre 2 c à soupe de purée de poivrons sur la pâte et recouvrir de tomates de noix de pin et d haloumi 8 Sélectionner le réglage THIN mince 9 Transférer la piz...

Page 50: ...a position ON Préchauffer le four au réglage PRE HEAT durant 20 30 min 3 Abaisser la pâte en un cercle de 9 24 cm et la déposer sur une pelle à pizza farinée 4 Piquer la pâte à la fourchette 5 Étendre la sauce à pizza sur la pâte et recouvrir de fromage persil tomates olives et câpres 6 Répartir 12 boulettes sur la pizza et les aplatir légèrement 7 Sélectionner le réglage THICK épaisse 8 Transfére...

Page 51: ...omage et de bacon 5 Faire un creux au centre de la pizza pour recevoir l oeuf Disposer la moitié des lanières de poivrons tout autour du creux pour que le blanc d oeuf reste en place 6 Sélectionner le réglage MEDIUM moyenne 7 Transférer la pizza sur la pierre à pizza et fermer le couvercle Cuire 4 min 8 Ouvrir le couvercle et casser l oeuf dans le creux au centre de la pizza Refermer le couvercle ...

Page 52: ...51 NOTES ...