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RECETTES
3.
Retirer du feu. Ajouter les aubergines
rôties, le basilic, le sel et le poivre. Placer
les légumes dans un plat à cuisson de
13 x 9 x 3 po. Enfoncer fermement à
l’aide d’une cuillère de bois.
4.
Répartir les tranches de tomate sur le
dessus en les enchevêtrant légèrement.
Saupoudrer du mélange à gratin.
Tourner le cadran de fonctions jusqu’à
ce que la fonction BAKE apparaisse
sur l’écran ACL. Régler la température
à 350°F (175°C), activer le ventilateur
à convection et régler la minuterie à
30 minutes. Enfoncer le bouton de
démarrage (START/CANCEL).
5.
Cuire jusqu’à ce que le fromage fonde
et soit doré et croustillant.
CANNELLONI AUX éPINARdS
ET AU fROMAGE
fonction: BAKE (Cuire)
Température: 400°f (205°C)
Temps de cuisson: 30 minutes
Ventilateur à convection: ON
Quantité: 5 portions
INGRédIENTS POUR LA GARNITURE
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1 petit oignon
2 gousses d’ail émincées
10 oz (280 g) de jeunes pousses d’épinards frais
1 ¾ tasses (420 ml) de ricotta
1 gros oeuf légèrement battu
½ tasse (125 ml) de persil italien frais, haché
3 oz (90 g) de prosciutto tranché (facultatif)
¼ c. à thé (1.5 ml) de sel pincée de
poivre noir
½ tasse (125 ml) de fromage Parmesan râpé frais
10 feuilles de lasagne fraîche de
6 po x 4 po
INGRédIENTS POUR LA SAUCE
BéCHAMEL
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
non blanchie
4 tasses (1 litre) de lait
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir
½ c. à thé (0.5 ml) de cannelle fraîchement râpée
½ tasse (125 ml) de fromage Parmesan râpé
PRéPARATION dE LA SAUCE BéCHAMEL
1.
Faire fondre le beurre dans une casserole
à feu moyen-doux. Ajouter la farine et
bien mélanger. Cuire le roux pendant
1 minute.
2.
Ajouter graduellement le lait en battant
constamment. Porter à ébullition.
3.
Réduire le feu et laisser mijoter durant 5
minutes, en brassant occasionnellement
(la sauce épaissira). Retirer du feu et
ajouter le sel, le poivre, la cannelle et
le fromage.
4.
Passer la sauce, recouvrir et réserver.
PRéPARATION dES CANNELLONI
1.
Chauffer l’huile dans une poêle à frire
à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire
5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit
légèrement bruni. Ajouter l’ail et cuire
30 secondes de plus. Ajouter les
épinards et les faire tomber.
2.
Retirer du feu et laisser refroidir.
3.
Mélanger les épinards, le ricotta, l’œuf,
le persil, le prosciutto, le sel, le poivre et
le fromage Parmesan moins 2 c. à soupe.
Réserver.
4.
Remplir une grande casserole d’eau
et porter à ébullition. Déposer
délicatement deux morceaux de pâte
et remuer pour les séparer. Cuire 2
minutes. Retirer les pâtes à l’aide d’une
cuillère trouée et immerger dans de l’eau
glacée afin d’arrêt la cuisson.
5.
Retirer du bol et étendre sur un linge
à vaisselle.
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