22
Indicații suplimentare:
1.
Dacă introducem produsul nemijlocit în vasul de preparat şuncă vom scăpa de grăsimea și gelatina
nedorită. În acest caz, atunci când scoateți produsul, turnați apă fierbinte peste vasul de preparat şuncă,
ceea ce va facilita îndepărtarea arcului cu produsul atașat la placă.
2.
Produsul poate fi introdus suplimentar într-o pungă, ceea ce va facilita scoaterea sa din vasul de preparat
șuncă și va permite păstrarea gelatinei în interiorul felului de mâncare.
3.
Produsul poate fi învelit într-un înveliș dedicat cu mirodenii, ceea ce va asigura, pe lângă bogăția gustului
și aromei un aspect elegant a bucatelor noastre.
4.
Pentru ca mezelurile să aibă o aromă bogată și un gust delicios, o puteți marina – atât prin metoda umedă
cât și uscată. Puteți condimenta, de asemenea, carnea cu mirodeniile preferate, o puteți introduce în vasul
de preparat șuncă și să o lăsați pentru câteva ore la frigider, pentru ca carnea să „prindă gust”. Totul depinde
de gustul care ne place și de efectul pe care dorim să-l obținem!
Foarte importantă atunci când pregătiți produsele din carne într-un vas de preparat șuncă este temperatura
apei în timpul preparării și temperatura din interiorul cărnii. Datorită acestui control veţi obţine întotdeauna
produse gustoase de calitate înaltă.
TIPURI DE PRODUSE DIN
CARNE
TEMPERATURA PRODUSULUI
[°C]
TEMPERATURA APEI [°C]
PORC
Șuncă
68
75-80
Cotlet de porc
62-63
65-75
Ceafă
70-72
80-85
Lopată
68-70
75-85
Bacon
72-73
80-85
Slănină
65-72
75-80
CARNE TOCATĂ
68-70
75-80
VITĂ
68-70
75-80
PASĂRE
72
75-85
Tabelul de mai sus arată temperaturile de preparare a cărnii individuale - intervalul inferior pentru cei care
preferă carne mai suculentă, intervalul superior pentru cei care preferă carnea mai uscată. În cazul slăninii,
situația este diferită - când este opărită la temperaturi mai scăzute, untura va fi mai crocantă și la temperaturi
mai ridicate, dar va fi mai moale.
CURĂŢARE ŞI ÎNTREȚINERE
Vasul poate fi spălat în mașina de spălat vase.
Oțelul inoxidabil este rezistent la coroziune datorită elementelor de aliaj care formează un strat protector
subțire transparent pe suprafața sa. Dacă acesta este deteriorat mecanic și nu este întreținut în mod
corespunzător, poate apărea corodarea lui. Frecvența de curățare și întreținere depinde de gradul de utilizare
și de condițiile în care este depozitat vasul. Orice oţel inoxidabil care are stratul de acoperire deteriorat va
rugini dacă nu este protejat corespuzător.
ÎN TIMPUL CURĂȚĂRII OȚELULUI INOXIDABIL
• nu folosiți niciodată materiale foarte abrazive,
• nu curățați niciodată cu acizi anorganici, care pot provoca decolorarea suprafeței și coroziunea,
• nu permiteți niciodată ca oțelul inoxidabil să intre în contact cu oțelul nealiat (particulele acestor oțeluri vor
suferi o coroziune accelerată pe suprafața oțelului inoxidabil)
RECOMANDĂRI:
• curățați murdăria și impuritățile cu apă curată, ștergeți suprafața cu o cârpă moale,
• pentru murdăria persistentă, folosiți un lichid de vase sau un detergent ușor și o perie moale din nailon,
• după curățare clătiți bine cu apă,
• curățați elementele cel puțin o dată pe an (mai des în mediul de coastă și în zonele industriale).
MOD DE ÎNTREȚINERE ÎN CAZ DE:
Ru
gină ușoară - Produse de curățat pentru uz casnic dedicate oțelului inoxidabil care conțin carbonat
de calciu sau acid citric. Clătiți bine cu apă.
Decolorare medie -
Curățați cu agenți speciali pentru oțel inoxidabil în conformitate cu recomandările
produ
cătorului. După curățare clătiți bine cu apă.
