31
5.
Použitie
Nevystavujte zariadenie dlhodobo pôsobeniu priameho veľmi veľkého ohňa. Môže to viesť k deformácii a prepáleniu
hrnca.
Odporúčame použiť separačnú platničku (nie je súčasťou dodávky), ktorá obmedzí vystavenie zariadenia priamemu
kontaktu s
intenzívnym ohňom, umožní lepšiu kontrolu teploty a predlží životnosť výrobku.
V
prípade vzniku škvŕn alebo hrdze postupujte v súlade s pokynmi uvedenými v bode 6. Čistenie a údržba
UPOZORNENIE: Pr
ed prvým použitím udiareň umyte horúcou vodou s čistiacim prostriedkom. Zmontujte podľa dodanej
schémy.
Návod na použitie:
Odstráňte pokrievku. Štiepky nasypte na tácku a následne tácku uložte na dne hrnca. Na tácku na štiepky položte rošt
určený na údenie mäsa, a potom tácku na stekajúci tuk, na ktorú môžete ďalej položiť rošt určený na údenie rýb, sirov
a
väčších kusov mäsa. Hrniec zatvorte pokrievkou a pripevnite teplomer. Na odvádzanie dymu sa odporúča napojiť
hadicu na odsávač alebo vyložiť ju cez okno. Stačí 50-100 g štiepok, aby ste dosiahli požadovanú farbu údenín.
Podľa druhu pripravovaných jedál odporúčame nasledujúce druhy štiepok na údenie:
BRAVČOVINA HOVÄDZINA
HYDINA
RYBY
BARANINA
DIVINA
BUK
ČEREŠŇA
HRUŠKA
JABLOŇ
SLIVKA
JELŠA
VLAŠSKÝ
ORECH
DUB
Mäso určené na údenie môžete predtým nasoliť alebo zamarinovať. Veľmi dôležité je však riadne osušenie mäsa pred
údením. potraviny pripravené na údenie rovnomerne uložte alebo zaveste na rošte tak, aby nedotýkali steny udiarne.
Takto pripravenú udiareň postavte na plynový sporák. Prvých 5-10 minút môžete intenzívne ohrievať dno udiarne, potom
odporúčame obmedziť oheň alebo uložiť medzi zdroj tepla a hrniec separačnú platničku (nie je súčasťou dodávky).
Čas a teplota údenia závisia od druhu údených potravín:
ryby: 30-
60 minút, minimálny oheň;
mäso a slanina: 60-120 minút, malý oheň – tak aby sa nevytopil tuk.
Na kontrolu teploty údenia sa používa teplomer umiestnený v pokrievke.
Recepty na údeniny, marinovanie a solenie mäsa a rýb nájdete na našom webe: www.browin.com/blog
M
äso vždy vešajte tak, aby sa jednotlivé kusy so sebou nestýkali. Nechajte voľný priestor medzi kusmi na roštoch /
hákoch a stenami udiarne, aby ste zaistili vhodnú cirkuláciu vzduchu.
6.
Čistenie a údržba
Po použití umyte chladnú udiareň najprv s pomocou kefy (aby ste odstránili sadzu a špinu) a potom s pomocou hubky
a vody s mydlom.
Takto vyčistené zariadenie opláchnite vodou a riadne osušte.
Po
každom čistení vnútro udiarne a pokrievku namastite akýmkoľvek jedlým rastlinným olejom, aby ste tak zaistili
zariadenie do času opakovaného použitia.
Neodporúča sa myť zariadenie v umývačke riadu. Po vyčistení zariadenie riadne osušte.
Nerezová oceľ je odolná voči korózii vďaka použitým prvkom v zliatine, ktoré na jej povrchu vytvárajú tenkú a
transparentnú ochrannú vrstvu. Ak sa táto vrstva mechanicky poškodí alebo nebude vhodne ošetrovaná, môžu na nej
vzniknúť korózne jamky, preto je nevyhnutná vhodná údržba a čistenie zariadenia. Frekvencia čistenia a ošetrovania
závisí od intenzity používania zariadení z nerezovej ocele a podmienok, za akých sú skladované. Každá nerezová oceľ,
na ktorej povrchu bude poškodená ochranná vrstva, bez vhodného zaistenia začne hrdzavieť.
