40
5.
Üzemeltetés
Ne tegye ki a berendezést tartós, közvetlen, nagyon nagy tűznek. Ettől a fazék deformálódhat és kiéghet.
E
gy alátétlemez használata javasolt (nem része a készletnek), amely csökkenti a termék intenzív tűzzel való közvetlen
érintkezését, biztosítja a hőmérséklet pontos szabályozását és a termék hosszabb élettartamát.
Ha elszíneződés vagy rozsda jelenne meg a terméken, kövesse a Tisztítás és karbantartás 6. pontját.
FIGYELEM: Az első használatbavétel előtt enyhe mosogatószeres meleg vízzel alaposan mossa el
a füstölőt. A használati útmutatóban leírtak alapján rakja össze.
A berendezés használata:
Vegye le a fe
dőt. Szórja a füstölőforgácsot a tálcára majd helyezze a tálcát a fazék aljára. A tálca és
a füstölőforgács fölé helyezze be a húsfüstölésre szolgáló rácsot, majd e fölé a zsírfelfogó tálcát, végül
a hal, sajt vagy nagyobb húsdarabok füstölésére szolgáló rácsot. Az egészet zárja le a fedővel, amelybe ezután
helyezze be a hőmérőt. A füst elvezetése céljából a füstelvezető cső végét kapcsolja össze az elszívó berendezéssel
vagy vezesse ki az ablakon. 50 -
100 g füstölőforgács elegendő ahhoz, hogy a füstölt termékek elnyerjék a kívánt színt.
Az elkészítendő étel típusától függően az alábbi fafajtákból készült füstölőforgácsot ajánljuk:
SERTÉS
MARHA
BAROMFI
HAL
BIRKA
VADHÚS
BÜKK
CSERESZNYE
KÖRTE
ALMA
SZILVA
ÉGER
DIÓ
TÖLGY
A füstölni kívánt húst előzőleg besózhatja vagy pácolhatja. Nagyon fontos azonban, hogy füstölés előtt alaposan
szárítsa meg. A füstölésre kész termékeket egyenletesen kell elhelyezni a rácson vagy fellógatni úgy, hogy ne
érintkezzenek a füstölő falával. Az így elkészített füstölőt helyezze a gázlángra. Az első 5-10 percben megengedett,
hogy intenzíven melegítse a füstölő alját, de később ajánlott csökkenteni a fűtést vagy a hőforrás és a fazék alja közé
helyezzen egy alátétlemezt (nem része a készletnek).
A füstölés ideje és hőmérséklete a füstölt finomságok fajtájától függ:
• hal: 30-60 perc, leggyengébb tűz;
• hús és szalonna: 60-120 perc, kis tűz - olyan, hogy ne olvadjon ki a zsír.
A füstölés hőmérsékletét a fedélbe helyezett hőmérő segítségével ellenőrizheti.
A halakhoz és a húsokhoz füstölési, pácolási recepteket talál a honlapunkon: www.browin.com/blog
A húsdarabokat úgy akassza föl, hogy azok ne érintkezzenek egymással. Hagyjon szabad helyet a falatkák között a
rácsokon / a kampók és az edény fala között, hogy a meleg levegő szabadon keringhessen.
6.
Tisztítás és karbantartás
H
asználat után a kihűlt füstölőt először erős kefével súrolva mossa el (a korom és a ráégett ételmaradványok
eltávolítása céljából), utána szivaccsal és szappanos oldattal. Az így megtisztított berendezést öblítse át és szárítsa
meg.
A füstölő belsejét és a fedelét minden tisztítás után kenje be tetszőleges növényi olajjal, így megfelelően konzerválhatja
a következő használatig.
Nem ajánlatos a berendezést mosogatógépben tisztítani. Mosogatás után alaposan szárítsa meg a berendezést
A rozsdamentes acél ellenáll a korróziónak, mivel az ötvöző elemek vékony átlátszó védőréteget képeznek a felületén
és ez megvédi a korrózióval szemben.
Ha mechanikusan megsérül és nincs megfelelően karbantartva, akkor
megjelenhet rajta a rozsda. Megfelelő karbantartásra és tisztításra van szükség. A tisztítás és karbantartás gyakorisága
