V
I
mi populárna je výroba vína zo zmesi ovocia. Snažme sa navzájom spája
F
kyslé ovocie s ovocím menej kyslím, a
ovocie s "intenzívnou" chu
F
ou s ovocím, ktoré ma delikátnejšiu chu
F
. Ve
I
ké množstvo podrobných receptov nájdete v
našej knihe „Výroba domáceho vína a piva - moje hobby”.
GRATULUJEME
Vážené dámy a páni!
K
akujeme za zakúpenie našej vinárskej súpravy pre za
B
iato
B
níkov. Dúfame, že je to za
B
iatok Vášho ve
I
kého
dobrodružstva s výrobou domácich alkoholických nápojov. Máte k dispozícii ohromné možnosti. Hroznové a ovocné vína,
domáce pivá, likéry, ale aj iné silnejšie alkoholické nápoje. To všetko máte na dosah. Sta
B
í len trochu odhodlania a
zvedavosti a Vašu špajzu môžu zaplni
F
Vaše vlastné vynikajúce alkoholické nápoje. Prajeme Vám preto ve
I
a úspechov,
radosti, zados
F
u
B
inenia a uznania od Vašich blízkych.
BORKÉSZÍT
E
KÉSZLET (40000)
Házibor-készítés Rövid útmutató
BEVEZETÉS
Tisztelt Olvasó!
Házi borászat egyre kedveltebb id
L
töltéssé válik. Nyári házak mellett és a kertekben mini-sz
L
l
L
skertek jönnek létre.
Társas találkozók alatt a vendégek csodálják a házigazda által készített italokat, elképedve, hogy lehet önmagának is
létrehozni nagyszer
M
, ismételhetetlen borokat és lik
L
röket, min
L
ségükkel felülmúló a boltban kaphatókat. Egyre több
folyóirat jelenik meg. Egyre több, borászatnak szánt könyv kapható. A borkedvel
L
k saját honlapokat hoznak létre,
amelyeken recepteket cserélnek, kérdeznek, beszélgetnek…
Tisztelt Olvasó, csatlakozzon a körükhöz, kezdje meg saját kalandját borral…
NÉLKÜLÖZHETETLEN ESZKÖZÖK
A készlethez tartozik:
•
üvegballon (m
F
anyag véd
G
kosárban)
– amelyben erjesztést végzünk,
•
erjeszt
G
cs
G
– törhetetlen cs
L
m
M
anyagból,
•
üvegballon dugója
– tanúsított m
M
anyagból,
•
borfejt
G
töml
G
,
•
nemes boréleszt
G
,
•
éleszt
G
tápanyag
,
•
fokoló (must, bor)
– a must készítéséhez és a bor alkoholtartalmának a meghatározásához,
•
klarowin
– derít
L
szer,
•
kálium-piroszulfit
– a berendezés fert
L
tlenítéséhez és a bor stabilizálásához.
A készlet kiegészíthet
G
az alábbi megvásárolható eszközökkel:
•
nagy tölcsér – a must töltéséhez az üvegballonba,
•
hosszú kefe a ballonok tisztításához,
•
boros palackok dugókkal,
•
dugózó gép – a palackok dugózásához,
•
savmér
L
– a lé és bor savtartalmának meghatározásához,
•
pektoenzym – enzimkészítmény, amely el
L
segíti a levek felszabadítását a gyümölcsökb
L
l
A tapasztalt borászoknak ajánljuk az alábbiakat:
•
darálók, prések, bogyózók a lé kipréseléséhez a gyümölcsökb
L
l,
•
borsz
M
r
L
eszközök,
•
fedelek, lakk és palackcímkék,
•
bortartók,
•
f
M
szerek a borok és ürmösök illatosításához.
SZÓTÁR
Boréleszt
L
– különleges, kiválogatott és nemesített fajéleszt
L
k. Nagy erjesztési er
L
vel rendelkeznek. A bor aromáját és
ízét kedvez
L
en befolyásoló anyagokat termelik.
Éleszt
L
tápanyag – az éleszt
L
megfelel
L
fejl
L
dését el
L
segít
L
és ezzel az erjesztés megfelel
L
lefolytatását biztosító
nitrogént, foszfort, makro-és mikroelemeket valamint vitaminokat tartalmazó anyagkeverék.
Gyümölcspép – megmosott, aprított vagy finomam zúzott gyümölcs.
Must – a gyümölcsökb
L
l kipréselt nyers lé vagy egyéb összetev
L
k keveréke, amelyb
L
l bort fogunk csinálni.
Küvé – fajéleszt
L
vel beoltott must (éleszt
L
tápanyag, cukor, citromsav stb.).
Cukorszirup – különlegesen készített víz-cukor oldat. Elkeverjük 2kg cukrot 1l meleg vízben, és lassan melegítjük, amíg
fel nem forr. Az oldat felszínén képz
L
d
L
habot összeszedjük. Amikor az egész cukor felolvadt, a szirupot hagyjuk kih
M
lni.
A musthoz mindig szobah
L
mérséklet
M
szirupot adunk.
Éleszt
L
tenyészet - (másképpen: anyaéleszt
L
) kevés mennyiség
M
mustban tenyésztett boréleszt
L
. Az anyaéleszt
L
t 2-3
nappal az erjedés üvegballonban történ
L
indulása el
L
tt készítjük.
Erjedés – röviden: az a folyamat, amelyben az éleszt
L
hatására a cukorból etilalkohol és széndioxid jön létre.
