14
Asi po 15 minutách od začátku vření vody je třeba otevřít svorku na hadičce a stáčet vyrobenou šťávu
přímo do láhví nebo zavařovacích sklenic. Hned po jejich naplnění je třeba je uzavřít korunkovým
uzávěrem nebo uzávěry typu twist-off.
Láhve (zavařovací sklenice) naplněné šťávou pak vložte do hrnce s vodou a zavařujte 30 minut
(počítat od okamžiku uvedení vody do varu).
Pro vyrobení šťávy vysoké kvality s dlouhou trvanlivostí je důležité, aby všechny práce během její
přípravy byly prováděny v absolutní čistotě.
K mytí součástek parního odšťavňovače používejte dostupné přípravky na mytí nádobí. Nepoužívejte
však ostré kartáče, houby nebo prášky, které mohou nádobí poškrábat. Stejně pečlivě je nutno umýt
zavařovací sklenice, láhve, korunky a uzávěry. Doporučujeme je umýt o několik hodin dříve a
ponechat dnem vzhůru do vysušení.
Přibližné množství
cukru / 5 kg
ovoce
Kolik lahví
(0,75 L)
Jablka
50
– 100g
3
– 3,5
Meruňky
250 g
3
– 4
Hrušky
ne cukru
3
– 3,5
Ostružiny
200
– 300 g
5
Jahody
100
– 200 g
5
Borůvka černá
400 g
4
– 4,5
Maliny
250 g
5
Červený rybíz
400
– 600 g
4
– 4,5
Černý rybíz
400
– 600 g
4
Třešně
350 g
3
– 3,5
Višně
400 g
4
– 5
Dýně
300 g
3
– 3,5
Broskve
250 g
4,5
Švestky
300 g
4,5
Brusinka
450 g
5
Kdoule
400
– 500 g
3
– 4
Rebarbora
500
– 600 g
4,5
Angrešt
400 g
3
– 4
Hroznové víno
ne cukru
4
