15
Návod na obsluhu odšťavovača
(súpravy na získavanie ovocných štiav)
Súprava sa skladá z troch na seba zakladaných nádob,
pokrievky a hadičky so sponou. Spôsob montáže je znázornený na
obrázku.
1.
nádoba na ovocie
2.
nádoba na šťavu
3.
nádoba na vodu
Nádobu č. 3 naplňte do 2/3 jej výšky vodou. V nádobe č. 1 umiestnite umyté ovocie pripravené
nasledujúcim spôsobom: mäkké ovocie, napr. brusnice, jahody, maliny, ríbezle vsypte celé -
nerozdrobené. Tvrdé ovocie (jablká, hrušky) musia byť pokrájané na kúsky s rozmermi menšími než
3 cm. Ovocie posypte cukrom v množstve od 100 do 600 gramov (viď tabuľka č. 1). Súpravu prikryte
pokrievkou a uzavrite sponu hadičky (hadičku odporúčame prichytiť o ucho nádoby č. 2).
Takto pripravenú súpravu postavte na zdroji tepla (plynový alebo elektrický sporák, atď.) a postupne
priveďte až k bodu varu. Pod vplyvom zvyšujúcej sa teploty a vytvárajúcej sa vodnej pary sa z ovocia
začína vylučovať šťava, ktorá sa hromadí v nádobe č. 2.
Čas potrebný na získanie šťavy, meraný od momentu dosiahnutia bodu varu vody (t.j. od momentu
objavenia sa pary v hornej nádobe):
⚫
v prípade mäkkého ovocia (jahody, maliny) - 20 -30 minút;
⚫
v prípade polotvrdého ovocia (čierne ríbezle, borievka) - 30 - 40 minút;
⚫
v prípade tvrdého ovocia (jablká, hrušky) - 45 - 60 minút.
Tabuľka č.1
V tabuľke sú uvedené približné časy varenia
jednotlivých druhov ovocia, približné množstvo
cukru, ktoré sa musí dodať ako aj množstvo
získanej šťavy.
Jablká
50 – 100g
3 – 3,5
Marhule
250 g
3 – 4
Hrušky
ne cukru
3 – 3,5
Černice
200 – 300 g
5
Jahody
100 – 200 g
5
Čučoriedky
400 g
4 – 4,5
Maliny
250 g
5
Červené ríbezle
400 – 600 g
4 – 4,5
Čierne ríbezle
400 – 600 g
4
Višne (sladké)
350 g
3 – 3,5
Višne (kyslé)
400 g
4 – 5
Tekvice
300 g
3 – 3,5
Broskyne
250 g
4,5
Slivky
300 g
4,5
Brusnice
450 g
5
Duly
400 – 500 g
3 – 4
Rebarbora
500 – 600 g
4,5
Egreše
400 g
3 – 4
Hrozno
ne cukru
4
Približné
množstvo
cukru / 5 kg
ovocia
Koľko fliaš
(0,75 L)
