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Po približne 15 minútach od momentu zovretia vody otvorte sponu hadičky a nahromadenú šťavu zlejte
priamo do fliaš alebo zaváraninových pohárov. Po naplnení ich okamžite tesne uzavrite pomocou
uzatváračky, prípadne nasaďte na ne viečka typu twist-off.
Šťavou naplnené fľaše (zaváraninové poháre) následne vložte do hrnca s vodou a 30 minút pasterizujte
(čas merajte od mementu zovretia vody).
Ak chcete získať vysoko kvalitnú šťavu s dlhou trvanlivosťou, je dôležité, aby ste všetky činnosti pri jej
príprave vykonávali pri súčasnom dodržiavaní absolútnej čistoty.
Na umývanie jednotlivých častí odšťavovača používajte dostupné čistiace prostriedky na umývanie
riadu. Vyhýbajte sa však ostrým kefám, špongiám alebo agresívnym práškom, ktoré môžu nádoby
poškriabať. Zaváraninové poháre, fľaše, uzávery a viečka musia byť tak isto starostlivo umyté. Vhodné
je umyť ich niekoľko hodín dopredu a nechať hore dnom vyschnúť.
Notice d'utilisation de l'extracteur de jus à vapeur
(kit pour obtenir du jus de fruit)
Le kit se compose de trois bacs mis l'un sur l'autre,
d'un couvercle et d'un tube avec robinet.
La méthode d'assemblage est indiquée sur la photo.
1.
bac à fruits
2.
bac à jus
3.
bac à eau
Remplir le bac n
o
3 d'eau à 2/3 de la hauteur. Dans le bac n
o
1, disposer les fruits lavés préparés de la
manière suivante : mettre les fruits tendres (baies, fraises, framboises) entiers - pas broyés. Les fruits
durs (pommes, poires) doivent être coupés en morceaux de moins de 3 cm. Ajouter du sucre de 100 à
600 grammes (voir tableau n° 1). Mettre le couvercle et fermer le robinet sur le tube (il est recommandé
de fixer le tube à la poignée du bac n° 2).
Placer l'extracteur sur une source de chaleur (cuisinière à gaz, électrique, etc.) et mettre à ébullition.
Sous l'influence d'une température élevée et de la génération de vapeur d'eau, le jus commence à se
séparer des fruits et s'accumule dans le bac n° 2.
Le temps nécessaire pour obtenir le jus, calculé à partir de l'ébullition de l'eau (l'apparition de vapeur
dans le bac supérieur) est de :
⚫
pour les fruits tendres (fraises, framboises) - 20-30 minutes ;
⚫
pour les fruits semi-durs (cassis, myrtille) - 30-40 minutes ;
⚫
pour les fruits durs (pommes, poires) - 45 - 60 minutes.
Après environ 15 minutes à partir de l'ébullition de l'eau, ouvrir le robinet sur le tuyau et mettre le jus
directement en bouteilles ou bocaux. Immédiatement après le remplissage, ils doivent être capsulés ou
fermés avec des bouchons à visser.
Les bouteilles (bocaux) remplies de jus doivent être mises dans une casserole d’eau et pasteurisées
pendant 30 minutes (en comptant à partir de l’ébullition de l’eau).
Afin d'obtenir un jus de haute qualité et de longue durée de vie, il est important que toutes les opérations
pendant la préparation soient effectuées avec une pureté absolue.
Utiliser des détergents à vaisselle pour laver les éléments de l'extracteur de jus, mais éviter les brosses,
les éponges ou les poudres qui peuvent rayer la vaisselle. Les bocaux, les bouteilles, les capsules et
les bouchons doivent être aussi bien lavés. Il est bon de les laver quelques heures plus tôt et de les
laisser sécher.
