6
Инструкция по эксплуатации соковыжималки
(набора для приготовления фруктовых соков)
Набор состоит из трех накладываемых на себя емкостей,
крышки и трубки с зажимом.
Способ сборки показан на фотографии.
1.
Чаша для фруктов
2.
Сосуд для сока
3.
Сосуд для сока
Емкость № 3 наполнить водой до 2/3 высоты. В емкости № 1 поместить вымытые фрукты,
подготовленные следующим образом: мягкие фрукты, такие как черника, клубника, малина,
смородина всыпать целиком - не измельчать. Твердые фрукты (яблоки, груши) следует нарезать
на кусочки менее 3 см. Фрукты засыпать сахаром в количестве от 100 до 600 граммов (см. Таблицу
1). Набор следует закрыть крышкой и закрыть зажим на трубке (рекомендуется зацепить трубку
за ухо емкости № 2)
Таки образом подготовленную посуду поместить на источнике тепла (газовая плита,
электрическая плита и т.д.) и довести постепенно до кипения. Под влиянием повышенной
температуры и производства пара, фрукты начинают выделять сок, который скапливается в
резервуаре № 2.
Время, необходимое для получения сока, считая с момента закипания воды (появление пара в
верхней чаше) составляет:
⚫
для мягких фруктов (клубника, малина) - 20 - 30 минут;
⚫
для полутвердых фруктов (черная смородина, черника) - 30 - 40 минут;
⚫
для твердых фруктов (яблоки, груши) - 45 - 60 минут.
Через 15 минут после закипания воды, открыть зажим на трубке и сливать собирающийся сок
непосредственно в бутылки или банки. Сразу после заполнения следует их закрыть крышками.
Затем наполненные соком бутылки (банки) вставить в кастрюлю с водой и пастеризовать в
течение 30 минут (считая с момента закипания воды).
Чтобы получить сок высокого качества и длительного хранения, важно, чтобы все действия во
время его приготовления были проведены при сохранении абсолютной чистоты.
Для мойки соковыжималки следует использовать имеющиеся средства для мытья посуды,
избегая применения острых щеток, губок или порошков, которые могут поцарапать посуду.
Кроме того, должны быть тщательно вымыты банки, бутылки, и крышки. Рекомендуется вымыть
их несколько часов раньше и оставить высыхать вверх дном.
Таблица 1.
В ниже представленной таблице
указано приблизительное время приготовления различных видов фруктов, приблизительное
количество сахара, которое следует добавить и количество получаемого со.
