Cabela's 08-2201, Instruction Book

1.  Follow  the 

“Grinder  Assembly 

Instructions”

  to  fully  assemble  the 

Grinder

 including the

 Tray 

and 

Tray 

Guard.  

NOTE: 

It is best to grind the meat 

using  the  coarse, 

7  mm  Grinding 

Plate

 first.  If a finer grind of meat is 

desired, run the coarse ground meat 

through the 

Grinder 

a second time 

using  the  fine, 

4.5  mm  Grinding 

Plate

.

2.  Trim  the  meat  of  all  cords, 

tendons, bones, shot, etc.

3.  For  best  results,  be  sure  that  all  meat 

has been chilled to between 32-34

o

F (0-1

o

C) 

before  grinding.    DO  NOT  ALLOW  MEAT 

TO  SIT  OUT  AT  ROOM  TEMPERATURE 

LONGER  THAN  ABSOLUTELY  NEEDED.   

Closely follow the 

“Food Safety”

 instructions 

as outlined by the USDA. 

4.  Cut meat into sizes small enough to fit into 

the

  Feed  Chute

.  Approximately  1”  (2.5  cm) 

cubes.

5.  Place cubed meat to be ground into the 

Tray

.    Do  not  overfill  the

  Tray

,  place  just 

enough meat to leave the

 Feed Chute

 area 

open.

6.  Place a dish or bowl to collect the ground 

meat at the end of the 

Grinder Head 

(Figure 6)

.

7.  Make  sure  the 

Grinder

  is  in  the  “OFF” 

position.    Attach  the

  Grinder

  to  the  power 

supply.

8.  Switch the 

Grinder 

to the forward “FWD” 

position.    Carefully  start  feeding  cubes  of 

meat into the 

Feed Chute

.  ONLY USE THE 

STOMPER  TO  PUSH  MEAT  INTO  THE 

HEAD,  DO NOT USE YOUR FINGERS OR 

ANY OTHER OBJECT.

WARNING!

  The 

Tray Guard

 helps protect 

the user from serious personal injury.  NEVER 

reach  under  or  around  the 

Tray  Guard

.   

ALWAYS use the 

Stomper

 to feed and push 

meat into the 

Grinder

.

GRINDING INSTRUCTIONS

WARNING!

  Before cleaning, assembling or disassembling the Grinder, 

make sure the PLUG IS REMOVED FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!  

ALWAYS unplug the Grinder when not in use.

NEVER operate Grinder without the Tray and 

the Tray Guard secured in place.

To avoid serious or fatal injury, NEVER reach 

into any Grinder inlet.

ALWAYS use the Stomper to push meat

into the Grinder Head.

Read & fully understand all instructions

& warnings prior to use.

WARNING!

FIGURE 6

Tray Guard

Stomper

Grinder

Head

Bowl for 

ground meat

WARNING!

  Before cleaning, assembling or disassembling the Grinder, 

make sure the PLUG IS REMOVED FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!  

ALWAYS unplug the Grinder when not in use.

NEVER operate Grinder without the Tray and 

the Tray Guard secured in place.

To avoid serious or fatal injury, NEVER reach 

into any Grinder inlet.

ALWAYS use the Stomper to push meat

into the Grinder Head.

Read & fully understand all instructions

& warnings prior to use.

WARNING!

HIGH-SPEED STUFFER

ASSEMBLY INSTRUCTIONS

NOTE: 

The 

High-Speed  Stuffing  System 

is designed for use with the 

10 mm Funnel 

ONLY.    DO  NOT  attempt  to  use  the 

High- 

Speed Plastic Auger

 with any other 

Funnels

.  

SERIOUS  DAMAGE  to  the 

Grinder  Head 

and  other  components  may  occur.    Follow 

the 

“Standard  Stuffer  Assembly  Instructions”

located in this manual, when using the 

20

, 

30

, 

or 

40 mm Funnels

. 

1.  Insert  the 

Head

  into  the 

Gear  Housing

with the feed chute of the 

Head 

facing straight 

up.    You  will  need  to  line  up  the  slot  in  the 

Head

 with the 

Pin

 inside the 

Gear Housing

.  

Be sure the 

Head

 is seated fully into the 

Gear 

Housing

(Figure 12)

.

2.  Tighten the 

Head Locking Knob 

to lock 

the 

Head

 into place.

3.  Insert the 

Auger, 

with the

 Auger Bearing 

attached,

into the 

Head 

(Figure 13)

.  Align the 

Auger Splines 

with the 

Drive Shaft

 of the 

Grinder

.

NOTE:

    Periodically  inspect  the

Auger  Bearing

  for  wear.    If  the 

Auger Bearing

 is worn excessively, 

replace  it  immediately  or 

Head

damage could result.

4.  Slide  the 

High  Speed  Plastic 

Auger 

onto  the 

Auger  Pin

  making 

sure  the  square  part  of  the 

Plastic 

Auger 

fully  seats  on  to  the  square 

portion of the 

Auger Pin

.

5.  Slide the 

10 mm Stuffing Funnel

through the through the 

Flange

 and 

place it through the 

Front Ring Nut

.

6.  Install  the 

Front  Ring  Nut

, 

DO  NOT  OVERTIGHTEN.    Turn 

the 

Front  Ring  Nut 

until  it  makes 

contact with the

 Flange

, then make 

1/4 turn more to tighten into place.

...INSTRUCTIONS CONTINUED

ON NEXT PAGE

Gear Housing

Head

Slot in Head

FIGURE 12

Head Locking 

Knob

FIGURE 13

Head

Auger Bearing

Auger

Auger Splines

Auger Pin

High-Speed 

Plastic Auger

Front Ring 

Nut

Flange 

-11-

-14-

Feed

Chute

The 

Gear  Housing

  and  the 

Motor  Cover 

may become HOT during operation.   This is 

normal.    DO  NOT  touch  these  parts  during 

operation or until they cool after use.

HOT

DO NO T T OUCH!

Motor

Cover

Feed

Chute

Gear

Housing