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Flat Bottom Wok
Ring Stand Wok
Nettoyage de la plaque de cuisson, des
brûleurs et des grilles
Nettoyer la plaque de cuisson, les chapeaux et les
grilles avec un linge humidifié d’eau savonneuse.
Nettoyer à l’aide de produits ou de tampons nettoyants
non abrasifs s’il y a lieu. Bien sécher une fois le
nettoyage terminé pour éviter la formation de rouille.
• Ne pas utiliser de poudres à récurer très abra-
sives, de produits pour le four, de tampons à
récurer ni de laine d’acier.
Pour remettre les chapeaux des brûleurs en place après
le nettoyage, s’assurer qu’ils sont secs, bien alignés et
de niveau. Vérifier que les chevilles du socle entrent
dans l’indentation en dessous du chapeau du brûleur.
Celui-ci doit être posé correctement sur le socle pour
assurer le bon fonctionnement du brûleur. Ce dernier ne
fonctionnera pas correctement si le chapeau ne
convient pas à la taille du socle. Vérifier l’allumage
après avoir mis les chapeaux des brûleurs en place.
Burner cap
Burner body
Allumage des brûleurs en cas de panne de
secteur
Si la plaque de cuisson n’est pas alimentée en électric-
ité, allumer le brûleur au moyen d’une allumette.
1. Tenir l’allumette allumée à 1/2 po de la tête du
brûleur.
2. Pousser sur le bouton de réglage et le mettre sur
« LITE » (allumage).
• Retirer la main une fois que le brûleur s’allume.
3. Tourner le bouton sur « OFF » (arrêt) une fois la
cuisson terminée.
Socle du brûler
Chapeau du brûler
Charactéristiques des matériaux de fabrication des récipients
Type
Réaction la
chaleur
Usages
Aluminum
Chauffe et refroidit
rapidement
Pour faire frire,
braiser, rôtir
Fonte
Chauffe et refroidit
rapidement
Pour faire cuire à feu
doux, pour faire frire
Cuivre à
revêtement
d'étain
Chauffe et refroidit
rapidement
Pour les plats fins, les
sauces au vin, les
mets aux oeufs
Émail vitrifie
Dépend du métal de
supprt
Cuisson à feu doux
Céramique
(verre
Chauffe et refroidit
rapidement
Cuisson à feu doux
Acier
inoxydable
Chauffe et refroidit à
vitesse modéréc
Soupes, sauces,
légumes, tous types
de cuisson
Fond des récipients
Pour des résultats optimums, utiliser des casseroles
dont le fond est plat. Déterminer si le fond de la
casserole est plat.
1. Faire pivoter une règle sur le fond de la casserole. Si
celui-ci n’est pas plat, il y a un jour entre le fond de
la casserole et le bord de la règle.
2. Un petit sillon ou une marque sur le fond de la
casserole n’affecte pas les temps de cuisson. En
revanche, si le fond de la casserole n’est pas plat,
présente des ondulations ou est irrégulier, il ne
permet pas une cuisson efficace et peut, dans
certains cas, ne pas permettre d’amener les liquides
à ébullition.
Wok à fond plat
Wok avec support
