Кулинарная книга
11
Хлеб на закваске
РАЗМЕР БАТОНА
0,7 кг
0,5 кг
Сухая закваска
0.5 пакета
0.5 пакета
Вода
280 мл
180 мл
Хлебные специи
1/2 ч. ложки
1/2 ч. ложки
Соль
1 ч. ложка
1 ч. ложка
Ржаная мука
1 1/3стакана
1 стакан
Хлебная мука
3 стакана
2 стакана
Сухие дрожжи
2 ч. ложки
2 ч. Ложка
Программа: «Классический»
Сухая закваска это концентрат, который продается в пакетиках по 15 г.
Хлеб с изюмом
Совет: Изюм или другие сухие фрукты добавляйте после звукового сигнала при втором замесе
теста.
РАЗМЕР БАТОНА
0,7 кг
0,5 кг
Вода
280 мл
180 мл
Маргарин или слив. масло
25 г
15 г
Соль
1/2 ч. ложки
1/2 ч. ложки
Мед
1 ст. ложка
2 ч. ложки
Хлебная мука
1 2/3 стакан
1 стакан
Сухие дрожжи
11/2 ч. ложки
11/2 ч. ложки
Изюм/сухофрукты
50 г
40 г
Программа: Сладкая булка
Внимание:
При использовании программы «Сладкая булка» хлеб становится пышнее. Исполь
зуйте дозировку уровня 1, иначе объем хлеба будет слишком велик.
Грубый хлеб
РАЗМЕР БАТОНА
0,7 кг
0,5 кг
Вода
280 мл
180 мл
Соль
1 ч. ложка
1 ч. ложка
Сухая пшеничная закваска*
20 г
15 г
Хлебная мука
3 стакана
2 стакана
Сахар
1 ст. ложка
3/4 ст. ложки
Сухие дрожжи
11/2 ч. ложки
11/2 ч. ложки
Программа: «Пшеничный хлеб»
«Пшеничный хлеб» «Грэхем»
РАЗМЕР БАТОНА
0,7 кг
0,5 кг
Вода
270 мл
170 мл
Соль
1 ч. ложка
1 ч. Ложка
Маргарин или слив. масло
20 г
15 г
Мед
1 ст. ложка
1 ст. ложка
Уксус
3/4 ч. ложки
3/4 ч. ложки
Непросеян. пшеничная мука 3 стакана
2такана
Сухие дрожжи
2 ч. ложки
2 ч. ложки
Программа: «Французкая булка»
* Пшеничная закваска улучшает консистенцию теста и вкус, дольше сохраняет свежесть. Она
мягче, чем ржаная закваска.