Кулинарная книга
12
Луковый хлеб
РАЗМЕР БАТОНА
0,7 кг
0,5 кг
Вода
290 мл
180 мл
Соль
1 ч. ложка
1 ч. ложка
Сахар
1.5 ст. ложки
1 ст. ложка
Лук, пропеченный в гриле 30 г
20 г
Свекольный сироп
1 ст. ложка
2/3 ст. ложки
Сухие дрожжи
11/2 ч. ложки
11/2 ч. ложки
Зерна красного стручк. перца 1/4 ч. ложки
1/4 ч. ложки
Программа: «Классический»
Грубый черный хлеб
Совет
: Специи можно добавлять либо целыми, либо молотыми.
Перед тем как тесто окончательно поднимется, откройте крышку, смочите тесто водой и по
сыпьте зернами овса или проса. Слегка вдавите их рукой.
РАЗМЕР БАТОНА
0,7 кг
0,5 кг
Вода
270 мл
180 мл
Ржаная мука
130 г
85 г
Непросеян. пшеничная мука 130 г
85 г
Полба
170 г
85 г
Хлебная мука
3 стакана
2 стакана
Зерна красного стручк. перца 1/4 ч. ложки
1/4 ч. Ложки
Кориандр
1/4 ч. ложки
1/4 ч. ложки
Тертый мускатный орех
3/4 ч. ложки
3/4 ч. ложки
Соль
1 ч. ложка
1 ч. Ложка
Сухие дрожжи
11/2 ч. ложки
11/2 ч. Ложки
Программа: «Классический»
Ржаной хлеб
РАЗМЕР БАТОНА
0,7 кг
0,5 кг
Вода
270 мл
170 мл
Сухая закваска*
1/2 пакета
1/2 пакета
Соль
1 ч. ложка
1 ч. ложка
Сахар
2/3 ст. ложки
1/2 ст. ложки
Ржаной солод
15 г
10 г
Ржаная мука
1 2/3 стакана
1 1/4 стакана
Хлебная мука
1 1/3 стакана
3/4 стакана
Дрожжи
2 ч. ложки
2 ч. ложки
Программа: «Пшеничный хлеб»