El encendido de la plancha eléctrica se efectúa girando los mandos a la posición deseada.
Los números de 1 a 6 o de 1 a 10 (fig.3/A y 3/B), (para planos dotados de conmutador o de
regulador de energía) indican las posiciones con temperaturas crecientes (V. Tabla).
El funcionamiento de la plancha eléctrica es señalado por el testigo luminoso del panel de mandos.
Uso de la plancha eléctrica
Una vez que se logró el calor deseado, regular la potencia considerando que la plancha continuará
produciendo calor algunos minutos después de apagada.
Tabla de consejos para la cocción:
0
0
Apagado
1
2
3
Para mantener calientes los alimentos y calentar
4
pequeñas cantidades de lìquidos
5
Para calentar cantidades más grandes de
6
lìquidos y concentrar cremas y salsas
7
Ebullición lenta, para sopas, pastas, arroces,
8
cocción a vapor, chuletas y frituras en general
8
Para dorar carne, patatas asadas, pescado frito y
9
para llevar a ebullición grandes cantidades de agua
6
Friturás rapidas, chuletas a la parilla, etc.
Tipo de plancha
Planchas eléctricas de fundición (fig.17)
El plano puede tener una plancha normal o una plancha rápida, de diámetro Ø145 o Ø180.
La plancha normal es completamente negra, mientras que la rápida tiene un sello rojo en el centro.
La plancha rápida se diferencia de la normal principalmente porque:
-
Tiene más potencia;
-
Llega más rápido a la temperatura deseada;
Algunas plachas eléctricas tienen un termostato de seguridad que interrumpe la potencia
la tensión en caso de mas elevado calor del plano.
planchas de vitrocerámica (fig.19)
El plano de vitrocerámica transmite rápidamente el calor en sentido vertical desde las resistencias
situadas debajo hasta las ollas apoyadas sobre él. El calor no se propaga en sentido horizontal
por lo que el vidrio permanece "frío" a pocos centímetros de la zona de cocción.
Cuando el plano está funcionando, el piloto está encendido. Cuando la temperatura de la zona
de cocción es superior a 70°C, el piloto “calor residual” se enciende para señalar que la zona
está caliente. El calor residual persiste durante largo tiempo una vez apagada la zona de cocción.
No apoye objetos sobre el plano, no toque la zona de cocción ni deje que
niños se acerquen se piloto “calor residual” está encendido.
El piloto se apaga automáticamente cuando la temperatura de la zona de cocción desciende por
debajo de 70°C.
Vitrocerámica grill
Fig.18
Esto especial vitrocerámica grill (fig.18) es previsto para permitir la cocción del los alimentos sobre él.
-
No utilice ollas o recipientes, pueden rayar la superficie de vitrocerámica
Para derretir mantequilla o chocolate
10
figura 3/A
figura 3/B
Reguladores
Tipo de cocción
Posición de mando
3
4
5
conmutadores
1
2
