Candy CELF609X/E, User Instructions

• LES MODES DE CUISSON
- Toutes les cuissons sont réalisées porte fermée -

SOLE BRASSEE - Utilisation de la résistance de sole plus la 

turbine  qui  brasse  l'air  dans  l'enceinte  du  four.  Cette  fonction  est 
idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les pâtés. 
Elle évite le dessèchement des aliments et favorise la levée pour les 
cuissons  de  cake,  pâte  à  pain  et  autres  cuissons  par  le  dessous. 
Placer la grille sur le gradin inférieur.

SOLE - Utilisation de la résistance de sole. Idéale pour la 

cuisson de crème caramel, flans, terrine, cuissons lentes, en cocotte 
(poulet, boeuf ...). 

CONVECTION NATURELLE - Utilisation simultanée de la 

résistance de sole et de voûte. Cette fonction est idéale pour toutes 
les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, 
gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages.

CHALEUR  BRASSEE  -  Utilisation  simultanée  de  la 

résistance  de  sole,  de  voûte,  et  de  la  turbine  qui  brasse  l'air  dans 
l'enceinte du four. Cette fonction est recommandée pour les volailles, 
les pâtisseries, les poissons, les légumes.... La chaleur pénètre mieux 
à l'intérieur du mets à cuire et réduit le temps de cuisson. Vous pouvez 
réaliser des cuissons combinées avec préparations identiques ou non 
sur  un  ou  deux  gradins.  Ce  mode  de  cuisson  assure  en  effet  une 
répartition homogène de la chaleur et ne mélange pas les odeurs. 
Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson combinée.

ÉLÉMENT  DE  CHAUFFAGE  CIRCULAIR  +  BRASSÉE  - 

Utilisation simultanée de la résistance circulaire et de la turbine qui 
brasse l'air dans l'enceinte du four. La définition de cette fonction est 
équivalente à celle de la chaleur brassée.

GRIL - Utilisation de la résistance de voûte uniquement. Un 

préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougissement de la 
résistance. C'est le succès assuré pour les grillades, les brochettes et 
pour les gratins.
Les viandes blanches doivent être écartées du grilloir ; le temps de 
cuisson  sera  alors  plus  long,mais  la  viande  sera  plus  savoureuse. 
Pour les viandes rouges et filets de poissons, ils peuvent être placés 
sur la grille avec le plat récolte sauce glissé dessous. Le récolte-sauce 
peut  également  être  positionné  sur  une  grille  située  sur  le  gradin 
inférieur.

TURBO GRIL - Utilisation de la résistance de voûte plus la 

turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Un préchauffage est 
nécessaire  pour  les  viandes  rouges  et  inutile  pour  les  viandes 
blanches. Idéal pour les cuissons de volume épais, de pièce entière 
telles  que  rôti  de  porc,  volailles  etc...  Placer  le  mets  à  cuire 
directement sur la grille au centre du four, à un niveau moyen. Glisser 
le  récolte-sauce  sous  la  grille  de  façon  à  récupérer  les  graisses. 
S'assurer que le mets ne soit pas trop près du grilloir. Retourner la 
pièce à cuire à mi-cuisson.

TOURNEBROCHE VENTILE - Utilisation de la résistance 

de voûte, de la turbine, et du tournebroche qui permet la rotation du 
mets à cuire.Le tournebroche est temporisé en mode programmation 
c'est-à-dire il continue de tourner cinq minutes après la fin de cuisson 
pour  répartir  les  derniers  rayonnements  résiduels.  Idéal  pour 
retrouver toutes les saveurs de la rôtisserie à l'ancienne. On ne fait 
pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.

DECONGELATION  -  Fonctionnement  de  la  turbine  de 

cuisson qui brasse l’air dans l’enceinte du four. Idéale pour réaliser 
une décongélation avant une cuisson.

La température est pré-réglée à 40°C constants, aucun réglage n'est 
possible.

LE MODE ETUVE - Utilisation simultanée de la résistance 

de voûte et de sole plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du 
four. Idéal pour maintenir un plat au chaud sans risque de surcuisson 
et pratique aussi pour chauffer les assiettes vides.
La température est pré-réglée à 60°C constants aucun réglage n'est 
possible.

PIZZA - La forte chaleur produite par la fonction Pizza est 

très proche de celle d’un feu de bois dans un four traditionnel.

4.5 RECOMMANDATIONS

SOFT COOK-

Il est préférable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel 
favorise les projections de graisse, donc un encrassage rapide du four 
et des fumées importantes.
Les  rôtis  de  viande  blanche,  porc,  veau,  agneau,  les  poissons 
peuvent être placés dans le four froid. La cuisson est alors plus longue 
que dans le four chauffé préalablement, mais elle se fait mieux au 
centre de l'aliment à cuire, la chaleur ayant plus de temps pour se 
propager vers le milieu de l'aliment.
Un  bon  préchauffage  est  toujours  à  l'origine  de  la  réussite  d'une 
cuisson de viande rouge.
POUR LES GRILLADES :
. avant d’enfourner : sortir la viande du réfrigérateur quelques heures 
avant  de  la  griller.  Nous  vous  conseillons  de  la  poser  sur  des 
épaisseurs  de  papier  absorbant  :  elle  sera  mieux  saisie,  plus 
savoureuse et ne risquera pas de rester froide à l'intérieur. Poivrer et 
épicer la viande avant de la faire griller, mais ne la saler qu'une fois 
cuite,  sinon  elle  serait  mal  saisie  et  moins  juteuse.  Badigeonner 
toutes les pièces à cuire avec un peu d'huile. Le mieux est d'utiliser un 
pinceau large et plat. Saupoudrer ensuite de poivre et de quelques 
herbes (thym, etc..).

.  Pendant  la  cuisson  :

  ne  jamais  piquer  les  aliments  en  cours  de 

cuisson,  ni  lorsque  vous  les  retournez  :  leur  jus  s'écoulerait  et  la 
grillade serait sèche.
Les viandes devront être retournées à mi-cuisson, exceptées avec le 
Tournebroche qui se charge lui-même de la rotation du mets à cuire.

Attention : si votre four est enfumé, la température affichée est trop 
forte, pour y remédier, il faut réduire la température.
Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtir.

POUR LES PATISSERIES : éviter d'utiliser des moules brillants.Ils 
réfléchissent la chaleur et peuvent nuire à la cuisson des gâteaux. Si 
vos gâteaux dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de papier 
sulfurisé, ou bien avec une feuille de papier aluminium.
Attention  :  utiliser  la  feuille  d'aluminium  dans  le  bon  sens  :  la  face 
brillante doit être face au gâteau. Dans le cas contraire, la chaleur se 
réflètera sur la face brillante et ne pénètrera pas à l'intérieur du plat.
Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes 
de  cuisson  :  les  soufflés,  brioches,  biscuits  de  Savoie,  etc... 
retomberaient aussitôt.
Pour contrôler la cuisson de vos pâtisseries, piquer le centre avec la 
lame  d'un  couteau.  Si  elle  ressort  bien  sèche,  votre  gâteau  est 
cuit.Vous pouvez arrêter la cuisson. Si la lame ressort humide ou avec 
quelques particules de gâteau collées dessus, continuer la cuisson 
mais en baissant légèrement la température pour que la pâtisserie 
finisse de cuire sans brûler.

4.6 QUELQUES CONSEILS DE CUISSON

Le  présent  appareil  est  marqué  conformément  à  la 

directive  2012/19/UE  relative  aux  déchets 

d'équipements électriques et électroniques
(DEEE).  Les  DEEE  contiennent  à  la  fois  des 

substances  polluantes  (qui  peuvent  avoir  des 

conséquences négatives sur l'environnement) et
des éléments de base (réutilisables). Il est important de 

soumettre les DEEE à des traitements spécifiques, en 

vue d'extraire et d'éliminer de façon appropriée toutes 

les  substances  polluantes,  puis  de  récupérer  et  recycler  tous  les 

matériaux.
Chacun  peut  jouer  un  rôle  important  quant  à  la  protection  de 

l'environnement contre les DEEE. Pour atteindre cet objectif, il est 

impératif de suivre quelques règles élémentaires :
•  Les  DEEE  ne  doivent  pas  être  traités  comme  des  déchets 

ménagers.
• Ils doivent être remis aux points de collecte appropriés gérés par la 

municipalité  ou  par  des  sociétés  immatriculées.  Dans  plusieurs 

pays, il est possible de collecter à domicile les DEEE volumineux.
• Lorsque vous achetez un nouvel appareil, vous devez retourner 

l'ancien au vendeur qui le récupère gratuitement, au cas par cas, à 

condition que l'équipement soit de type équivalent et possède les 

mêmes fonctions que celui fourni.

ÉCONOMIE ET RESPECT DE L'ENVIRONNEMENT
Lorsque cela est possible, éviter le préchauffage du four et éviter de 

le faire tourner à vide. N'ouvrez la porte du four que lorsque cela est 

nécessaire, car il y a des déperditions de chaleur à chaque fois qu'il 

est ouvert. Pour une économie d'énergie significative, éteindre le 

four entre 5 et 10 minutes avant la fin de cuisson prévue, et utiliser la 

chaleur que le four continue de générer. Gardez les joints propres et 

en bon état, pour éviter toute déperdition d'énergie. Si vous avez un 

contrat électrique avec un tarif heure creuse, le programme "cuisson 

différée"  peut  vous  faire  réaliser  des  économies  d'énergie    en 

déplaçant le début du programme à un intervalle de temps à tarif 

réduit.

5. ASSISTANCE TECHNIQUE

En  cas  de  mauvais  fonctionnement,  vérifier  si  la  prise  est 

branchée.
Après  ces  vérifications,  adressez  vous  à  votre  revendeur  ou 

prévenez  directement  notre  service  technique  qui  interviendra 

dans les plus brefs délais. Veiller à ce que le coupon de garantie 

fourni avec le produit soit correctement rempli, avec 

la date d’achat du four.

* Programme testé selon le CENELEC, norme européenne 
EN 60350-1 qui  définit la classe énergétique.

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