Przypiekanie steków
Aby przygotowa
ć
soczyste, smaczne steki:
1. Pozostawi
ć
mi
ę
so w temperaturze pokojowej na oko
ł
o 20 minut przed
gotowaniem.
2. Podgrza
ć
patelni
ę
z ci
ęż
kim dnem.
3. Posmarowa
ć
stek olejem z obu stron. Skropi
ć
patelni
ę
niewielk
ą
ilo
ś
ci
ą
oleju a nast
ę
pnie po
ł
o
ż
y
ć
mi
ę
so na gor
ą
cej patelni.
4. Obróci
ć
stek tylko raz podczas sma
ż
enia. Dok
ł
adny czas sma
ż
enia
zale
ż
y od grubo
ś
ci steku i tego jak chcemy go wypiec. Czas mo
ż
e
wynosi
ć
od oko
ł
o 2 - 8 minut na jednym boku. Nacisn
ąć
stek, aby
sprawdzi
ć
w jakim jest stanie - im bardziej jest zwarty tym bardziej
wypieczony.
5. Odstawi
ć
stek na ciep
ł
ym talerzu na kilka minut, aby umo
ż
liwi
ć
mu
st
ęż
enie przed podaniem.
Sma
ż
enie z mieszaniem
1. Wybra
ć
wok zgodny z wymogami indukcyjnymi posiadaj
ą
cy p
ł
askie
dno lub du
żą
patelni
ę
.
2. Przygotowa
ć
wszystkie sk
ł
adniki i sprz
ę
t. Sma
ż
enie z mieszaniem
powinno by
ć
szybkie. W przypadku gotowania du
ż
ych ilo
ś
ci, gotowa
ć
w kilku mniejszych porcjach.
3. Rozgrza
ć
krótko patelni
ę
i doda
ć
dwie
ł
y
ż
ki oleju.
4. Gotowa
ć
ka
ż
dy rodzaj mi
ę
sa najpierw a nast
ę
pnie od
ł
o
ż
y
ć
i
utrzymywa
ć
w cieple.
5. Sma
ż
y
ć
warzywa mieszaj
ą
c. Gdy s
ą
gor
ą
ce, ale wci
ąż
ś
wie
ż
e/kruche,
prze
łą
czy
ć
stref
ę
gotowania na ni
ż
sze ustawienie, wsadzi
ć
mi
ę
so z
powrotem do garnka i doda
ć
sos.
6. Wymiesza
ć
sk
ł
adniki delikatnie, upewniaj
ą
c si
ę
,
ż
e s
ą
rozgrzane
równomiernie.
7. Podawa
ć
natychmiast.
Ustawienia ciep
ł
a
Poni
ż
sze ustawienia s
ą
tylko wytycznymi. Dok
ł
adne ustawienia zale
żą
od kilku czynników, w tym rodzaju naczy
ń
i ilo
ś
ci gotowania. Warto
eksperymentowa
ć
z p
ł
yt
ą
indukcyjn
ą
, aby znale
źć
najbardziej pasuj
ą
ce
ustawienia.
PL-24