3.2 Modalidades de cocción
* Programa de prueba según CENELEC EN 60350-1 utilizado para la definición de la clase energética.
ES 42
-
220
210
180
210
L3
200
L5
220
Off
Base +
Ventilador
Base+Techo
Base+Techo
+Ventilador
Resistencıa
Ci
Ventilador
Grill
Grill +
Ventilador
Grill + Asador
Temperatu-
ra predeter-
minada °C
Selector de
funciones
Función
(Depende del modelo de horno)
Grill + Asador
+ Ventilador
Ambos elementos de calentamiento están en uso. Esta función es ideal para los
asados tradicionales. Carne roja, roast beef, pierna de cordero, caza, papillote y bollos.
Utilización de los elementos inferior y superior en combinación con el ventilador que
facilita la circulación del aire caliente en todo el horno. Se recomienda este modo para
pollo, repostería, pescado y verduras. Con este modo se mejora la penetración del
calor reduciéndose el tiempo de cocina y precalentamiento. El ventilador permite
cocinar distintos alimentos a la vez en diferentes posiciones en el horno distribuyendo
el calor sin riesgo de que se mezclen los olores y los sabores. Cuando se cocinen
distintos alimentos al mismo tiempo añada 10 minutos al período normal de asado.
Utilización de los elementos inferior y superior en combinación con el ventilador que
facilita la circulación del aire caliente en todo el horno. Su definición es la misma que la
del método de cocinado con Ventilador.
La combinación del elemento de calentamiento inferior y el ventilador es ideal para
fruta, tartas, quiches y repostería. Evita que los alimentos se deshidraten en exceso y
hace que la masa suba. Colocar la bandeja en la parte inferior del horno.
Utilización del elemento de calentamiento superior. Éxito asegurado para gratinados
varios, kebabs y parrilla. El grill ha de calentarse previamente a temperatura elevada
durante 5 minutos. Las carnes blancas han de colocarse siempre a cierta distancia del
grill, el tiempo de cocinado es ligeramente superior pero la carne queda más
suculenta. Las carnes rojas y el pescado se pueden colocar directamente en la bandeja
con la bandeja antigoteo justo debajo.
Se utiliza el elemento superior de calentamiento en combinación con el ventilador
circulando así el aire caliente en todo el horno. Se recomienda el calentamiento previo
para carnes rojas y no es necesario en caso de carnes blancas. El grill es ideal para
cocinar alimentos de mayor grosor, como el cerdo o el pollo. Los alimentos que se vayan
a hacer al grill han de colocarse directamente en el centro de la bandeja.
Si se coloca la bandeja antigoteo debajo de la bandeja de la comida se asegura que los
jugos que pueda soltar no se esparcirán por el horno. Para un mejor resultado
asegurarse de que los alimentos no están demasiado cerca del grill y poder voltear los
alimentos a mitad de proceso.
Utilice el asador con la puerta cerrada.
La resistencia superior se utiliza para cocinar con el asador. La temperatura de
calentamiento se puede ajustar como sea necesario. El asador ofrece un resultado
óptimo con porciones de tamaño medio.
Es ideal para redescubrir el sabor del asado tradicional. Para cocinar con el asador no
hay que precalentar el horno.
La ventaja de utilizar la parte superior del horno más el ventilador y el asador es
que los alimentos se cocinan evitando que se deshidraten y se queden sin sabor.
El asador está programado para seguir girando durante unos cinco minutos una
vez finalizado el período de cocina, utilizando por completo el calor residual del
horno. No se requiere calentamiento previo para este modo de cocina.
40
Descongelado
Cuando se pone el mando en esta opción. El ventilador activa el aire caliente
alrededor del alimento congelado y lo descongela en unos minutos sin cambiar o
alterar el contenido proteínico del alimento. La temperatura preestablecida es de
40ºC constantes, no siendo posible su regulación.
*
*
160
Base
Utilizar el elemento inferior. Ideal para todo tipo de repostería. Utilizar para flanes,
quiches, tartas, pastas y procesos que requieran más calor desde abajo.
