Candy FFN403, User Instructions

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FLEISCH

Die Gerichte sollten erst nach Abschluss des Zubereitungsprozesses gesalzen werden, da Salz die Ausscheidung von Fett aus dem
Fleisch fördert und somit Spritzer und Rauchentwicklung im Ofeninneren verursachen kann.

Für die Zubereitung von Braten aus weißem Fleisch (Schwein, Kalb, Lamm) sowie Fisch sollte der Ofen nicht vorgewärmt werden. Die
Zubereitung dauert dadurch länger als in einem vorgeheizten Ofen, jedoch wird das Fleisch in der Mitte besser durchgegart, da die
Hitze langsamer in das Fleischstück ein- und vordringt.

Ein korrektes Vorheizen ist die Voraussetzung für beste Ergebnisse beim Zubereiten roter Fleischarten.

GRILL:
• Vor dem Grillen: 

nehmen Sie das Grillgut einige Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Es ist zu empfehlen, es auf mehrlagiges

Saugpapier zu legen: Dadurch wird überflüssiges Wasser entfernt, der Geschmack kommt besser zur Geltung und das Fleisch wird
gut durchgegart. Bestreuen Sie das Grillgut vor dem Grillen mit Pfeffer und Gewürzen, salzen Sie aber erst nach
der Zubereitung. Somit kann es besser geschnitten werden und saftig bleiben. Bepinseln Sie das Grillgut mit ein wenig Öl. Benutzen
Sie dazu am besten einen breiten Flachpinsel.
Danach würzen Sie das Fleisch mit noch mehr Pfeffer und Kräutern (Thymian usw.).
Sie können jetzt das Grillgut in den Ofen legen.

• Während des Grillens: 

stechen Sie nie das Grillgut während des Grillens ein, auch nicht, wenn Sie es drehen. Der

Saft würde sonst austreten und das Fleisch somit stärker austrocknen.

BACKEN (für Kuchen und Pasteten):

Vermeiden Sie die Verwendung von glänzenden Backformen: sie reflektieren nämlich die Hitze und können dadurch das
Backgut verderben. Falls Ihr Kuchen zu schnell bräunt, decken Sie ihn mit einer Lage fettbeständigem Papier oder Aluminiumfolie ab.
Achtung! Verwenden Sie die Aluminiumfolie richtig: Sie ist so auf das Backgut zu legen, dass deren glänzende Seite zum Backgut
hin gerichtet ist (matte Seite nach oben); anderenfalls wird die Hitze von der glänzenden Oberfläche nach außen
reflektiert und kann nicht in das Backgut eindringen. Vermeiden Sie es, die Backofentür in den ersten 20 bis 25 Minuten der Zubereitung
zu öffnen; Biskuitkuchen, Souffles und Brötchen könnten sonst einsinken.
Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie ihn mit einer Messerklinge oder einer metallischen Stricknadel ein: Ist sie beim
Herausziehen sauber und trocken, dann ist der Kuchen durch und Sie können das Backen beenden. Sollte das Messer oder die Nadel
dagegen feucht oder sollte noch Teig daran haften geblieben sein, ist der Garvorgang fortzusetzen, allerdings mit
leicht verminderter Temperatur, so dass das Backgut nicht weiter gebräunt wird.

Gerichte

Betriebsart

Menge

Zubereitungs-

temperatur in 

°

C

Zubereitungs-

dauer

Tipps

160-180

°

 C

Ente

Oberhitze/Unterhitze

1,5 kg

200-220

°

 C

2   Stunden

Truthahn

5-6 kg

2   bis 3 Stunden

Lammkeule

200-220

°

 C

15 Min/Pfund

Gans

160-180

°

 C

3-4 kg

Oberhitze/Unterhitze

Oberhitze/Unterhitze

Oberhitze/Unterhitze

Grillhähnchen

Oberhitze/Unterhitze

200-220

°

 C

Roast beef

Oberhitze/Unterhitze

240

°

 C

15 Min/Pfund

Kaninchenbraten

50-60 Min

Umluft

2 bis 2   Stunden

220

°

 C

ca. 1 Stunde

1-1,5 kg

200 g - 1 kg

MAX

Rindfleisch

Braten mit Drehspieß

MAX

15-20 Min

Lamm /

Hammelfleisch

20-25 Min

Braten mit Drehspieß

kein Vorheizen

kein Vorheizen

1 kg

1 kg

Für die Zubereitung aller o.a. Gerichte soll die Ablage auf Position "1" gelegt werden.

Kebab

MAX

2x8 Min

Grill

Schweinekotelett

Grill

MAX

2x8 Min

Nach der Hälfte

der Kochzeit wenden
Nach der Hälfte

der Kochzeit wenden

6 Stück

6 Stück

1
2

1
2

1
2

Gerichte

Betriebsart

Menge

Zubereitungs-

temperatur in 

°

C

Zubereitungs-

dauer

Tipps

* Betriebsart "Umluft mit Unterhitze"; damit Sie Zeit sparen können, empfehlen wir das Vorwärmen mit Betriebsart "Oberhitze / Unterhitze".

Einschubleiste

von unten

Hefegebäck

200

°

 C

40-45 Min

Umluft

Biskuit

Umluft

180-200

°

 C

190

°

 C

35-40 Min

Rosinenkuchen

Umluft

180-200

°

 C

30-35 Min

Brandteig

40 Stück

35 Min

200

°

 C

15-20 Min

Mürbeteig

20-30 Min

Umluft

Umluft

Umluft

180-200

°

 C

6 Stück

800 Gramm

1

Formen Ø 27

1

Ø 27

1

z.B.

Windbeutel

1 / 3

6 Stück

Ø 27

1

1

Blätterteig

Baiser

Umluft mit hunterhitze*

1 Tablett

80-85

°

 C

4   Stunden

Obstkuchen

Umluft mit hunterhitze*

6 Pers.

220

°

 C

35-40 Min

1

1

2 Ablagen

1
2