UTILISATION
FR
temps de cuisson et de préchauffage sont réduits. Il est possible
de cuire différents aliments en même temps avec ou sans la
même préparation à une ou plusieurs positions. Cette méthode
de cuisson offre une répartition uniforme de la chaleur et les
odeurs ne sont pas mélangées. Prévoir dix minutes
supplémentaires pour la cuisson en simultané.
• Gril
:
utilisation de la résistance de voûte. Succès garanti
pour les grillade
s, les kebabs et les gratins. Un préchauffage
de cinq minutes est nécessaire pour que les éléments soient
chauds.
• Gril + Tournebroche
:
utilisation de la résistance de voûte
en combinaison avec le tournebroche pour obtenir le goût
d'une grillade traditionnelle. Sortir tous les accessoires du four
Placer la lèchefrite sur le fond du four.
Piquer les aliments à cuire et les centrer entre les deux
fourchettes.
Fixer la broche dans le support et faire glisser le support et la
broche au deuxième niveau. L'extrémité de la broche sera alors
face à la fente dans le mécanisme d'entraînement.
Fixer la broche dans le mécanisme d'entraînement.
• Conv Tournebroche
:
utilisation du tournebroche
et de la convection naturelle. Permet d'économiser du temps
lors de la cuisson. Cependant, prendre soin de placer la grille
avec les rails vers le haut, en direction du haut du four, et de
placer la lèchefrite dessus.
•
La fonction
COOK LIGHT
permet de cuire d’une manière
plus saine, en réduisant la quantité d’huile ou de matières
grasses requises. La combinaison des résistances avec un
cycle pulsé d’air garantit un résultat de cuisson parfait.
• Convection naturelle
:
La sole et la voûte sont utilisées.
Préchauffer le four pendant dix minutes environ. Cette
méthode est l’idéal pour cuire et rôtir de manière traditionnelle.
Pour saisir les viandes rouges, le rosbif, un gigot d’agneau, le
gibier, le pain, les papillotes, la pâte feuilletée. Plac
er les
aliments et leur plat sur une grille à mi
-hauteur.
•
Tourner le
bouton de
commande sur le
mode de cuisson
demandé et régler
une température
:
*
Convection naturelle
Température de 65 °C à 250 °C
Gril
Température de 200 °C
Gril + Tournebroche
Température de 200 °C
Conv Tournebroche
Température de 65 °C à 250 °C
*
Cook light
Température de 65 °C à 250 °C
Chaleur tournante
Température de 65 °C à 250 °C
* Testé conformément à la norme CENELEC EN 60350
-1
utilisée pour la
définition de la classe énergétique.
•
Tourner le bouton de commande du minuteur coupe-circuit
sur la position manuelle ou sur une durée de programmation.
•
Le voyant lumineux du régulateur indique que
le thermostat fonctionne. Il
s'allume et s'éteint
régulièrement pendant le temps de cuisson.
CONSEILS DE CUISSON
VIANDE :
Il est préférable de saler les viandes après la cuisson, car le sel
favorise les éclaboussures de graisse.
Cela salit le four et produit beaucoup de fumée. Les mo
rceaux de
viande blanche, de porc, de veau, d'agneau et de poisson peuvent
être mis dans le four froid. Le temps de cuisson est plus long que
dans un four préchauffé, mais ils cuisent mieux jusqu'au centre,
car la chaleur a plus de temps pour pénétrer dans
la viande.
UN PRÉCHAUFFAGECORRECT EST LA BASE D'UNE
CUISSON DE VIANDE ROUGE RÉUSSIE.
GÂTEAUX/PÂTISSERIES ET BISCUITS :
Éviter d'utiliser des moules brillants, car ils reflètent la chaleur et
peuvent abîmer les gâteaux. Si les gâteaux brunissent trop
rapid
ement, les recouvrir de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
Attention :
le papier aluminium s'utilise côté brillant vers
l'intérieur.
Sinon, la chaleur est reflétée par la surface brillante et ne pénètre
pas dans le gâteau.
Éviter d'ouvrir la porte pendant les 20 à 25 premières minutes de
cuisson
: les sponge cakes, soufflés, brioches, etc. auront
tendance à retomber. Vérifier si les gâteaux sont cuits en piquant
le centre avec une lame de couteau ou une aiguille à tricoter
m
étallique. Si la lame ressort propre et sèche, le gâteau est prêt,
arrêter la cuisson. Si la lame ressort humide ou recouverte de
gâteau, continuer la cuisson, en baissant légèrement le
thermostat pour qu'il cuise sans brûler.
Les instructions suivantes ne s'appliquent qu'à titre
indicatif. Il est possible de les modifier en fonction de
l'expérience ou des goûts personnels.
Temps de préchauffage :
20
minutes entre 210 et 250°C
15
minutes entre 140 et 190°C
10
minutes entre 65 et 115°C
QUANTITÉ
ALIMENTS
Température
du four en °C
Position de la
grille depuis
le bas
Temps de
cuisson en
minutes
POISSON
Truite
200
1
15/25
1 kg
Merlan
190
1
50
VIANDE
1
—
1,5 kg
Rosbif
190
1
90
1 kg
Rôti de veau
150/160
1
120/150
2 kg
Blanquette de
veau
170/190
1
60/90
1
—
1,5 kg
Gigot d'agneau
150/160
1
60/75
1
—
1,5 kg
Gigot de mouton
150/160
1
50/60
VOLAILLE
2 kg
Pigeons
150/160
1
45
4 kg
Oie
160
1
240/270
2
—
2,5 kg
Canard
175
1
90/150
1
—
1,5 kg
Poulet
170
1
60/80
DIVERS
Lasagnes
200
1
40
Soufflés
200
1
20
Beignet
200
1
20
Pizza
200
1
20
PÂTISSERIE
Gâteau au
sarrasin
175
1
40/50
Tarte aux fruits
180/190
1
20/30
Petits pains
(pâte levée)
160
1
40/45
Meringue
100
1
90
Pâte feuilletée
200
1
20
PROTECTION ET RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT
Lorsque cela est possible, éviter de préchauffer le four et toujours le
remplir. Ouvrir la porte du four le moins possible, car la chaleur de la
cavité se disperse à chaque ouverture. Pour des économies
d’énergie significatives, éteindre le four de 5 à 10
minutes avant la
fin prévue du temps de cuisson, et utiliser la chaleur résiduelle que
le four continue à générer. Maintenir les joints propres et en bon état,
afin d’éviter toute dispersion de chaleur à l’extérieur de la cavité.
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