Capital LGSCR304, Use And Care & Installation Manual

21

U S I N G

Y O U R

O V E N - S E L F

C L E A N

M O D E

INTERNAL COOKING TEMPERATURES:

FOOD

OVEN TEMPERATURE

Egg and Egg Dishes

Eggs

Cook until yolk and
white are firm

Egg Casseroles

160 degree F

Egg Sauces, Custards

160 degree F

Ground Meat and Meat

Mixtures

Turkey, Chicken

165 degree F

Beef, Veal, Lamb, Pork

160 degree F

Fresh Beef, Veal, Lamb

Medium Rare

145 degree F

Medium

160 degree F

Well Done

170 Degree F

Fresh Pork

Medium

160 degree F

Well Done

170 degree F

Roast Beef

Cooked Commercially

140 degree F

Vacuum Sealed

140 degree F

OVEN SELF-CLEANING

The self-cleaning oven of your new range features
pyrolytic self-cleaning. When set in the SELF-CLEAN
mode, the oven reaches a high temperature that
burns off the food soil.

When the oven is on for SELF-CLEAN, only the
RANGETOP burners can be used.

NOTE: Before turning oven to self-clean mode,
wipe up the excessive Food Soil. This will minimize
any excessive smoke or flames that may occur.

I t i s common t o s ee s mok e and/ or f l ames
during the SELF-CLEAN cycle, depending on
the content and amount of soil remaining in the oven.
If a flame persists, turn off the oven and allow it to
cool before opening the door to wipe up the exces-
sive food soil.

At the end of the SELF-CLEAN cycle, some gray ash or
burned residue may remain inside the oven. This is a
mineral deposit that does not burn or melt. The amount
of ash depends on how heavily soiled the oven was
before the oven was cleaned. It is easily removed,
once the oven has cooled, using a damp paper towel,
sponge, or cloth.

Wipe off any smoke residue that remains on the

OVEN DOOR LOCK DURING SELF-CLEAN

When the clean cycle starts, the lock light turns on,
and the automatic door lock cycle begins. Do not
attempt to open the door when the lock light is on.
You can stop the cycle by turning to OFF position.
The lock light will turn off only after the oven has
cooled below 550°F, and the automatic door lock has
completed its cycle to the open position.

BEFORE SELF-CLEANING THE OVEN:

Remove all

utensils and racks.



Clean the oven front frame and outer door edges.
Wipe up large spill ovens and grease.



Be sure the light bulbs and glass covers are in place.



Turn on the ventilation hood above the range and
leave it on until after the oven has completed the self
-clean cycle.



Wipe out puddles of grease and any loose soil that
can be easily removed.



Remove any soil that is outside the door seal area.
This appliance is designed to clean the oven interior
and that portion of the door that is inside the oven.
The outer edges of the door are not in the cleaning
zone.

WIPE THIS AREA CLEAN BEFORE SETTING
THE OVEN TO SELF-CLEAN.

LGR SERIES

1. Set Oven Control Knob to "CLEAN".



Blower turns on.



SELF-CLEAN Light turns on.

SETTING THE OVEN FOR SELF-CLEAN



DOOR LOCK Light turns on immediately and the
door latch engages within 10 seconds of setting
Oven Knob to Self-Clean Mode.



The door closing process takes approximately 60
seconds to complete, at which time the door be-
comes locked.

Ready to eat

140 degree F

Poultry

Chicken, Turkey-Whole

180 degree F

Chicken, Turkey-dark meat

180 degree

F
Poultry-breast

170 degree F

Duck and Goose

180 degree F

Stuffing

Cooked alone or in bird

165 degree F

Sauces, Soups, Gravies, Marinades

Used with raw meat, poultry, or fish

Bring to boil

Seafood

Fin Fish

Cook until opaque and
flakes easily with a fork

front frame with Formula 409® or Fantastik®. If
stain remains, use a mild liquid cleanser. The amount
of smoke stain is directly related to the amount of food
soil left in the time of self-cleaning. Clean the oven
often.