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Comment déterminer si la viande est bien cuite
•
La viande et la volaille cuites dans l'appareil brunissent souvent
très vite en surface. Utilisez un thermomètre pour vous assurer
que la nourriture a atteint une température interne adéquate et
sécuritaire; ouvrez l'aliment en le coupant pour vous assurer
visuellement qu'il est cuit à point. Ne placez que des aliments
préalablement décongelés dans l'appareil.
•
Nous recommandons que les aliments placés dans l'appareil aient
une température d'au moins 4 °C avant de les faire cuire.
•
La volaille entière devrait atteindre une température de 74 °C. Les
jus qui s'égouttent devraient être transparents, et la chair ne
devrait plus être rose.
•
Les steaks, les rôtis et les côtelettes de bœuf, de veau et
d'agneau peuvent être cuits à 71 °C.
•
Ne JAMAIS cuire la viande ou la volaille partiellement pour en
terminer la cuisson plus tard. Cuisez les viandes entièrement afin
d'éliminer complètement toutes les bactéries dangereuses.
•
Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la nourriture a
atteint des températures internes adéquates.
Recommandées par l'USDA
Températures de cuisson internes
Viande hachée
Bœuf, porc, veau, agneau.........................................71 °C
Dinde, poulet.............................................................74 °C
Bœuf, veau, agneau frais
Mi-saignant................................................................63 °C
(
laisser reposer 3 minutes avant de couper)
À point........................................................................71 °C
Bien cuit.....................................................................77 °C
Volaille
Poulet et dinde entiers...............................................74 °C
Morceaux de volaille..................................................74 °C
Canard et oie.............................................................74 °C
De Porc Freash
Mi-saignant................................................................63 °C
(
laisser reposer 3 minutes avant de couper)
À point........................................................................71 °C
Bien cuit.....................................................................77 °C
ATTENTION
• Il n'est pas possible d'éteindre des incendies de
graisse en fermant le couvercle. Cet appareil est
bien aéré pour des raisons de sécurité.
• Ne laissez pas l'appareil sans surveillance lorsque
vous brûlez les résidus de nourriture. Si l'appareil
n'a pas été nettoyé régulièrement, un incendie de
graisse peut se déclarer et l'endommager.
Pour utiliser votre appareil en toute sécurité et pour
éviter des blessures graves :
•
La consommation d'alcool ou de médicaments, qu'ils soient en
vente libre ou sur ordonnance, peut affecter la capacité de
l'utilisateur de l'appareil lors de son installation ou de son
utilisation.
•
Avant de procéder à la cuisson d'aliments avec l'appareil, celui-ci
doit être positionné de niveau sur une surface stable , et ce,
dans un endroit libre de tout matériel inflammable.
•
Gardez les enfants et les animaux à distance de l'appareil en
tout temps.
•
Ne déplacez pas l'appareil lorsqu'il est en marche.
•
Cet appareil n'a pas été conçu pour servir de radiateur.
•
L'appareil sera chaud après avoir servi. Utilisez des gants ou des
mitaines de cuisine, ainsi que des ustensiles de cuisson au
barbecue à long manche comme protection contre les surfaces
brûlantes et les éclaboussures de liquides chauds.
•
Gardez l'espace autour de l'appareil propre et libre de tout
matériel inflammable.
•
L'appareil doit être installé dans un endroit libre de matériaux
combustibles, d'essence, ainsi que de tout autre gaz ou liquide
inflammable.
•
Ne vous servez de
que dans un endroit bien aéré.
l'appareil
Sécurité alimentaire :
La sécurité alimentaire contribue de façon importante à assurer
une expérience agréable lors d'un barbecue en plein air. Pour
protéger la nourriture contre les bactéries, respectez les quatre
étapes de base suivantes.
Propreté :
lavez-vous les mains, nettoyez les ustensiles et toutes les
surfaces à l'eau chaude savonneuse avant et après avoir
manipulé de la viande ou de la volaille crue.
Séparation :
séparez la viande et la volaille crues des aliments prêts
à être consommés afin d'éviter toute contamination entre les
aliments. Utilisez un plateau et des ustensiles propres pour servir
des aliments cuits.
Cuisson :
cuisez entièrement la viande et la volaille afin d'éliminer
les bactéries. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la
nourriture a atteint des températures internes adéquates.
Réfrigération :
réfrigérez sans tarder les aliments cuits et les restes.
Pour de plus amples renseignements, appelez la
téléassistance USDA Meat and Poultry Hotline au
1-888-MPHOTLINE (888-674-6854)
à
Washington, DC
Ou E-mail: mphotline.fsis@usda.gov
Ou visitez le site Web de l
´
USDA
à
www.fsis.usda.gov
AVERTISSEMENT
•
Résidents d'appartements :
Renseignez-vous auprès de l'administration pour connaître
quelles sont les exigences et les codes d'incendie
applicables à l'utilisation d'un gril à gaz dans votre
immeuble. Utiliser uniquement comme autorisé.
