ChefLine CHFPG4 Instruction, Use And Maintenance Manual Download

Page: 132 / 212

132

7.7

ФАЗА ВЫКЛЮЧЕНИЯ

Чтобы выключить печь, повернуть рукоятку термостата (D) в положение 0°, затем привести главный
выключатель (A) в положение 0.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ И ОЧИСТКА

8.1

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

Перед выполнением любых операций по техобслуживанию следует принять следующие
меры предосторожности:



убедиться, что печь выключена и полностью охлаждена;



убедиться, что подача газа отключена (закрытие отсечного вентиля системы);



убедиться, что печь не подключена к электрическому питанию;



убедиться, что питание не может быть подключено случайно; отключить вилку из розетки
электрического питания;



пользоваться средствами индивидуальной защиты, предусмотренными директивой 89/391/ЕЭС;



всегда работать с помощью подходящих для техобслуживания приспособлений;



после завершения техобслуживания или операций по ремонту и перед вводом печи в эксплуатацию
установить все ограждения и подключить все предохранительные устройства.

8.2

ПЛАНОВОЕ ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ, ВЫПОЛНЯЕМОЕ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕМ

Как и любое оборудование, печи нуждаются в простой, но частой и тщательной очистке, чтобы
обеспечивать эффективную отдачу и исправную работу.

Рекомендуется ни в коем случае не пользоваться абразивными, коррозийными
химическими

продуктами или продуктами, что несовместимы с пищевыми продуктами.

Категорически избегать струй воды, различных инструментов, абразивных средств типа
стальных лопаток, губок или другого, что может повредить поверхности и нарушить
санитарно

гигиеническую безопасность.

8.2.1

Очистка огнеупорной поверхности рабочей камеры

Очистка должна осуществляться в конце каждого использования печи с соблюдением правил гигиены и
защиты  функциональности  прибора.  Перед  началом  выполнения  операций,  довести  печь  до
температуры  350  °С  в  течение  примерно  60  минут  для  улучшения  карбонизации  отходов  от
приготовления.  После  достижения  температуры  выключить  печь  и  подождать,  пока  температура
опустится  примерно  до  100  °C  (оптимальная  температура  для  очистки).  На  этом  этапе  выключить
электропитание. Надев перчатки и соответствующую одежду для защиты от ожогов, открыть дверь и с
помощью  щетки  из  натурального  волокна  с  длинной  ручкой  выполнить  первое  удаление  остатков  от
приготовления, присутствующих на огнеупорной поверхности,

после чего удалить остальные отходы с

помощью пылесоса.

По окончании протереть огнеупорную поверхность влажной тряпкой.

8.2.2

Внешняя очистка печи

Очистка наружных поверхностей печи, наружных частей из нержавеющей стали, стекла смотрового
окошка и панели управления должна выполняться на холодной печи и при отключенном электрическом
питании.

Использовать мягкую неабразивную губку или ткань, слегка смоченную в воде или в нейтральном
некоррозийном чистящем средстве. Ни в коем случае не использовать струи воды, которые могут
проникнуть в электрические части и нанести им серьезные повреждения, а также стать потенциальной
опасностью для человека.

8.3

ВНЕПЛАНОВОЕ

ТЕХНИЧЕСКОЕ

ОБСЛУЖИВАНИЕ,

ВЫПОЛНЯЕМОЕ

СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫМИ ТЕХНИКАМИ



Любые действия по внеплановому обслуживанию и замене компонентов не могут
выполняться пользователем печи, а должны осуществляться исключительно
специализированным техником.