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N
Ç
A
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FRAN
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AIS
•
Qu’est-ce que c’est, le gluten dans la farine?
Plus le chiffre associé au type de farine est élevé, moins
la farine contient de gluten et moins la pâte lèvera. C’est la
farine du type 550 qui contient la proportion la plus élevée
de gluten.
•
Quelles sont les différentes variétés de farine et quel
est leur mode d’emploi?
a) La farine de mais, de riz et de pommes de terre est
particulièrement bien adapté aux personnes allergiques
au gluten ou souffrant de la « stéatorrhée idiopathique »
ou de la « cœliakie ».
b) La farine d’épeautre est très chère mais aussi
totalement exempte de substances chimiques étant
donné que l’épeautre, cultivé sur des sols très pauvres,
n’absorbe aucun engrais. C’est pourquoi, la farine
d’épeautre est particulièrement bien adaptée aux
personnes allergiques. Toutes les recettes indiquées
pour les types de farine 405, 550 ou 1050 peuvent être
utilisées conformément au mode d’emploi.
c) La farine de millet est particulièrement bien adaptée
aux personnes allergiques contre plusieurs allergènes.
Toutes les recettes indiquées pour les types de farine
405, 550 ou 1050 peuvent être utilisées conformément
au mode d’emploi.
d) En raison de sa consistance, la farine de blé dur peut
très bien être employée pour la préparation de pains
baguettes et peut également être remplacée par la
semoule de blé dur.
•
Comment mieux digérer le pain frais?
Si l’on mélange la purée d’une pomme de terre bouillie à la
farine, le pain frais est plus digeste.
•
Quelles sont les proportions pour l’utilisation de la
levure ou du levain?
Pour ce qui est de la levure tout comme pour le levain,
disponibles dans le commerce dans des quantités les plus
diverses, il convient de se conformer aux instructions du
fabricant indiquées sur l’emballage et d’adapter la quantité à
la quantité de farine.
•
Que faire lorsque le pain a un goût de levure?
a) Réduisez la quantité de sucre si vous avez utilisé du
sucre. En revanche, le pain sera alors un peu plus clair.
b) Rajoutez à l’eau du vinaigre d’alcool ordinaire. 1,5
cuillère à soupe pour un petit pain, 2 cuillères à soupe
pour un grand pain.
c) Remplacez l’eau par du petit-lait ou du kéfi r, ce qui
d’ailleurs possible pour toutes les recettes et est recom-
mandable en raison de la fraîcheur du pain.
•
Pourquoi y-a-t-il une différence de goût entre le pain
provenant du four et celui du robot de cuisson de pain?
La raison en est la différence du degré d’humidité : Grâce
au grand espace de cuisson dans le four, le pain y devient
beaucoup plus sec. Le pain en provenance du robot de
cuisson de pain est plus humide.
Questions relatives au robot de cuisson de pain
Problème
Cause
Remède
De la fumée
se dégage de
la chambre
de cuisson
ou des
ouvertures
d’aération.
Les ingrédients
collent dans la
chambre de cu-
isson ou sur la
face extérieure
du moule.
Séparer le câble de raccor-
dement du secteur, retirer
le moule et nettoyer la face
extérieure du moule ainsi que
la chambre de cuisson.
Le pain est
partiellement
tombé et
humide
sur la face
inférieure.
Le pain est
resté trop longt-
emps dans son
moule après
la cuisson et
le maintien au
chaud.
Retirer le pain de son moule
au plus tard après l’arrêt du
cycle de maintien au chaud.
Il est diffi cile
de retirer le
pain de son
moule.
La face inféri-
eure du pain
est accrochée
au bras
pétrisseur.
Nettoyer le bras pétrisseur et
les arbres après chaque cycle
de cuisson. Si nécessaire et
en complément, remplir le
moule d’eau chaude et laisser
agir pendant 30 minutes.
Les bras pétrisseurs seront
alors plus faciles à retirer et
à nettoyer.
Les ingré-
dients ne
sont pas bien
mélangés ou
le pain n’est
pas bien cuit.
Mauvais
réglage du
programme.
Vérifi er de nouveau le menu
sélectionné et les autres
réglages.
La touche
START/STOPP
a été effl eurée
pendant que la
machine était
en marche.
Ne plus utiliser les ingrédients
et commencer à zéro.
Le couvercle
a été ouvert
plusieurs fois
alors que la
machine était
en marche.
Le couvercle ne doit plus être
ouvert si l’écran affi che moins
d’1 :30 heures. Assurez-vous
que le couvercle a été bien
fermé après son ouverture.
Une
interruption
prolongée de
l’alimentation
électrique pen-
dant la marche
de l’appareil.
Ne plus utiliser les ingrédients
et commencer à zéro.
La rotation
des bras
pétrisseurs est
bloquée.
Vérifi er si les bras pétrisseurs
sont bloqués par des graines,
etc. Ôtez le moule et vérifi er
si les entraîneurs tournent.
Dans la négative, il convient
d’envoyer l’appareil au
service après vente.
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04.01.2008 10:44:56 Uhr
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