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Behebung der Fehlerpunkte
a) Messen Sie die Zutaten korrekt ab.
b) Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und prüfen
Sie, ob eine Zutat vergessen wurde.
c) Nehmen Sie eine andere Flüssigkeit oder lassen Sie diese
auf Raumtemperatur abkühlen. Fügen Sie die Zutaten in
der im Rezept genannten Reihenfolge zu. Drücken Sie ein
kleines Loch in die Mitte und geben Sie dort die zerbröckelte
Hefe oder die Trockenhefe hinein. Vermeiden Sie den direk
-
ten Kontakt von Hefe und Flüssigkeit.
d) Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Zutaten.
e) Vermindern Sie die Gesamtzutatenmenge, nehmen Sie kei
-
nesfalls mehr als die angegebene Mehlmenge. Reduzieren
Sie ggf. alle Zutaten um 1/3.
f) Korrigieren Sie die Flüssigkeitsmenge. Falls feuchte Zutaten
verwendet werden, muss die Flüssigkeitsmenge entspre
-
chend verringert werden.
g) Bei sehr feuchtem Wetter 1-2 EL weniger nehmen.
h) Bei warmem Wetter nicht die Zeitwahlfunktion verwenden.
Verwenden Sie kalte Flüssigkeiten.
Fehler
Ursache
Beseitigung
Gerät lässt sich nicht
starten. Es ertönen 5 Sig
-
naltöne. Das Display zeigt
„HOE“.
Das Gerät ist vom vorherigen Back
-
vorgang noch zu heiß
Stecker ziehen. Backform entnehmen und auf Raumtemperatur
abkühlen lassen. Danach Stecker einstecken und erneut starten.
Fehler bei den Rezepten
Fehler
Ursache
Behebung
Brot geht zu stark auf
zu viel Hefe, zu viel Mehl, zu wenig Salz, oder mehrere dieser Ursachen
a/b
Brot geht nicht oder nicht genug
auf
keine oder zu wenig Hefe
a/b
alte oder überlagerte Hefe
d
Flüssigkeit zu heiß
c
Hefe mit Flüssigkeit in Kontakt gekommen
d
falsches oder altes Mehl
d
zu viel oder zu wenig Flüssigkeit
a/b/g
zu wenig Zucker
a/b
Teig geht zu sehr auf und läuft
über die Backform
sehr weiches Wasser lässt die Hefe stärker gären
f/k
zu viel Milch beeinflusst die Hefegärung
c
Brot ist zusammengefallen
Brotvolumen größer als Form, daher zusammengefallen
a/f
zu frühe oder schnelle Hefegärung durch zu warmes Wasser, warme Backkammer,
hohe Feuchtigkeit. Warme Flüssigkeiten lassen den Teig zu schnell aufgehen und ihn
dann vor dem Backen zusammenfallen.
c/h/i
kein Salz oder zu wenig Zucker
a/b
zu viel Flüssigkeit
h
Schwere, klumpige Struktur
zu viel Mehl oder zu wenig Flüssigkeit
a/b/g
zu wenig Hefe oder Zucker
a/b
zu viel Früchte, Vollkorn oder sonstige Zutaten
b
altes oder schlechtes Mehl
d
In der Mitte nicht durchgebacken zu viel oder zu wenig Flüssigkeit
a/b/g
hohe Feuchtigkeit
h
Rezepte mit feuchten Zutaten, wie z.B. Joghurt
g
Offene, grobe oder löchrige
Struktur
zu viel Wasser
g
kein Salz
b
hohe Feuchtigkeit, zu warmes Wasser
h/i
zu heiße Flüssigkeit
c
Pilzartige, nicht gebackene Ober
-
fläche
Brotvolumen größer als Form
a/f
Mehlmenge zu groß, besonders bei Weißbrot
f
zu viel Hefe oder zu wenig Salz
a/b
zu viel Zucker
a/b
süße Zutaten zusätzlich zum Zucker
b
Brotscheiben werden ungleich
-
mäßig oder klumpen in der Mitte
Brot nicht ausreichend abgekühlt (Dampf entwichen)
j
Mehlrückstände an der Brotkruste Mehl wird beim Kneten an den Seiten nicht richtig untergearbeitet
g/i
