Mode
d’emploi
Mod. MASTER
dal 1975
Félicitations! Vous avez choisi le four à bois que la Maison CLEMENTI s.n.c. a lancé sur le marché, une
Maison qui jouit d'une grande expérience dans le secteur de la cuisine à bois. Ce type de produit est le
®
fruit de longues études. Il est fabriqué avec grand soin, précision et matériaux sélectionnés, destiné à
donner une très grande qualité de cuisson et à durer longtemps. La caractéristique la plus importante du
four à bois CLEMENTI est la cuisine à bois à feu indirect, une cuisson saine et diététique qui maintient
inaltérées les saveurs véridiques de la nourriture.
IMPORTANT: lisez attentivement ces instructions avant
l’usage
pour obtenir un fonctionnement bon et
durable du four soit pour
l’intérieur
que pour
l’extérieu
r.
Conseils
d’utilisation
Instructions
techniques
•
Pour réchauffer le four il est préférable d'employer du bois sec de petite taille.
•
Pour atteindre la température maximale de 400° C il faut 3,5 kilos de bois.
•
Dès qu'on a obtenu la température désirée on conseille de laisser dans la chambre de combustion seu-
lement des charbons allumés. Mais si pendant la cuisson la température descend on devra alimenter le
feu avec très peu de bois. Pendant
l’allumage
le thermomètre ne devra jamais dépasser la température
de 450° C. Si ça arrive on doit ouvrir tout de suite la porte supérieure et il faut attendre que la tempéra-
ture descende
jusqu’à
des niveaux inférieurs.
•
Pour les trois premiers allumages le four ne doit pas dépasser les 150° C. Pendant ces opérations il est
préférable d'enlever les plats à rôti qui sont à l'intérieur:
- En outre pendant les trois premiers allumages il peut arriver que le verre de la chambre de cuisson se
couvre de buée à cause de l'humidité des plans réfractai res.
- On peut voir des fuites de fumée sous le toit à cause de l'humidité contenue dans l'isolation.
NB: la maison qui construit les fours décline toute responsabilité si
l’on
ne respecte pas les règles et
les conseils ci-dessus.
Si vous voulez utiliser le four externe, vous pouvez rajouter le barbecue, ceci en suivant les indications
de la fig. 1
Si vous avez acheté un four à bois pour l'intérieur suivez à la fig. 2.
Le tuyau de décharge-fumées a un diamètre de 13 cm, et peut être relié à l'extérieur directement ou par
un charneau montant déjà existant.
Si vous encastrez le four vous devez laisser 1 cm. d'espace entre les parois latérales du four et le revête-
ment, de sorte
qu’on
puisse enlever le four de sa place.
NB: La hotte peut être retirée.
Enlevez le
transformateur (4)
du four et placez-le
1
dans un endroit
accessible et froid;
50 cm de fil sont fournis
3
2 6
4
5
Fig. 1
Les
sorties de vapeur
(3) (6)
ne doivent pas être
Fig. 2
raccordées car elles restent
Insérer les deux pivots qui sortent du barbecue
dans les trous prévus, placés dans le four à cet
effet, pour loger le barbecue.
1. Sortie fumées Ø 13 cm
2. Hotte
3. Sortie vapeurs
4. Transformateur 12 V
5. Prise
d’air
pour
ventilation
6. Sortie vapeurs de cuisson
