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S
S
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U
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V
V
A
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G
G
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Lorsque
la
bière
est
tirée,
elle
n’est
que
mousse,
ou
trop
de
mousse
et
pas
assez
de
liquide.
Cause
Solutions
Tirage
de
la
bière
incorrect
dans
le
verre.
Ouvrez
rapidement
et
complètement
le
robinet.
Vérifiez
et
définissez
la
bonne
distance
pour
tenir
le
verre
par
rapport
au
robinet
lors
du
tirage.
Une
bonne
mousse
doit
avoir
une
tête
crémeuse
et
dense,
et
le
col
doit
mesurer
2
à
3
cm
de
haut.
Développement
de
levure
et
autres
obstructions
dans
le
robinet.
Pièces
du
robinet
usées
et
joint
du
robinet
usé.
Nettoyez
le
bec
du
robinet
à
la
brosse
tous
les
jours.
Démontez
toutes
les
parties
internes
du
robinet
au
moins
une
fois
par
semaine.
Remplacez
les
joints
usés.
Si
le
robinet
ne
s’ouvre
pas
totalement,
des
pièces
usées
ou
le
robinet
tout
entier
doivent
être
remplacés.
Des
nœuds,
des
entailles
ou
des
coudes
du
serpentin
ou
des
tubes
de
tirage
:
obstructions
des
tubes,
près
ou
derrière
le
robinet.
Contrôlez
et
remplacez
les
tubes
noués,
entaillés
ou
tordus
du
baril
au
robinet.
Examinez
les
joints
de
couplage
usés
derrière
le
robinet
qui
peuvent
causer
une
obstruction.
Ecrasement
ou
bouchage
d’un
tube.
Conservez
tous
les
tubes
métalliques
droits
du
baril
au
robinet
;
ne
laissez
jamais
un
conduit
se
boucher,
car
cela
peut
causer
une
bière
sauvage.
Bière
trop
chaude
au
robinet
;
La
température
au
robinet
doit
toujours
être
d’au
moins
2
degrés
plus
froide
que
le
baril.
Points
chauds
dans
le
tube.
Isolez
toutes
les
conduites
de
bière
;
un
long
déplacement
de
la
bière
doit
être
constamment
réfrigéré.
L’isolation
aide.
Mais
l’isolation
n’est
pas
la
réfrigération.
Conservez
toutes
les
conduites
de
bière
à
distance
des
conduites
d’eau
chaude,
d'air
chaud
et
de
vapeur.
Un
conduit
de
vapeur
froide
en
été
est
un
conduit
de
vapeur
chaude
en
hiver.
Refroidisseur
ou
Distributeur
direct
trop
chauds.
Ne
fermez
jamais
la
réfrigération
–
jour
ou
nuit.
Aucun
espace
de
stockage
froid
pour
livrer
la
bière
;
la
bière
est
livrée
chaude
dans
le
baril.
Les
systèmes
à
tirage
direct,
doivent
être
correctement
équilibrés
pour
appliquer
la
pression
requise
lorsque
la
température
à
laquelle
les
barils
sont
exposés
est
la
plus
chaude.
Un
robinet
de
contrôle
de
bière
peut
être
utilisé
pour
équilibrer
le
système.
Trop
de
pression
d’air
Vérifiez
la
source
de
pression.
Réglez
la
pression
pour
que
le
système
soit
correctement
équilibré.
Pour
un
débit
correct
de
bière,
remplissez
un
verre
de
30
cl
en
4
secondes
à
la
température
appropriée.
Excès
de
CO
2
.
Réglez
la
pression
aussi
bas
que
possible,
lorsque
vous
utilisez
du
CO
2
.
Cependant,
souvenez
‐
vous
que
la
pression
appliquée
doit
être
légèrement
supérieure
à
la
pression
interne
de
la
bière
(ne
pas
appliquer
plus
de
8
kg).
Plus
la
bière
est
froide
et
plus
la
pression
de
CO
2
appliquée
est
importante,
plus
rapide
est
l’absorption
du
CO
2
par
la
bière.
Cette
surgazéification
de
la
bière
cause
une
Bière
Sauvage.
Pas
assez
de
pression
Pas
de
pression
Contrôlez
les
orifices
d'aération
défectueux
(voir
Bière
plate)
Allumez
toujours
la
pression
avant
de
tirer
de
la
bière.
Vieille
bière
Faites
tourner
le
stock.
La
bière
la
plus
ancienne
doit
être
tirée
la
première;
si
la
bière
est
restée
dans
une
température
d'environ
45°
pendant
une
période
prolongée,
elle
peut
avoir
débuté
une
seconde
fermentation.
Stockez
la
bière
à
40°
toute
l’année.
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