16
Свежие соки – это здоровье
Сок из моркови
Ускоряет обен веществ, так как содержит
набор микроэлементов и витаминов необходи
-
мых для правильного функционирования орга
-
низма. Витамин А, образующийся из каротина,
улучшает зрение. Компоненты этого сока спо
-
собствуют уменьшению вредного воздействия никотина,
возвращая коже ее натуральный, здоровый цвет. Пол
стакана сока из моркови и пол стакана молока рекомен
-
дуется маленьким детям. Сок из моркови смешанный
с соком из яблок рекомендуется пожилым людям в каче
-
стве укрепляющего напитка.
Томатный сок
Из спелых, свежих помидоров получа
-
ется замечательный сок. Томатный сок
можно смешивать со всеми другими
овощными соками. Содержит много вита
-
мина А и С. Два стакана сока покрывают дневную
потребность в витамине С. Вкусовые качества томатного
сока можно повысить добавив соль или перец.
Сок из свеклы
Сок из красной свеклы вместе с соком из
апельсина – превосходный напиток. Этот
сок в чистом виде может потребляться
только по указанию врача.
Сок из капусты
Используется при лечении язвы желудка,
но только по указанию врача. Капустный
сок, смешанный с морковным соком,
могут пить даже те, у кого чувствитель
-
ный желудок.
Шпинатный сок
Этот сок имеет сильные кроветворные
свойства, однако из-за острого вкуса
рекомендуется смешивать его с соком
из моркови. Шпинатный, морковный
и сельдереевый соки, смешанные
в равных количествах, являются вкусным напитком.
Сок из сельдерея
Для приготовления сока не должны
использоваться листья сельдерея, так как
у них горький привкус. Сок из корня сель
-
дерея очень вкусный. Его можно сочетать
с соком из других овощей. Его следует
пить меньше, чем морковного сока. Добавка из яблок или
лимона улучшает вкус.
Огуречный сок
У него по природе приторный вкус и его
нужно смешать с яблочным, морковным
или сельдерейным соками. Огуречный сок
используется для ухода за кожей. Он очи
-
щает почки. Рекомендуется для похудения.
●
Подбор овощей и фруктов зависит от времени года,
вкусовых предпочтений, рекомендаций по здоровью.
На питательную ценность соков из овощей и фруктов
влияет способ их приготовления.
●
Соки выжимаются только из сочных сортов овощей
и фруктов, так как из них можно получить самое
большое количество вкусного и ароматного сока.
●
Для приготовления напитков годятся следующие
овощи: помидоры, морковь, сельдерей, свекла,
петрушка, лук, капуста, огурцы, черная редька,
ревень итп. Для соблюдения диеты и получения
высокого вкусового уровня можно приготовить сок из
салата, шпината, лука-порея и даже свежей зелени
или вареных соевых бобов.
●
Такие овощи как: редиска, зеленый лук, зелень
петрушки, укроп, сердечник добавляются в напиток
мелко нарезанные.
●
Фруктовые соки можно получать почти из всех видов
фруктов.
●
Яблоки, персики, абрикосы и сливы следует после
мытья ошпарить кипятком в дуршлаге.
●
Удалите косточки из сожержащих их фруктов, так как
они могут повредить прибор.
●
Выжимать сок из слив, черники, малины, мягких
груш, яблок и других фруктов сложно. Из мякоти этих
фруктов образуется губчатая масса, затыкающая
отверстия сита. Эти фрукты можно использовать
для приготовления сока смешивая их в небольшом
количестве с другими фруктами или овощами, в этом
случае, сито следует чистить чаще.
●
Корнеплоды и твердые фрукты следует порезать на
небольшие куски, чтобы они помещались в засыпную
воронку. Яблоки следует порезать на части, (если
размер яблок не позволяет поместить их полностью
в засыпную воронку) не удаляя кожуру и сердцевину.
●
Питательная ценность сырых соков близка к пита
-
тельной ценности продуктов, из которых они были
приготовлены – благодаря уникальной системе отжи
-
мания сока приготовленный напиток содержит клет
-
чатку, энзимы, минеральные вещества и витамин C.
●
Напитки из соков рекомендуются, детям и пожилым
людям.
●
Рекомендуется запивать овощные соки небольшим
количеством воды, так как их концентрация очень
высока. Если они не разбавляются, дневная доза не
должна составлять больше чем половину стакана.
●
Соки нельзя хранить для более позднего употребления.
●
Для приготовления овощных напитков можно исполь
-
зовать ароматные специи: перец, укроп, тмин,
мускатный орех, тимьян, майоран, а для фруктовых
напитков: ваниль, корицу и гвоздику. Чтобы полу
-
чить полный аромат, прежде чем добавить специи
в напиток, их следует тщательно измельчить. Специи
должны использоваться в небольшом количестве,
чтобы сохранить натуральный вкус и запах продук
-
тов, из которых изготовлен сок. Из-за низкой кало
-
рийности напитки из фруктов и овощей очень реко
-
мендуются людям, стремящимся похудеть.
●
Фруктовые и овощные напитки можно подавать или
комнатной температуры или охлажденные кубиками
льда.
