RECEPTEN
RECEPTEN
OVENSCHOTEL ZALM EN PARMEZAANSE KAAS
Ideaal voor een koude winterse avond, met volle, verrukkelijke aroma's die de warmte in huis brengen.
450g langkorrelige rijst
1 x 418g blikje zalm, afgegoten en in partjes
65g gesneden bloemkool
50g Parmezaanse kaas
250ml droge witte wijn
250ml melk
250ml water
15ml verse dragon, fijngehakt
5ml dijonmosterd
4ml zout
2.5ml versgemalen zwarte peper
4 middelgrote tomaten, in stukjes gehakt
2 lente-uitjes, dungesneden
Doe alle ingrediënten, behalve de tomaten en lente-uitjes samen in de Slowcooker. Goed mengen, deksel
erop en 1 uur op HOOG koken, daarna 6 - 8 uur op LAAG (of 3 - 4 uur op HOOG). Tomaten en lente-uitjes
voor het opdienen inroeren.
Voor 3 personen.
LAMSVLEES MET BALSAMIC GEGLACEERDE GROENTEN
Goed gekruid lamsvlees harmonieert met de zure zoetheid van balsamic azijn glaceersel en groenten.
2.5ml zout
2.5ml versgemalen zwarte peper
2.5ml koriander
7.5ml gedroogde rozemarijn
2.5ml gedroogde munt
2.5ml gedroogde tijm
2.5ml venkel
1.2kg lamsbout, (geschikt om te braden), vet weggesneden
1 middelgrote rode ui, in acht stukken gesneden
2 kleine courgettes, in stukjes van 1cm dik gesneden
2 kleine gele pompoenen (courgette), in hapklare stukjes gesneden
2 rode aardappels, in hapklare stukjes gesneden
40ml balsamic azijn
Vermeng zout en peper, koriander, rozemarijn, munt, tijm en venkel in een klein kommetje. Kruiden over de
lamsbout wrijven. Leg de uien onderin de slowcooker en voeg de lamsbout eraan toe. Resterende groenten
toevoegen. Balsamic azijn over de groenten sprenkelen.
Deksel erop en 1 uur op HOOG koken, daarna op LAAG zetten en 10 – 12 uur laten koken.
Voor 4 personen.
VERSE GROENTEN PAELLA
Dit bijgerecht is een alternatieve versie van het Spaanse traditionele gerecht. Dit gerecht kan ook als
hoofdgerecht opgediend worden.
140g diepvries fijngesneden spinazie, ontdooid en afgegoten
450g langkorrelige rijst
1 liter groentebouillon
1 groene paprika, zaadjes verwijderd en in stukjes gehakt
1 middelgrote tomaat, in wigjes gesneden
1 middelgrote ui, in stukjes gehakt
1 middelgrote wortel, in stukjes gehakt
1-2 kloofjes knoflook, fijngeperst
15ml Italiaanse peterselie, fijngehakt
3ml ongemalen saffraan
2.5ml zout
2.5ml versgemalen zwarte peper
1 x 390g blikje artisjokhartjes, in kwarten gesneden, afgespoeld en goed uitgelekt
115g diepvrieserwten
Doe de spinazie samen met rijst, groentebouillon, groene paprika, tomaat, ui, wortel, knoflook, peterselie,
saffraan, zout en zwarte peper in de Slowcooker. Goed mengen. Deksel erop en 4 uur op LAAG koken (of
2 uur op HOOG). De artisjokhartjes en erwten 15 minuten voor het opdienen aan de Paella toevoegen.
Goed vermengen en deksel erop leggen.
Geschikt voor 4 bijgerechten.
ROMIGE SPINAZIEDIP
U kunt deze warme versie van de klassieke spinaziedip serveren in de slowcooker of in een kom. Serveer
met rauwe groente, uw favoriete crackers of knapperige sneden brood.
1 x 400g roomkaas
125ml verdikte room
225g bevroren, fijngehakte spinazie
1 pakje droge uiensoepmix - ca. 30 - 40g.
(gebruik groentesoep als uiensoep niet verkrijgbaar is)
5ml (1 eetlepel) kant-en-klare pikante saus
2 salade-uien, gesneden
5ml (1 eetlepel) citroensap
Doe de roomkaas en room in de slowcooker. Doe het deksel erop en verwarm het op HIGH (HOOG) totdat
de kaas is gesmolten - ca. 45 minuten. Voeg de spinazie, soepmix en pikante saus toe en roer dit goed door
elkaar. Doe het deksel er wer op en kook het op HIGH (HOOG) gedurende 30 minuten. Voeg, kort vóór het
serveren, de salade-uiten en het citroensap eraan toe en roer het nogmaals goed door elkaar.
-39-
-40-
SCRI500I07MLM2.qxd:SCRI500I07MLM1.qxd 8/14/07 11:39 AM Page 41
