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CONSEILS ET TECHNIQUES
PREMIÈRE UTILISATION DU GRIL:
Avant de vous servir pour la première fois de votre gril Crown Verity, le laisser en marche
à la position la plus élevée (HIGH) pendant 10 minutes avec le(s) couvercle(s) ouvert(s),
puis pendant 10 autres minutes le(s) couvercle(s) fermé(s) pour faire brûler toute
poussière ou toute couche d’huile protectrice. Ceci assurera la saveur de vos aliments.
Pour de meilleurs résultats, faire toujours préchauffer le gril.
CONTRÔLE DES FLAMBÉES SOUDAINES:
Quelques flambées sont désirables en cours de cuisson des grillades, puisqu’en brûlant,
les jus de viande créent une fumée qui donne à la viande cuite au barbecue sa saveur et
son apparence. Les flambées toutefois, sont nuisibles, car en plus de ruiner les aliments,
elles peuvent être dangereuses, en particulier si elles provoquent la combustion de
graisses accumulées dans votre gril, qui pourraient se transformer en incendie
incontrôlable. Nous vous suggérons d’ajouter environ 2 cm d’eau (1") au(x) bac(s) où
s’accumulent les graisses avant le début de la cuisson. Cela refroidira la graisse qui y
tombera et facilitera le nettoyage.
Pour minimiser les flambées soudaines:
• Enlever l’excès de gras des viandes avant la cuisson.
• Cuire les viandes grasses (poulet et porc) à feu doux ou par une méthode indirecte
(voir la section suivante).
• Vérifier que le(s) bac(s) à graisse sont en place et y ajouter 2,5 cm (1") d’eau.
• Ne pas couvrir les grilles à cuisson de papier d’aluminium, ou se servir d’une
rôtissoire. Laisser les jus de cuisson tomber dans le(s) bac(s) à graisse.
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