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6. Una vez frío, formar bolitas de 1½ cucharadita de chocolate
(puede usar una cuchara para servir helado, una cuchara regular o
una cuchara para medir; las trufas no tienen que ser
perfectamente redondas). Hacer rodar las bolitas entre las palmas
de sus manos. Colocar las bolas en el plato lleno de cacao y
mover para cubrir. Si se le hace difícil formar las bolitas, refrigerar
la mezcla e intentar otra vez.
Información nutricional por trufa:
Calorías 62 (61 % de grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas 1 g • Grasa 5 g
• Grasa saturada 3 g • Colesterol 7 mg • Sodio 3 mg • Calcio 5 mg • Fibra 1 g
Salsa de frambuesa
Sírvala con helado, un postre caliente o con cualquier receta que
quiera endulzar.
Rinde aproximadamente 1 taza (235 ml)
3
tiras de 2 pulgadas (5 cm) de cáscara de limón (sin la
piel blanca)
3
cucharadas de azúcar granulada
1
pizca de sal kosher
2
cucharadas de agua
8–10
onzas (225–285 g) de frambuesas congeladas,
descongeladas
1. Colocar todos los ingredientes en la jarra, en el orden indicado.
Cerrar la tapa.
2. Licuar a velocidad baja (LOW) durante 30 segundos, y luego a
velocidad alta (HIGH) durante 30–40 segundos, hasta obtener una
mezcla muy suave.
3. Colar la salsa con un colador de malla fina (tirar las semillas).
Servir inmediatamente o guardar en el refrigerador durante hasta 2
semanas, en un recipiente hermético.
Información nutricional por porción de 2 cucharadas:
Calorías 38 (0 % de grasa) • Carbohidratos 9 g • Proteínas 0 g • Grasa 0 g
• Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 18 mg • Calcio 6 mg • Fibra 1 g
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