Cuisinart Ice Cream Duo ICE40BCE, Instructions Manual

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D. Démonter la sorbetière

•  Retirer le(s) couvercle(s) du boîtier en le(s) faisant légèrement 

pivoter tout en la soulevant pour qu'il(s) se débloque(nt).

•  Soulever doucement les bras mélangeurs pour enlever l’excès 

de préparation. 

•  Enlever de la base les bols accumulateurs de froid.
•  Servir la préparation glacée. Pour obtenir une texture 

plus ferme, transférer votre préparation dans un récipient 
hermétique que vous placerez au congélateur.

4. L’AVIS DES CHEFS

•  Votre recette ne doit pas comporter plus de 0,5L de liquide par 

bol, car son volume va augmenter et votre préparation risque 
de déborder.

•  Le temps de préparation dépend de la recette, de la quantité 

préparée et de la température des ingrédients utilisés. 

•  Avant de surgeler la préparation, le mélange peut être conservé 

au réfrigérateur pendant une durée maximale de 3 jours (en 
fonction de la date de conservation des ingrédients utilisés).

•  Certaines recettes utilisent des ingrédients précuits. Pour obtenir 

de meilleurs résultats, il est préférable de refroidir le mélange 
pendant une nuit avant de l’utiliser.

•  Votre sorbetière Ice Cream Duo fabrique de la glace à partir 

d’ingrédients naturels frais, c’est-à-dire sans les conservateurs 
que l’on trouve dans les glaces achetées en magasin. Elle n’aura 

donc pas la même consistance dure et onctueuse. Si vous 
souhaitez obtenir une consistance plus ferme, transférer la 
glace dans un récipient hermétique et la placer au congélateur 
pendant au moins 2 heures avant de servir.

•  Pour de nombreuses recettes, il est également possible d’utiliser 

de la crème et des laits allégés.

•  Plus les ingrédients sont gras, plus la glace sera riche et crémeuse. 

En utilisant des ingrédients allégés, il est possible que cela 
modifi e le goût, la consistance et la texture de votre dessert. Pour 
remplacer les ingrédients prévus dans une recette, s’assurer de 
bien utiliser la même quantité que celle des ingrédients prévus 
au départ.

•   Il est également possible de remplacer le sucre par de l’édulcorant. 

Si votre recette doit être précuite, ajouter l’édulcorant après 
avoir terminé de chauff er les ingrédients (après les avoir 
cuits). Mélanger de manière homogène de façon à dissoudre 
l’édulcorant.

•  Pour une préparation de sorbet, vérifi er la maturité et la teneur 

en sucre du fruit avant de débuter la recette. Le processus de 
congélation réduit la teneur en sucre du fruit. Il ne sera donc plus 
aussi sucré une fois préparé. Si le goût du fruit est acide, ajouter 
du sucre à votre préparation. Si le fruit est très mûr ou très sucré, 
réduire la quantité de sucre prévue pour la recette.

•  Remplir les bols accumulateurs de froid jusqu’à une hauteur 

maximale de 2 cm en dessous du bord. Tenir compte de cette 
consigne si vous souhaitez ajouter d’autres ingrédients.

• 

Des ingrédients bien refroidis doivent être mixés moins 
longtemps.

•  Le temps de mixage peut varier en fonction des ingrédients et 

des types de recette.

•  

Les ingrédients tels que des copeaux de chocolats et des 
noisettes doivent être ajoutés environ 5 minutes avant la fi n de 
la recette.

•  Dès que le dessert ou la boisson commence à s’épaissir, ajouter 

les ingrédients par le couvercle.

•  Les noisettes ou autres ingrédients ne doivent pas être plus gros 

qu’un copeau de chocolat.